食材明细:
主料::带鱼500克,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜生抽适量,葱适量,香醋适量,
【东北】葱油带鱼的做法步骤:
1.把带鱼段洗净。
2. 加少许盐、醋腌渍10分钟。
3. 再次冲洗后装盘。
4. 放入蒸锅。
5. 旺火蒸制15分钟。
6. 把蒸熟的带鱼取出。
7. 去除溢出的汁水不要,把带鱼装盘。
8. 浇适量味极鲜生抽。
9. 起锅热油,放入葱炒香。
10. 把炒香的葱油浇入盘中即成。
小贴士:
1、腌渍是入底味,腌渍后冲洗是为了去异味
2、蒸鱼溢出的汁水有腥味,最好不要。
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::葱适量,生姜适量,
配料::李锦记蒸鱼豉油适量,
清蒸葱油鲫鱼的做法步骤:
3.最后放4勺左右的蒸鱼豉油,我第一次用李锦记的调料,还是看各位前辈在自己的菜谱里说,李锦记的调料很好用,就去超市买了一瓶,放多少豉油,我也是根据菜来放的,味道很不错哦!一下子全吃光了,小小的得瑟下1
小贴士:
这道菜,我没放任何盐跟味精,毕竟清蒸原本就是食材的味道,就不必放多余的调料了哦
食材明细:
主料::带鱼400g,
辅料::葱1棵,姜10g,盐3g,味精2g,料酒15g,油20g,
【闽菜】清蒸带鱼的做法步骤:
1.将带鱼的内脏收拾干净,切成块状。
2.清洗浸泡一下。
3.将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。
4.将带鱼块装盘。
5.葱姜切细丝。
6.加入料酒、盐、味精和葱姜丝。
7.开锅放入蒸锅,蒸8到10分钟。
8.在蒸熟的带鱼上淋明油即可。
9.鲜美的清蒸带鱼即可上桌了。
第一次尝试的美味---清蒸带鱼
带鱼我家祖祖辈辈的吃法就是红烧,大部分的北方人大概都是这样的吧。也可能是居住地远离大海的缘故。买不到新鲜的海产品。可是现在科技发达,交通方便这个习惯也很难改变。在我的脑子里,根深蒂固的刻印着带鱼就是红烧。
昨天去新发地批发市场,看见鲜带鱼非常的好,就买了2条。旁边买东西的大妈搭话问我这么新鲜是带鱼你们怎么吃呢。我;红烧。大妈;你们北方人喜欢吃红烧的,我是宁波人,我们那里都是清蒸。我;清蒸,多腥呀,大妈;清蒸才能吃到带鱼的原味,我;奥,那就试试。
回家把带鱼洗干净,根据大妈的制作方法试做了【清蒸带鱼】。说就实话,我心里还是有些怀疑,只蒸了一条鱼。。。。。真没想到,蒸好后一点腥味都没有,味道十分鲜美。肉质非常嫩滑很香。。。太好吃啦。有点后悔没有全部蒸了。
清蒸带鱼可以说是最原汁原味的带鱼做法,口感清爽,鲜味十足。
清蒸带鱼主料;鲜带鱼500克
辅料;葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、花椒油、香菜
清蒸带鱼的做法
1、准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。
2、将带鱼去膛、去鳞去腮去头洗净。后斩成段。
3、加入葱姜料酒盐腌制10分钟。
4、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
5、将腌制好的带鱼段,码放在盘中,鱼上加入葱姜片。
6、蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制10分钟,关火虚蒸5分钟。
7、把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。
8、重新在鱼身上码上葱姜丝。
9、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
10、把热油泼在鱼上的葱姜上。
11、浇上适量的蒸鱼豉油。
12、用香菜点缀即可。
叨唠;带鱼要选用新鲜的。带鱼的鱼鳞营养价值很高。可以根据自己的口味来觉定是否去不去鱼鳞。蒸鱼的时间要把握好,时间长了,鱼肉就老了,会影响口感。
清蒸带鱼食材搭配小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。打小我的妈妈常拿带鱼清蒸再葱油给我们下饭,妈妈说像带鱼这种鲜美的水产品葱油最能吃得出它的鲜美味。正因为妈妈的这一影响,我也慢慢将这一烹饪方法细记在心中。送上二点给爱这款水产品的你们,让你们更容易的购选鲜美的带鱼。1.新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。2.购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。
材料:
带鱼750克,生姜适量,葱花适量,细盐适量,色拉油适量,,
葱油带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,备带鱼一条。
步骤2,蒸锅内加水,蒸盘里铺上菜叶,将切洗好的带鱼铺在上面并加入适量姜片。
步骤3,蒸制十分钟关火。
步骤4,将蒸制好的带鱼夹出锅,铺上适量葱花及姜丝。
步骤5,加入适量细盐。
步骤6,色拉油加热,淋在带鱼上面即可。
步骤7,一份葱油带鱼完成。
感谢您阅读“97美食网”的《葱油清蒸带鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸带鱼专题,希望您能喜欢!