食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“酒糟带鱼”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：带鱼一条，
辅料：：酒糟适量，葱两颗，姜一小块，辣椒三颗，
酒糟带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切段
2.准备好配料
3.葱切段，姜切成丝
4.平底锅放油，放入带鱼用中小火慢煎
5.煎好一面翻过另一面继续煎
6.放入姜丝和酒糟
7.加入少许的盐和生抽，放入辣椒粒和葱段
8.出锅装盘
小贴士：
带鱼不要切成太小，酒糟如果太干不够汁的话，可以加一点水，我喜欢味道鲜美一点，所以加的盐的分量很少
97msw.Com扩展阅读
红酒糟蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：红酒糟1大勺，油少许，白砂糖适量，香葱碎适量，
红酒糟蒸带鱼的做法步骤：
1.红酒糟是糯米洗净再泡水蒸熟，加上红酒曲经过发酵后滤去酒以后剩下的米糟，具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养，是迄今为止烹饪界公认的最稳定的纯天然食用色素，它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，而且还能用来烧菜，将酒糟加入海鲜或肉类中烹调，不仅使菜餚呈现红色，相当讨喜，又可去腥且让食材更添浓郁香醇的风味，只要有红糟的菜都非常好吃。
2.把买来的带鱼清洗干净。
3.码入盘中。
4.撒上少许盐，再把1大勺的红酒糟铺在上面，酒糟上撒一点点糖后淋上少许油。
5.锅中加入适量水，煮开后把带鱼放入锅中。
6.大火蒸8分钟左右，即可熄火，熄火前撒上香葱碎。
7.醇香入味，一点也不腥气，料酒都不用放了。
小贴士：
带鱼外面的白色是一种不饱和脂肪，营养非常好，所以洗的时候尽量不要破坏它。
酒糟
食材明细：
主料：：糯米500g，
辅料：：酒曲3g，
酒糟的做法步骤：
1.糯米加水泡一个晚上，10个小时。
2.泡了一个晚上，控干水，隔水蒸30分钟。
3.蒸好的糯米倒在一个干净的盆里，盆用开水烫一下。甜酒曲3克，放进蒸好的糯米里面，搅拌均匀。
4.放入甜酒曲一边搅拌，一边倒入一些凉白开，加水是为了让蒸好的米湿润一点，就像我调的这样，米又能调开，也没有多余的水出来就可以了。
5.装入玻璃瓶中，中间用勺挖一个洞，可以观察情况。发酵密封两天，里面再加一些凉白开，加水超过米的高度。再发酵一个晚上就可以吃了。
相信《酒糟带鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了带鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
