培根芝士奶酪司康

发布时间 : 2019-10-12

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“培根芝士奶酪司康”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：低筋面粉200克，鸡蛋1个，培根4条，芝士奶酪5条，黄油60克，

辅料：：盐1克，砂糖35克，泡打粉6克，葱5克，牛奶70克，

培根芝士奶酪司康的做法步骤：

1.准备好原料

2.培根芝士奶酪黄油切块

3.黄油放入低粉盐糖泡打粉混合粉中

4.搓成粗粒

5.倒入牛奶鸡蛋

6.放入培根奶酪和葱粒

7.拌成面团就好盖保鲜膜松弛10分钟案板撒面粉面团擀片折两下切块或别的形状

8.三角形是本来面目哈哈。刷蛋液

9.烤箱预热。中层20分钟190度

10.孩儿爸带走的早餐

11.第二锅出炉的

12.很香哦

小贴士：

弄面团是表过分去揉成面团就好

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芝士司康

食材明细：

主料：：自发粉200克，

辅料：：糖粉3勺，盐1克，马苏里拉芝士15克，黄油50克，泡打粉2克，鸡蛋1个，牛奶10克，

芝士司康的做法步骤：

1.先把黄油切小丁，再切马苏里拉芝士，拌切一下就可以加糖进来，再加自发粉，泡打粉拌匀。

2.弄成这个干湿颗粒状就可以加牛奶，再视干湿度加入鸡蛋，其实我是用手抓的，用切板太慢，用手的话，面团或干或湿掌控更准确些。

3.拌匀之后的面团忘拍照了，我是在烤盘上擀好三厘米左右的方形面皮后，连烤盘跟面皮一起放进冰箱冷冻室的，冻十分钟取出来切块，然后刷蛋液，这张照片里从烤箱外面照进去的。

4.烤箱预热190度，中层烤17分钟就行。烤好后的司康好松脆，力气大点就拔碎了。

5.因为有加盐，也有芝士，所以吃起来甜中带有微微的咸也夹着浓浓的芝香味。很松脆更是我喜欢司康的亮点。

小贴士：

因为今天放的是自发粉，所以泡打粉就不用放太多，如果换低粉来做就可以放4到5克左右。

玉米奶酪培根司康

食材明细：

主料：：中筋面粉110克，玉米粉20克，黄油20克，马拉里苏奶酪20克，鸡蛋20克，

辅料：：培根20克，玉米粒30克，酸奶40克，泡打粉3克，

玉米奶酪培根司康的做法步骤：

1.准备食材。

2.将面粉、玉米粉、泡打粉混合在一起过筛。

3.加入切成小粒的黄油。

4.用手搓成粗砂状。

5.加入蛋液和酸奶

6.用刮刀切拌均匀，再加入奶酪丝和玉米粒、培根碎。

7.以叠压的方式简单混合成团（不要过度揉搓，以免口感变硬）。

8.面团用手整成圆形。

9.面团用手整成圆形。

10.排在空气炸锅内，表面刷一层蛋液

11.炸锅调至200度，预热5分钟后放入司康。

12.烘烤20分钟左右至表面金黄，中途如上色过深，可多注意加盖锡纸。

13.打开，可以里面拉丝。

小贴士：

1此方烤箱、平底锅，电饼铛同等适用。
2马拉里苏奶酪可以多放点。
1此方烤箱、平底锅，电饼铛同等适用。
2马拉里苏奶酪可以多放点。
3面团不要过度揉搓，以免口感变硬。

培根奶酪夹心司康

司康一直是最爱的点心，因为它太具包容性了。几乎可以加入各种厨房里可以找到的食材，

新鲜出炉的司康表皮酥脆，内层松软，

如果可以加入些做菜剩下的南瓜，或是一根香蕉，

或者加入些芹菜碎，

少许柠檬皮，表面再淋上热热的巧克力，

令人口感愉悦的点心很快就可以出炉！

有时候，多出的司康夹上鸡蛋和生菜，就是儿子的早餐，

培根奶酪夹心司康

材料：低筋面粉100克、细砂糖5克、盐1/8小匙、泡打粉3克、培根1片、黑胡椒1/8小匙

黄油30克、牛奶50克、奶油奶酪30克

烘烤：160度，中层，上下火，20分钟。

培根奶酪夹心司康的做法

1。培根在不放油的平底锅中煎香，切碎备用。

2。冷藏室刚刚取出的黄油切成小丁。

3。低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖一起搅拌均匀，加入黄油丁，用手揉搓。

4。搓好的颗粒呈细碎均匀的屑状。

5。加入黑胡椒粉和培根丁，加入牛奶。

6。用筷子搅拌均匀。

7。用手抓捏成团。

8。把面团平均分成10份。取一份面团压扁，用小勺子舀花生米大小一块奶油奶酪放入。

9。奶油奶酪较湿粘，小心的把面团边缘向中间聚拢。

10。捏紧收口。

11。做好的司康坯两手放在手掌中揉搓整理成圆形。

12。放入铺了油纸的烤盘，入预热至160度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。

美食小提示

烘烤温度不要太高，低温烘烤有利于面坯熟透不变形。

奶酪司康

食材明细：

主料：：面粉260g，糖60g，黄油60g，牛奶160g，泡打粉1.5小勺，马苏奶酪60g，芝士粉20g，

辅料：：蛋黄半个，

奶酪司康的做法步骤：

1.面粉260g,糖60g，黄油60g，牛奶160g，泡打粉1.5小勺，马苏奶酪60g，芝士粉20g。

2.黄油软化加糖搅拌均匀。

3.筛入粉类。

4.用手搓匀。

5.加入芝士粉。

6.加入马苏用手抓匀。

7.加入牛奶（根据自家面粉吸水性逐次加入）。

8.和成团（不要过分揉，我是用手慢慢抓成团的），冷藏松弛20分钟。

9.擀成长片。

10.三折两次。

11.擀成厚约2cm的片。

12.用刀切成三角形，表面刷蛋黄。

13.入预热180度烤箱25分钟，表面金黄即可（烤制时的气味非常非常的香）。

14.成品...。

鲜果蔬芝士司康

食材明细：

主料：：低筋粉200g，无盐黄油50g，盐3g，白砂糖15g，芝士粉50g，鸡蛋55g，牛奶50g，切达芝士60g，牛油果肉60g，胡萝卜丝50g，核桃油20g，

辅料：：泡打粉4g，

鲜果蔬芝士司康的做法步骤：

1.先把泡打粉和面粉混合过筛

2.面粉晒到盆里，放入黄油

3.用手揉搓，让黄油和面粉融合，面粉揉搓成沙粒状。这个过程会让成品更松软。原方子是直接把黄油软化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把面粉和黄油揉搓了一下，煎了泡打粉的量。

4.加入盐和糖。原方子的糖是30克，盐是5克，我都减了量，个人觉得改了以后味道更适合我们家人

5.加入芝士粉后混合均匀

6.放入核桃油和鸡蛋。(原方子用的色拉油。)

7.倒入牛奶，牛奶可以留一点，以方便后来调整面团的干湿程度

8.胡萝卜切丝，牛油果切丁，切达芝士切碎粒。切达属于高熔点的芝士，也可以直接购买高熔点芝士。

9.先把切达奶酪丁放入混合均匀

10.再把胡萝卜丝和牛油果放入。胡萝卜丝可以开水烫一下再放入。

11.简单揉成团

12.案板放一点薄面防粘，搓成圆条

13.切成50克左右的剂子

14.稍微整形一下放入烤盘，表面刷蛋液

15.烤箱上火195度，下火165度，预热完成入烤箱，烤15--20分钟。最后几分钟多观察颜色。我是烤了18分钟出炉的

16.烤好的司康饼

17.趁热吃很好吃哦

18.表面有一层酥硬的壳，里面是湿软的，总体是松软的口感，直接吃非常好吃啦

19.我又按我孙子的喜好，压碎了一些牛油果，把司康饼横向切开，涂抹上厚厚的牛油果泥

20.这样夹着吃味道更棒哦

21.看我孙子吃了一半的，我要过来拍了一下，小家伙就等不及啦

小贴士：

1.原方子是直接把黄油软化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把面粉和黄油揉搓了一下，减了泡打粉的量。
2.泡打粉要用无铝的，更健康些。
3.原方子是用的玉米粒和胡萝卜丝，我把玉米粒改成了宝贝爱吃的牛油果。喜欢的亲可以用50克玉米粒代替牛油果。

花朵奶油芝士司康

食材明细：

主料：：高筋粉100克，玉米淀粉30克，奶油奶酪60克，黄油30克，白砂糖30克，牛奶25克，泡打粉1小勺，蛋液适量，

花朵奶油芝士司康的做法步骤：

1.用料：高筋粉100克，玉米淀粉30克，奶油奶酪60克，黄油30克，白砂糖30克，牛奶25克，泡打粉1小勺，蛋液适量

2.奶油奶酪，黄油提前取出，置室温软化。

3.面粉，淀粉，泡打粉，砂糖混合过筛。

4.加入奶油芝士，

5.抓搓成屑状。

6.加入黄油，

7.抓搓成粗粒状。

8.分次加入牛奶，

9.抓捏成均匀面团。

10.分割成两部分，整理成2厘米厚的圆饼状。

11.用切苹果器对准圆心，

12.轻轻压下，

13.取出，摆入烤盘。

14.表面刷蛋液，

15.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约30分钟左右。

16.表面金黄，出炉。

小贴士：

司康形状可以根据自己喜好任意变化。
牛奶不要一次性加入，需根据面团情况酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

切达芝士培根司康 Cheddar and Bacon Scone

食材明细：

主料：：中筋面粉2.5杯，培根5片，切达奶酪碎50克，小葱2至3根，黄油110克，鸡蛋1个，鲜奶油0.5杯，

辅料：：白糖1汤匙，盐0.5茶匙，泡打粉1.5茶匙，苏打粉0.25茶匙，

切达芝士培根司康 Cheddar and Bacon Scone的做法步骤：

1.将培根片切成约0.5厘米左右的宽度，在锅内中火煸炒出培根的油分后，盛出培根脆，用厨房纸吸干多余的油分同时将烤箱预热至200C摄氏/400F华氏度

2.回顾以下所有食材（备注：本次食谱所用的食材都是双份，请自行脑补减半的情形）其中需要特别指出的是黄油切成小块后，要放入冷冻（零下，Freezer）直至使用前再取出**这一步非常重要**鲜奶油也要保持冰冷的状态

3.将盐/糖/泡打粉/苏打粉都加入到面粉当中

4.在厨师机（安装“浆”）的搅盆中低速将所有粉混合

5.一次性加入冰冻的黄油小块

6.速度由低速逐渐转为中速直至粉团中找不到明显的黄油块即可p.s. 没有厨师机的盆友，可以查看文末心得部分的分享

7.这时我们可以倒入9成的芝士碎

8.全部的培根碎

9.还有葱粒，利用低速搅拌均匀

10.另一边厢，将大概8成份量的蛋液加到鲜奶油当中

11.混合均匀后，一并倒入到搅盆当中

12.低速稍加搅拌，约1-2分钟所有材料就都混合成面团

13.将面团转移到案板上用擀面杖将面团擀成约1cm 厚、6cm 宽的长方形

14.将面团切成3cm宽的长条

15.再用斜刀切成一个个三角形

16.将步骤11中留下的蛋液兌上2汤匙的水均匀地刷在每个三角形上

17.再在表面撒上之前留下的芝士碎就可以放入之前预热200C摄氏/400F华氏度的烤箱中烤15-18分钟，至表面金黄即可

18.成品图

小贴士：

这道面点制作的诀窍在于：

黄油在不融化的情况下变成小颗粒（甚至粉末状），通过的冰冻的液体迅速将其和面粉混合，这样的口感才酥。做西式牛油派皮也是相同的原理

因此，有一个好的工具是非常重要。相对于厨师机（Stand Mixer）而言，最理想的工具其实是食物处理器（Food Processor）。但是没有工具的也不是完全不能制作这道料理。

将冰冻的黄油加入面粉混合物中之后，就可以用叉子快速地切割黄油，直至黄油成碎状，之后揉搓面团的手也要实现泡过冰水，以降低手心温度对面团的影响（这时候发现天生手冷的朋友反倒成为优势了）。

另外，喜欢甜口的朋友，可以将白糖的比例上升至50克或更高，配料换成蓝莓或者各类坚果即可。

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芝士香肠司康的做法

司康饼是英式快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心，配上一杯红茶或奶茶最好不过了！

材料：

低筋面粉100g，黄油30g，细砂糖5g，盐0.5g，牛奶50g，泡打粉2.5g，芝士片2片，香肠半根，蛋黄液（或全蛋液）少许，，

芝士香肠司康的做法的做法步骤：

步骤1，把香肠和芝士切碎。

步骤2，把黄油切碎。

步骤3，在碗里放入低筋面粉、细砂糖、盐和泡打粉。

步骤4，加入切好黄油。

步骤5，用手把黄油碎和其它粉类混合搓成屑状。

步骤6，加入牛奶，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

步骤7，加入切好的香肠粒和芝士碎。

步骤8，继续用刮刀翻拌均匀成团（也可以直接用手揉捏成团），盖上保鲜膜入冰箱冷藏20分钟。

步骤9，冷藏完毕后取出，擀成约1厘米的圆厚片状。