食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地花时间为你收集并编辑了十五块一大锅水煮鱼，香喷喷一起动手做，come on ,筒子们，健康美食自己来，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：豆腐皮一张，绿豆芽半斤，
配料：：花椒一大把，葱适量，香叶各一个，郫县豆瓣一大勺，胡椒粉适量，辣椒适量，灯笼椒适量，桂皮适量，大料适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，
十五块一大锅水煮鱼，香喷喷一起动手做，come on ,筒子们，健康美食自己来的做法步骤：
1.鲤鱼登场，说实话，切鱼的时候还是心里不太舒服，所以说，君子远庖厨，还是眼不见心静
2.首先切成鱼头、鱼尾、鱼身三部分，然后把鱼身也分成三部分，也就是说把鱼排分出来。
3.接着把鱼肉上的整排刺也片下来，以上过程，斜着下刀
4.把鱼排切段
5.继续斜着下刀，切鱼片，第一刀不要片断，切到鱼皮的地方，第二刀再片的时候切断，这样切出的鱼片比较大， 形状也好看，还入味，如图啦
6.切好后，把鱼腌起来，放一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，一茶勺胡椒粉，半茶勺盐，七八粒花椒，腌十五分钟左右。有些人喜欢再放半个蛋清，我嫌麻烦，没放，感觉也一样好吃哈，看你的喜好放吧！
7.在腌鱼的空档，把绿豆芽用热水稍微煮一下，半熟就行，豆腐皮也一样， 煮好的豆芽豆腐皮铺到锅底当底菜
8.然后开始准备水煮鱼香喷喷的秘诀——五香油——炒锅里放油，下香叶，桂皮，麻椒，大料，可惜家里没三奈了，有的话应该放一个的，小火煎，直到这些调料变色，香味出来，把调料盛出，油也倒出一半备用。
9.剩下的油里放入郫县豆瓣，一大勺哦，炒出香味，中间太匆忙，图少了，只好这样凑和下，超市里的豆瓣酱都不错，我买过几个牌子，感觉味道都差不多，看个人喜好选吧。
10.放入葱姜蒜，辣椒，灯笼椒，然后把鱼头和鱼排先放进去翻炒，翻两下倒入两大碗水，一勺老抽，一点盐，开始煮，咕嘟咕嘟
11.盖上盖子，煮十分钟，十分钟后，下鱼片，再煮两分钟，就ok了，放进铺好底菜的锅里
12.有点意思了吧？
13.在上面撒些辣椒段儿，花椒，以及芝麻，然后把刚才剩下的油烧热，直接浇上去，呲的一声，香喷喷
14.最后，撒上香菜，欧了，好吃看得见的水煮鱼做好了
15.看着这一大盆，好有成就感，开吃！！鱼肉很嫩，下面的底菜也入味，哈哈，吃得开心！
小贴士：
这个菜用料要正，选择麻椒和朝天椒，麻椒多放些，出味儿！
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【满足的一大锅】节瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉250克，节瓜两个，黑木耳六朵，
辅料：：姜一块，蒜头三瓣，鸡蛋一个，
配料：：黑胡椒粉适量，生粉适量，油适量，盐适量，糖适量，
【满足的一大锅】节瓜肉丸汤的做法步骤：
1.备好材料。蒜头剁成蒜泥，木耳用热水泡发。
2.猪肉洗净，剁成肉糜（我喜欢切成最细的肉丁，PAPA喜欢口感）；加入蒜泥，盐，糖，生粉，黑胡椒粉，调味，（朝一个方向搅拌）；随后加鸡蛋清继续朝一个方向搅拌。
3.黑木耳泡发洗净好，切细丁，加入到猪肉糜继续朝一个方向搅拌。
4.锅里烧着温水，用汤匙辅助挖肉丸。
5.挖完肉丸继续温水煮熟，边煮边捞起浮沫。
6.煮至肉丸浮起即可；煮熟的肉丸捞起备用。
7.节瓜去皮，洗净，切块。
8.汤锅放油煸香姜片后加入节瓜翻炒片刻。
9.加入适量的清水。
10.大火煮至微沸后，加入肉丸。
11.水烧开后继续烧五到八分钟左右，加入少许盐调味，
12.打散剩余的鸡蛋黄，浇入蛋花；关火焖十分钟左右就出锅吧。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.【电视上学习的】肉丸拌匀时要朝同一个方向，而且不要放油，因为会使煮熟的肉丸散开。
2.【个人经验】十几分钟的煮汤不同于几小时的老火靓汤，瓜果类是不会那么容易煮至粉糯，呈透明状；所以要有此效果就靠烧开水后，继续煮一小会就要关火焖着。
自己动手做粘窝窝
食材明细：
主料：：黄米面1000克，
辅料：：枣800克，
自己动手做粘窝窝的做法步骤：
1.先准备大约2斤小枣（本人嗜甜，所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少，过多则甜腻，过少则无味，最少要放一斤）。
2.然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。
3.把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面（这样蒸出来的窝窝才能粘）。尽力把枣肉揉进面里（或用筷子搅），一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好。
4.稍微晾一会儿，不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小，因为这种面特性很粘，又不经过发酵，不容易熟。
5.把小窝窝摆放在屉上，要有一定的间隔，不能放得太挤。盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时。
6.大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道…
自己动手做糍粑(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：白糖适量，
自己动手做糍粑的做法步骤：
1.泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
2.蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。
3.被我揣好的糍粑。
4.包了糖，用少许油煎。
5.自己做得糍粑好吃。
小贴士：
揣糯米的时候旁边放盆水，湿手糯米就不会粘手了。糯米蒸好了可以放点桂花糖里面，那个香啊！会让你一边揣糯米一边往嘴里塞糯米饭希望朋友们喜欢。
自己动手做焖子(1)
食材明细：
主料：：红薯淀粉适量，粉条适量，
辅料：：白菜叶适量，干辣椒丝适量，
配料：：盐少许，老抽适量，
自己动手做焖子的做法步骤：
1.红薯淀粉用温水化开。
2.粉条煮熟。
3.蒸锅的笼布上需垫2片白菜叶。
4.将煮好的粉条放进化开的淀粉里，加入辣椒丝、盐和老抽拌成糊状。
5.放进蒸锅，蒸制40分钟（蒸制的时间根据薄厚而定，一般在30分钟----50分钟之间。）
6.蒸好的焖子，放凉后切片就可以根据自己的口味进行炒制了。
【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅
食材明细：
主料：：胖头鱼尾1300克，四川酸菜一袋，
辅料：：白菜500克，茼蒿350克，生菜500克，土豆500克，冻豆腐一块，瘦黄豆芽350克，葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花椒少许，干辣椒2-3个，生抽2勺，绍酒一勺，水淀粉少许，泡椒6-8个，
【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法步骤：
1.酸菜鱼食材。
2.首先把鱼骨和鱼肉片开。
3.把鱼肉片成片，清洗干净后放入少许盐、胡椒粉抓匀后放入少许绍酒抓匀，在放入少许水淀粉抓匀后在放入姜丝和从腌制30分钟左右好后摆盘备用。
4.鱼骨剁成小块。
5.葱姜蒜切成片和干辣椒备用。
6.酸菜清洗一遍切成丝攥干备用。
7.取白菜叶子清洗干净控干备用。
8.冻豆腐切成片码盘备用。
9.黄豆芽清洗干净装盘备用。
10.生菜清洗干净装在小筐备用。
11.茼蒿清洗干净装小篮备用。土豆去皮切成片清水中泡着吃时候在装盘。照片忘记照了。
12.炒锅热锅凉油放入花椒，花椒炒好后捞出，放入葱姜蒜小火爆香。
13.然后放入泡椒和酸菜翻炒，酸菜炒好后放入生抽翻炒均匀。
14.然后下入鱼骨肉翻炒。
15.等鱼骨肉炒至变白就炒好了。这时候锅内放水烧开。
16.把炒好的酸菜鱼放入开水锅内煮开加入少许盐和鸡精后转中火盖上盖子煮20分钟左右。
17.然后把煮好的酸菜鱼锅上桌即可食用。
小贴士：
1、酸菜鱼的鱼，你可以用鲤鱼、草鱼、胖头鱼等，看自己喜好就行。
2、辣椒喜欢辣就多放点，不喜欢少放点。
3、配菜喜欢什么就可以涮点什么。
我也来做--水煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：金针菇适量，莴笋适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，
配料：：料酒适量，盐适量，淀粉适量，郫县豆瓣适量，
我也来做--水煮鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，鱼我已经叫老板处理好了
2.鱼切去鱼头和鱼骨。
3.把鱼肉片成薄片。
4.用盐、料酒、淀粉腌15分钟。
5.锅里放油下姜片，下鱼头和鱼排煎一下。
6.放入料酒。
7.放入适量的水煮15分钟。
8.接着来处理金针菇和莴笋，把莴笋削皮切片，金针菇摘小朵。
9.锅里放水烧开，下莴笋煮至5成熟时。
10.放入金针菇一起煮熟。
11.把金针菇和莴笋捞出放在碗里。
12.另起锅放油，放入蒜和郫县豆瓣炒出红油。
13.倒入煮熟的鱼头汤烧开。
14.接着放入腌好的鱼片，拨散。
15.煮至鱼肉变色，加入少量的盐和鸡精调味即可。
16.出锅的时候撒些葱花。
自己动手做的--梅干菜扣肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，咸菜干一把，
辅料：：红糖适量，食盐适量，生抽适量，
自己动手做的--梅干菜扣肉的做法步骤：
1.五花肉洗白白后，放锅里抄水，差不多时捞起放凉
2.放锅里抄水，差不多时捞起放凉
3.备好红糖
4.市场买的的咸菜干，特别的香，偶只是拿来做配菜哈，所以没准备太多
5.把五花肉切成薄片，但是，大家可要看清楚啦！偶并没有把肉皮切断，为的是，待会下锅把肉皮炸脆来，这样，扣肉皮的口感是非常的软糯香滴
6.下锅时，偶把大块的五花肉分成了三小块，让他们痛快地在热锅里面跳舞
7.看看，炸好的肉皮，是不是特别的诱人呀
8.翻个面，也给炸一下
9.炸好后，把它捞起来沥下油，准备让它们分居！有些人的做法是整块就放去蒸或是抄水后就切薄片下锅炸油，这个就看个人喜好了
10.把它们切成一片片的了
11.继续下油锅炸油，否则太肥腻了
12.稍炸片刻，放入少许食盐（因为咸菜干本身就是咸的），少许生抽上色
13.稍后，就肉肉拨到锅的周围，留出中间的空地炒糖色
14.炒好糖色的肉肉漂亮吧
15.糖色炒好后，立马关火，否则容易糊锅哈，跟着就装盘了，把肉皮的那一面摆在下面，整齐排放好来
16.然后把咸菜干倒入刚铲起肉肉的锅中，炒出香味即可(如果油多的话，可以盛些起来,留待炒青菜用）
17.炒好了的咸菜干，真香呀
18.将炒好的咸菜干均匀地铺在肉肉上面
19.可以上锅蒸了
20.我用的电高压锅，选择了三十分钟
21.刚出锅的扣肉
小贴士：
不要放太多盐，梅干菜本身是有咸味的；如果太多油，可以留些出来做菜
一锅香喷喷滴板栗烧肉
食材明细：
主料：：板栗200g，五花肉300g，
辅料：：酱油适量，冰糖适量，桂皮适量，葱适量，
一锅香喷喷滴板栗烧肉的做法步骤：
1.下面我们开始做这道板栗烧肉吧首先，买一块好肉，最好是一层瘦肉，一层肥肉，一层瘦肉，一层肥肉的五花肉其次要让板栗烧肉颜色好看，必须要有冰糖，最好不规格的那种多晶冰糖哦！~其次就是食用油、酱油、料酒、葱，桂皮（没有桂皮的话，我觉得八角也很赞）
2.肉切大块，下油锅翻炒
3.待肉稍微有点焦黄，加入一块冰糖，让冰糖受热慢慢溶解，这个就是我的炒糖色的方法。。。
4.待冰糖差不多溶解完了，肥肉的油差不多逼出来了，倒入板栗肉稍微翻炒几下
5.加入料酒，酱油，桂皮，葱结，水，待水煮干就好了
6.好了，吃吧
7.如果大家喜欢我的菜，可以给我留言，或者公众号找我
小贴士：
一定要冰糖哦
动动手，一起来做简单又好吃的紫菜包饭。
食材明细：
主料：：米饭适量，寿司醋适量，
辅料：：鸡蛋两个，紫菜一张，黄瓜半条，胡萝卜半条，火腿肠一条，大根两条，
配料：：丘比甜沙拉酱少许，介辣少许，
动动手，一起来做简单又好吃的紫菜包饭。的做法步骤：
1.鸡蛋打散倒进不不粘锅里煎成蛋卷皮备用
2.黄瓜，胡萝卜和火腿肠，还有大根切成等长的条状备用。黄瓜和胡萝卜过一下开水灼到六成熟。
3.煎好的蛋皮也切成小条放一旁。煮熟的白米饭趁热加入寿司醋，少许盐和糖拌匀。先放一张寿司紫菜卷帘上，铺入放凉后的搅拌均匀的白米饭。在中间铺上切好的火腿肠，黄瓜和胡萝卜
4.卷圆后定算分钟，用小刀切成等份大小的德等份。
动手做千层
食材明细：
主料：：牛奶适量，面粉适量，糖适量，
辅料：：色拉油适量，无铝泡打粉适量，
动手做千层的做法步骤：
1.刚刚主料里忘了说有鸡蛋了把他们放在一起打伞
2.平底锅小火一分钟反面一分钟
3.这是第三张了，不错吧
4.再来一个抹茶味的，就是在第一份料里面倒点抹茶粉拌匀
5.一定要小火，不然就像上一张火太大，都有洞洞了。不过并不影响口感哦
6.干净的盆里倒入20%的奶油，重要工具?电动打蛋器造起来，先加入一勺糖，低速转10钟。再加一勺糖，中速转10钟。
7.第三勺糖高速转10分钟，差不多是这样子，打蛋器提起形成倒三角就不错了哦
8.实惠版抹茶奥利奥来了
9.用料不要钱的芒果千层来了
10.都来了哈
小贴士：
夏天打奶油记得盆放在冰块上，温度太高打不成想要的效果哦，
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