任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？小编特别从网络上整理了【东北】葱油带鱼，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜生抽适量，葱适量，香醋适量，
【东北】葱油带鱼的做法步骤：
1.把带鱼段洗净。
2. 加少许盐、醋腌渍10分钟。
3. 再次冲洗后装盘。
4. 放入蒸锅。
5. 旺火蒸制15分钟。
6. 把蒸熟的带鱼取出。
7. 去除溢出的汁水不要，把带鱼装盘。
8. 浇适量味极鲜生抽。
9. 起锅热油，放入葱炒香。
10. 把炒香的葱油浇入盘中即成。
小贴士：
1、腌渍是入底味，腌渍后冲洗是为了去异味
2、蒸鱼溢出的汁水有腥味，最好不要。
97Msw.com相关知识
葱油清蒸带鱼
一直说要写带鱼的64种做法，可竟然连清蒸带鱼也做得很马虎。最近认认真真学习鱼料理，总算昨天蒸的带鱼色香味形都能让家人满意。
葱油清蒸带鱼
原料：带鱼1条，盐0.5克，生抽1小勺，白糖0.5克，料酒一大勺，葱一小把，姜片2片
葱油清蒸带鱼的做法
1、带鱼去头和尾，去掉内脏洗净沥干，切成5厘米左右的块状，抹上盐，平铺在碗里，淋上料酒，腌制15分钟。
2、将鱼放入微波炉，高火微波1分钟，撒上白糖。
3、蒸锅的水烧开后，放入鱼蒸10分钟。
4、将葱切成葱花，放入油锅里爆香，将葱油用大勺淋在鱼身上即可。
小贴士：
将鱼预先微波是为了缩短蒸鱼的时间，如果直接微波，如果时间掌握不好，容易导致鱼肉爆开，破坏美观，肉质也会太干；单纯蒸熟，水蒸汽容易凝结在碗底，影响味道。两下里结合一下最佳。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
【东北】蜜汁带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，香菜1棵，
辅料：：植物油适量，葱1段，姜10克，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，蜂蜜2汤匙，红烧酱油1/2汤匙，盐5克，米醋1/2汤匙，淀粉适量，
【东北】蜜汁带鱼的做法步骤：
1.带鱼收拾干净，去头尾，加入料酒，胡椒粉腌制15分钟
2.将带鱼均匀的裹上淀粉
3.锅加油加热至6-7成热，下入带鱼炸至浮起，外表金黄酥脆
4.捞出沥油待用
5.锅加少许油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入适量水，加入酱油，盐，蜂蜜，米醋，水淀粉，烧开，加热至汤汁粘稠
6.下入带鱼，让汤汁包裹在带鱼上，盛出撒上香菜即可
7.成品图
小贴士：
炸带鱼时用大火炸制
【东北】红烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2斤，
辅料：：油适量，盐适量，白糖少许，生抽适量，料酒适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【东北】红烧带鱼的做法步骤：
1.把带鱼清洗干净。
2. 热油，放入带鱼煎炸。
3. 煎炸至表面金黄，鱼段挺实了，盛出装盘。
4. 锅留底油，放入葱姜蒜炒香。
5. 放入煎炸好的带鱼。
6. 旺火，烹入料酒。
7. 再加适量醋。
8.加适量生抽或少许老抽。
9. 最后加入清水。
10. 加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。
11. 旺火稍稍收汁，即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、煎炸可以少放一些油，效果和油炸的差不多。
2、烧制到带鱼发软就可以。
【东北】炸带鱼段
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，面粉适量，
【东北】炸带鱼段的做法步骤：
1.把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。
2. 将其切段。
3. 加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。
4. 热油，放入带鱼段炸制。
5. 炸制到表面金黄即可捞出沥净油脂
6. 装盘后即可上桌食用。
小贴士：
1、如果喜欢焦香味重的，也可以复炸一次。
2、也可以挂面糊炸制。
葱油带鱼的做法
带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。打小我的妈妈常拿带鱼清蒸再葱油给我们下饭，妈妈说像带鱼这种鲜美的水产品葱油最能吃得出它的鲜美味。正因为妈妈的这一影响，我也慢慢将这一烹饪方法细记在心中。送上二点给爱这款水产品的你们，让你们更容易的购选鲜美的带鱼。1．新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。2．购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
材料：
带鱼750克，生姜适量，葱花适量，细盐适量，色拉油适量，，
葱油带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备带鱼一条。
步骤2，蒸锅内加水，蒸盘里铺上菜叶，将切洗好的带鱼铺在上面并加入适量姜片。
步骤3，蒸制十分钟关火。
步骤4，将蒸制好的带鱼夹出锅，铺上适量葱花及姜丝。
步骤5，加入适量细盐。
步骤6，色拉油加热，淋在带鱼上面即可。
步骤7，一份葱油带鱼完成。
东北菜炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)，
东北菜炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼，切好，放入盘子里。准备开炸。
2.炸好后，放入盘中，准备吃。呵呵。
3.葱姜蒜的准备。
4.嗯嗯，放了水的带鱼。
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