椰蓉司康Scone

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了椰蓉司康Scone，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

低粉250克，椰蓉50克，糖60克，黄油60克，牛奶120克，泡打粉1小匙半

椰蓉司康Scone的做法步骤：

第1步面粉泡打粉过筛，黄油沾面粉切小丁，与过筛后的粉类、糖、椰蓉混合。加牛奶拌成团，边加边拌，不要一次性全部加入，拌到没有干粉的状态捏成团。

第2步面团擀开四折两次后再擀成2厘米的厚片。（不折叠也可以，折叠口感更松软）用刀切成三角形或用模具压型，180度烤20分钟。

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核桃椰蓉司康

食材明细：

低粉100g，糖粉20g，泡打粉3g，牛奶60g，黄油60g，核桃20g，椰蓉20g，全蛋液少许

核桃椰蓉司康的做法步骤：

第1步低粉过筛，加入糖粉、泡打粉；加入切成小块的黄油；

第2步将黄油与低粉搅拌成颗粒状；加入核桃碎和椰粉，搅拌均匀；

第3步倒入牛奶；与加入核桃喝椰粉的低粉搅拌均匀，不可过度搅拌；

第4步将面团整理成形，切成自己想要的形状；表面刷蛋液，烤箱200度预热，烤20-30分钟即可。

蔓越莓椰蓉司康

食材明细：

主料：黄油60g，蔓越莓50g，面粉130g，鸡蛋1个，牛奶50ml，糖粉50g，椰蓉50g

辅料：全蛋液适量，泡打粉5g

蔓越莓椰蓉司康的做法步骤：

1，黄油切小块室温下软化。

2，蔓越莓剁碎备用。

3，面粉和泡打粉混合过筛筛入盆中。

4，将鸡蛋、黄油和牛奶加入面粉中。

5，揉成面团。

6，再加入蔓越莓和椰蓉。

7，揉成面团。

8，面团放入保鲜袋中入冰箱中冷藏30分钟。

9，将面团擀成5毫米厚的面饼。

10，用模具卡成型。

11，将司康丕放入垫上油纸的烤盘中。

12，再在司康上面刷上一层蛋液。

13，烤箱180度预热。

14，放入烤盘中层，170度，上下火烤20分钟即可。

小贴士：

在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了。

司康

食材明细：

鸡蛋2个，高筋粉150g，全脂奶粉50g，黄油80g，酵母2g，糖适量

司康的做法步骤：

第1步我这个分量大概能做16个直径四公分的司康。两个全蛋打散。黄油软化好。

第2步把面粉，酵母，糖，软化的黄油和四分之三的蛋液混合成面团。糖的分量可以适量放入，我不喜欢吃太甜，就稍微少放了一点，如果喜欢吃甜，放多一点就可以。蛋液留一点，最后刷在司康表面。这个面团，放置发酵2小时，面团会长大一些。把发酵好的面团用擀面杖擀成厚度约0.7公分的面饼，再用模具扣出形状，摆在烤盘上。表面刷蛋液。

第3步烤箱200度15分钟。最后几分钟可以看表面上色情况调整温度，如果上色了，温度可以低一点，如果颜色浅，温度高些。

小贴士：

司康非常好做，几乎不会失败，最关键看住烤箱上色。

玉米司康

食材明细：

高粉100g，低粉100g，幼砂糖25g，盐2g，泡打粉9g，黄油66克，全蛋液40g，牛奶90克，玉米粒80g

玉米司康的做法步骤：

第1步高粉、低粉混合，倒入碗中；倒入幼砂糖、盐及软化后的黄油；

第2步将材料混合后搓成屑状；加入鸡蛋及牛奶，略拌至无干粉状；

第3步加入沥干水份的玉米粒，略拌至均匀；将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏半小时；

第4步取出后，案板撒薄粉，将面团擀开；取30g/份的面团，略滚圆后放入烤盘；

第5步入190摄氏度预热后的烤箱，中层，15~20分钟；

小贴士：

1、加入牛奶和鸡蛋后，用刮刀略拌即可，避免面团出筋，影响成品口感；2、面团松弛结束后，出了分割后滚圆，也可以用饼干模压刻出喜爱的花纹，直接放烤盘上烤焙；

紫薯司康vs奶酪司康

紫薯司康

原料：低筋面粉100克，高筋面粉25克，白糖25克，黄油40克，泡打粉4克，牛奶60克，紫薯粒40克

份量：7个

烤箱温度180度左右

做法：

1，低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合过筛，倒在案板上，

2，放入切成丁的黄油。

3，将黄油和面粉混合，，用手掌跟搓碎黄油和面粉，看上去会非常粗糙

4，在面粉中间弄个洞，放入牛奶、白糖。

5，混合均匀

6，加入蒸好的切成丁的紫薯粒

7，混合均匀

8，用保鲜膜整形成长方形

9，用模具压成圆形

10，在司康上面刷牛奶，烤箱180度预热，放入中层烤25分钟左右。

红枣司康

食材明细：

主料：金龙鱼高筋面粉156克，牛奶75克，红枣30克，黄油38克，全蛋液20克，盐0.5克，酵母粉3克，糖粉20克

辅料：全蛋液少许（刷表面），黑芝麻少许

红枣司康的做法步骤：

1，准备好需要的食材。

2，往牛奶内加入酵母粉拌匀。

3，接着加入全蛋液和糖粉拌匀。

4，大碗内倒入金龙鱼高筋面粉和盐，混合拌匀。

5，加入切碎的黄油，用手搓成屑状。

6，分两次加入液体拌匀。

7，用手揉成光滑的面团。

8，把揉好的面团擀成圆皮状，放上事先切好的1/2红枣碎。

9，然后对折起来，放上剩余的红枣碎。

10，对折后揉成圆形，盖好保鲜膜室温发酵至两倍大。

11，发酵好后按扁，切成8等份。

12，司康摆入不粘烤盘，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

13，入预热好的烤箱中，上下火170度，约烤16分钟。

14，成品图。

15，成品图。

小贴士：

请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

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