不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的全麦切达司康，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，全麦粉50g，泡打粉2小勺，无盐黄油80g，白砂糖2大勺，盐1/2小勺，冷牛奶70ml，
辅料：：切达奶酪50g，
配料：：牛奶适量，切达奶酪30g，
全麦切达司康的做法步骤：
1.将切达奶酪刨成丝（如果是丝状的奶酪，这一步就免了）备用；
2.低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐、糖混合均匀后，加入切成丁的黄油（冷藏状态下的黄油即可，无需软化）；
3.下手，将黄油和粉类搓成粗玉米粉的状态；
4.加入冷牛奶，边加边用刮刀搅拌；
5.拌至没有干粉的状态；
6.加入50g切达奶酪丝；
7.下手抓捏成团；
8.将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时以上；
9.取出面团，就着保鲜袋，擀成约1.5cm厚的圆饼；
10.用刮板分割成小三角块状，分成几块儿，自己决定；
11.将小饼排入烤盘，表面均匀刷一层牛奶；
12.再撒上适量切达奶酪丝，送入预热180度的烤箱，烤15到20分钟，至表面金黄色，即可。
小贴士：
出炉后，略冷却，趁温热时享用味道最好——外酥里软，咸香适口，非常好吃！
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腊肠全麦司康
食材明细：
主料：：全麦粉100克，牛肉肠15克，香肚35克，牛奶50克，
辅料：：盐少许，泡打粉3克，葱花一把，
腊肠全麦司康的做法步骤：
1.用料：全麦粉100克，牛肉肠15克，香肚35克，牛奶50克，盐少许，泡打粉3克，葱花一把
2.将腊肠切丁，备用。
3.泡打粉，盐，全麦粉倒入大碗，混合均匀。
4.加入牛奶，
5.拌成均匀面团，
6.加入腊肠丁，
7.放入葱花，
8.混合成均匀面团。
9.做成大小适中的小饼状。
10.摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-25分钟。
11.表面上色，出炉。
小贴士：
不喜欢纯全麦粉，可以部分或全部替换成低筋粉或普通粉。
所有配料均可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
苹果全麦司康
食材明细：
主料：：全麦粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，苹果150克，盐1克，白砂糖23克，泡打粉3克，
辅料：：蛋液适量，
苹果全麦司康的做法步骤：
1.用料：全麦粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，苹果150克，盐1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液适量
2.苹果去皮切丁，备用。
3.将所有粉类混合，拌匀。
4.加入玉米油，
5.抓搓成粗粉状。
6.加入牛奶，
7.揉成均匀面团。
8.倒入苹果丁，
9.拌匀。
10.擀成厚约1.5厘米左右的大片，
11.切成均匀的方形。
12.找好距离，摆入烤盘，
13.表面刷蛋液，
14.放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。
15.表面金黄，出炉
小贴士：
面团不能揉搓过度，以防面粉起劲影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
苹果不宜太多，否则不易成团。
迷迭香全麦司康
食材明细：
主料：：全麦粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺，黄油10克，全蛋液1大勺，牛奶40克，迷迭香4克，泡打粉1小勺，
迷迭香全麦司康的做法步骤：
1.用料
2.迷迭香摘取叶子洗净切碎
3.全麦粉，泡打粉，盐，混合过筛
4.将筛出的麸皮倒回粉中
5.加入黄油和糖
6.抓匀成粗粒状
7.加入蛋液和牛奶，抓匀
8.加入迷迭香
9.抓匀
10.擀成约1.2厘米厚的圆饼
11.切成8块
12.放入烤盘，
13.在表面刷蛋液
14.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右，
15.表面金黄，出炉
小贴士：
纯全麦粉制作的成品口感比较粗，不喜欢太粗口感的可以酌情添加低筋粉。喜欢细腻松软口感的则全换做低筋粉。
全麦巧克力香蕉司康
食材明细：
主料：：全麦粉125g，香蕉半根，巧克力12g，鸡蛋一个，黄油30g，酵母2g，
辅料：：水少量，
全麦巧克力香蕉司康的做法步骤：
1.酵母溶于少量水中，静置几分钟
2.全麦粉加入软化的黄油搓匀
3.香蕉用勺子按压成泥，加入酵母水，拌匀，倒入全麦粉中
4.鸡蛋打散，加入到面粉中
5.拌到无干粉，加入事先切成小块的巧克力，轻轻捏成团，不要反复揉
6.面板上撒些面粉，将面团擀开，反复折叠2-3次，整形放到烤盘中，醒发30min
7.放入预热好的烤箱，中层，180度，15min
小贴士：
烤之前可以刷蛋液，会更好看
车达奶酪司康
车达奶酪司康（葵花牛陈年车打奶酪）
材料：低粉250克，泡打粉4g,糖15g,盐3g,黄油50g,车达奶酪(oldcheddar)120g,草鸡蛋2小个，牛奶75g，香葱碎少许。
车达奶酪司康做法：
1、低粉和泡打粉混合过筛；车达奶酪擦成丝；牛奶和鸡蛋混合好。
2、面粉盆里加入糖和盐混合后再加入切成小块的黄油。用手把黄油碾碎和面粉混合均匀，成沙沙状。
3、加入车达奶酪丝，牛奶鸡蛋液分几次加入，折叠式混合法将其混合均匀。
4、加入香葱碎（或其他干燥的香草碎），用同样折叠式的方法混合好。
5、面板上撒上面粉，把面团擀成2厘米厚，用波纹cutter扣出形状，摆在烤盘上。
6、表面刷一层牛奶，放入预热好的200度烤箱烤25分钟。
金灿灿的颜色，和这个季节很搭配~
切达芝士培根司康 Cheddar and Bacon Scone
食材明细：
主料：：中筋面粉2.5杯，培根5片，切达奶酪碎50克，小葱2至3根，黄油110克，鸡蛋1个，鲜奶油0.5杯，
辅料：：白糖1汤匙，盐0.5茶匙，泡打粉1.5茶匙，苏打粉0.25茶匙，
切达芝士培根司康 Cheddar and Bacon Scone的做法步骤：
1.将培根片切成约0.5厘米左右的宽度，在锅内中火煸炒出培根的油分后，盛出培根脆，用厨房纸吸干多余的油分同时将烤箱预热至200C摄氏/400F华氏度
2.回顾以下所有食材（备注：本次食谱所用的食材都是双份，请自行脑补减半的情形）其中需要特别指出的是黄油切成小块后，要放入冷冻（零下，Freezer）直至使用前再取出**这一步非常重要**鲜奶油也要保持冰冷的状态
3.将盐/糖/泡打粉/苏打粉都加入到面粉当中
4.在厨师机（安装“浆”）的搅盆中低速将所有粉混合
5.一次性加入冰冻的黄油小块
6.速度由低速逐渐转为中速直至粉团中找不到明显的黄油块即可p.s. 没有厨师机的盆友，可以查看文末心得部分的分享
7.这时我们可以倒入9成的芝士碎
8.全部的培根碎
9.还有葱粒，利用低速搅拌均匀
10.另一边厢，将大概8成份量的蛋液加到鲜奶油当中
11.混合均匀后，一并倒入到搅盆当中
12.低速稍加搅拌，约1-2分钟所有材料就都混合成面团
13.将面团转移到案板上用擀面杖将面团擀成约1cm 厚、6cm 宽的长方形
14.将面团切成3cm宽的长条
15.再用斜刀切成一个个三角形
16.将步骤11中留下的蛋液兌上2汤匙的水均匀地刷在每个三角形上
17.再在表面撒上之前留下的芝士碎就可以放入之前预热200C摄氏/400F华氏度的烤箱中烤15-18分钟，至表面金黄即可
18.成品图
小贴士：
这道面点制作的诀窍在于：
黄油在不融化的情况下变成小颗粒（甚至粉末状），通过的冰冻的液体迅速将其和面粉混合，这样的口感才酥。做西式牛油派皮也是相同的原理
因此，有一个好的工具是非常重要。相对于厨师机（Stand Mixer）而言，最理想的工具其实是食物处理器（Food Processor）。但是没有工具的也不是完全不能制作这道料理。
将冰冻的黄油加入面粉混合物中之后，就可以用叉子快速地切割黄油，直至黄油成碎状，之后揉搓面团的手也要实现泡过冰水，以降低手心温度对面团的影响（这时候发现天生手冷的朋友反倒成为优势了）。
另外，喜欢甜口的朋友，可以将白糖的比例上升至50克或更高，配料换成蓝莓或者各类坚果即可。
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全麦葡萄干司康(1)
食材明细：
主料：：面粉250g，黄油60g，鸡蛋一个，牛奶20ml，糖粉40g，盐2g，葡萄干30g，泡打粉8g，
辅料：：全蛋液适量，
全麦葡萄干司康的做法步骤：
1.黄油在室温下软化。
2.将面粉和泡打粉混合过筛筛入容器中。
3.加入鸡蛋、糖粉和牛奶。
4.揉成光滑的面团（不要揉过，以免起筋）。
5.加入葡萄干。
6.揉匀。
7.将面团擀成8毫米至1厘米厚的面饼，用模具卡出需要的形状。
8.将卡好的司康饼放在垫上油纸的烤盘上。
9.烤箱180度预热。
10.放入烤盘中层上下火烤20分钟。
11.烤5分钟后拿出刷上一层蛋液，入烤箱继续烤熟即可。
小贴士：
揉面是不要揉过劲，以免起筋。
感谢您阅读“97美食网”的《全麦切达司康》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！
