菜系及功效:家常菜谱
红烧鲜鲤鱼
原料:鲜鲤鱼1条(约500克),色拉油40克,冬笋50克、葱、姜、蒜共50克,冬菇20克,水淀粉、酱油、醋、胡椒粉、料酒、白糖各8克,精盐2克,味精l克。
红烧鲜鲤鱼的做法
(1)鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身两侧切斜刀;冬笋、冬菇切片;葱、姜、蒜切片。
(2)锅中放油烧热,鱼下锅稍炸,捞出。留适量余油,把冬菇、冬笋、葱片、姜片、蒜片同放入锅中稍炒,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再把鲤鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉、醋依次放入锅中,烧开后转小火慢煨,待鱼烧透,取出放盘中,用水淀粉勾芡,收浓汤汁,浇在鱼身上即可。
特色:鲜嫩可口。
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
食材明细:
主料::鲤鱼适量,
辅料::五花肉少许,葱适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,白酒适量,料酒适量,糖少许,盐适量,鸡精适量,干辣椒适量,大料适量,桂皮适量,姜适量,蒜适量,
家常红烧鲤鱼的做法步骤:
1.鲤鱼上刀山,两面片,鱼线揪出来,揪揪揪!然后料酒,盐,腌制半个小时。
2.下油锅,炸五分钟。
3.佐料准备,五花肉焯水。
4.五花肉炒至两面金黄。
5.下料炒香。
6.放入鱼,加入白酒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、统统放进去!!!
7.倒入开水。
8.收汤后装盘出锅!
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