食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::葱适量,姜适量,泡椒适量,酸豆角适量,
配料::盐适量,料酒适量,辣椒油适量,
蒸鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿,加料酒、盐、葱姜,腌两个小时。
2.上锅蒸。
3.25分钟,出锅。
4.切块,装盘。
5.泡椒、辣椒油、酸豆角做卤。
6.卤浇在鸡腿上。
食材明细:
主料::低筋面粉45g,牛奶50g,细砂糖45g,鸡蛋3个,抹茶粉5g,色拉油30g,淡奶油20g,
辅料::淡奶油10g,奶油芝士80g,糖粉20g,蜜豆适量,
适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法步骤:
1.准备材料
2. 抹茶粉,牛奶,淡奶油,色拉油搅拌均匀
3.用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火
4. 倒入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀
5.加入三个蛋黄混合均匀待用
6.蛋白加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡(提起打蛋器,打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状
7.取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中,混合好之后,再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用,倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下
8.放入预热好的烤箱,上下火170度,烤15分钟左右
9.准备奶油部分,将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中,隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态
10.待烤好的蛋糕凉,就涂抹芝士酱到蛋糕上,然后再撒上适量的蜜豆
11.卷好,放冰箱冷藏半小时再切片即可
12.甜点就完成啦
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::黄豆芽适量,豆腐皮适量,西兰花适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,烹调油 ,适量,八角适量,香叶适量,
香蒸鸡腿的做法步骤:
1.部分材料图。
2.借助煎刀,将鸡腿去骨。。
3.往鸡腿上加生抽、盐、料酒、胡椒粉、抓均匀腌上
4.将配料逐一改刀。
5.平底锅倒一点儿油,放上鸡腿,鸡皮向下,小火煎上。
6.中间翻面。
7. 另起一锅,将西红柿花焯水。
8. 豆芽和豆腐皮焯水
9. 煎过的鸡腿改刀成一口大小。
10.将鸡肉块放在碗中,加上葱段姜片及香剪碎的香叶和八角。
11. 将焯过水的豆芽和豆皮加一点儿盐和生抽入味儿。
12. 放在鸡肉上面,直接入笼,大火蒸二十分钟。
13. 开锅后,将鸡肉中的汤汁倒出。
14. 取一个盘子扣在蒸好的碗儿上,翻转倒扣过来。
15. 取下碗,在鸡肉周围摆上西兰花。
16.另起一锅,将蒸肉的汤汁加热,勾芡。
17.淋在鸡肉上。上桌即可。
小贴士:
此菜步骤较多,其实也不复杂,有荤有素,份量大点,一个菜就够了,呵呵。
鸡肉煎出油就可以了,不必太熟。
配菜可以随意更换,都好吃。
食材明细:
主料::鸡大腿1只,芋头3个,
辅料::姜末1小蝶,蒸肉面粉1包,腐乳汁1小碗,料酒1勺,盐适量,
芋头蒸鸡腿的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸡大腿剁成块, 放入盐、姜末和料酒拌均匀腌制一下;
3.再加入米粉和腐乳汁拌均匀;
4.芋头切成滚刀块, 加入适量的盐拌均匀;
5. 加入适量的米粉和腐乳汁拌均匀;
6.将它们再静置10分钟;
7.将腌制好的芋头铺在蒸屉底部,
8.放入蒸锅中, 大火蒸上20分钟, 拿出来端上桌后撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 鸡腿肉和芋头分别加入盐等调味料腌制,腌制后再放入米粉和腐乳汁拌均匀, 这样是为了避免米粉同时放入不能入味; 2. 蒸的时间以食物的多少来决定,一般20分钟左右就可以了。
食材明细:
主料::鸡腿3个,胡萝卜适量,青椒适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,料酒适量,
花样鸡腿卷的做法步骤:
1.先把鸡腿的骨头去掉
2.然后洋葱和其他调料和鸡腿肉一起腌制
3.把鸡腿肉多按摩入味,放入冰箱冷藏12小时
4.然后把肉皮朝下,中间包入蔬菜,卷起来
5.用锡纸像包大白兔奶糖那样,把鸡腿包紧
6.放入预热好的烤箱,180度20分钟,拿出来,撕掉锡纸,好香呀
7.然后在调高烤箱温度为200度,烤10分钟上色
8.出炉后就可以切片装盘
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::海带适量,胡萝卜适量,姜适量,蒜适量,
配料::桂皮适量,八角适量,草果适量,生抽适量,盐适量,白醋适量,料酒适量,
海带鸡腿卷的做法步骤:
1.鸡腿和鸡爪、鸡头、鸡脖一起解冻。
2.胡萝卜一小截,洗净刨皮切丝。
3.海带结泡发,打开海带结,洗净。
4.把所有鸡腿肉剔下。
5.剔剩的鸡腿骨和鸡爪、鸡头、鸡脖一起备用。(这些用来烧汤汁,味道会更美味)
6.在案板上,放好海带,在海带的一边放上适量鸡腿肉和胡萝卜丝,从下端开始卷起,卷的时候要卷实,卷好后用棉线捆好。
7.全部卷好的海带鸡腿卷。
8.姜、蒜切片,桂皮、八角、草果适量准备。
9.锅里热油,炒香蒜片和姜片。
10.加入剔剩的鸡腿骨等翻炒至水分干。
11.加入一勺白醋和一勺料酒烧干。
12.加入两勺生抽、半勺盐和适量水,以及桂皮、八角和草果烧开。
13.加入海带鸡腿卷,加盖烧。
14.烧至水分快干时熄火。
15.夹出海带鸡腿卷摆盘并淋上汤汁即可。(吃的时候,先用小剪刀剪一下,一拉就可以啦)
小贴士:
棉线自备,我的棉线是平时吃粉丝的时候,把捆粉丝的线保留下来的。还有就是米袋上面的棉线,拆米袋的时候,一拉,好长一条就可以保留下来啦!
食材明细:
主料::鸡腿2,
辅料::葱适量,花椒适量,糖适量,姜适量,大料适量,香叶适量,老抽适量,
隔水蒸鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿配米饭,,口水都流下来了,当然了,要营养搭配,不能只吃一只鸡腿噢。
4.水开后将鸡腿翻个身,转小火继续蒸15分钟左右就可以啦
小贴士:
隔水蒸的鸡腿很嫩,而且免去了酱汁糊锅的烦恼,嘿嘿
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
水蒸鸡腿的做法步骤:
1.姜切丝,摆在碟底。
2.可以使用蒸锅,或者压力锅更快,放入适量的水,摆入蒸架。
3.鸡腿可以选用不是腌鸡的,比较嫩,家里还有腌鸡的,所以,保留腿的胯的那个部分。先用手给鸡的全身抹上适量的盐,把鸡腿放在姜丝上面,放入压力锅。
4.盖上盖子,高压15分钟即可。不好意思,我的腌鸡腿太大了,哈哈,差点盖不上了。
5.高压好了,放气,也锅哦,由于我的鸡腿是腌鸡的腿,比较肥,所以汁也很多哦。
6.如果你喜欢手撕的,就撕吧,可以蘸着汁吃,如果鸡的味道比较淡,说明盐放少了,还可以把盐加在汁里,蘸着吃。我就砍了,太大了,嘿嘿,把汁淋上去一样美味哦。
相信《聚餐必备——蒸鸡腿卷》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题,希望您能喜欢!