食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“黑鳕鱼土豆肠”合你胃口！欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鳕鱼肉适量，土豆适量，
辅料：：胡萝卜适量，鸡蛋适量，
黑鳕鱼土豆肠的做法步骤：
1.鳕鱼和土豆切小块，胡萝卜切丝。
2.胡萝卜鳕鱼加入一个蛋清用料理机打成泥。
3.鳕鱼土豆泥加胡萝卜丝和玉米淀粉搅拌均匀。
4.调好的鳕鱼土豆泥放在锡纸上整好型。
5.全部包好上锅蒸十分钟。
6.成品图。
97msW.com相关推荐
土豆肠
食材明细：
主料：：肉馅适量，土豆适量，猪小肠适量，
辅料：：盐适量，酒适量，五香粉适量，糖适量，蒜水适量，味精适量，
土豆肠的做法步骤：
1.猪小肠洗干净用清水浸泡。
2.土豆做成土豆泥，和肉馅、盐、五香粉、蒜水、糖、酒、味精拌匀。
3.灌入小肠中。晾干。
土豆鳕鱼饼
食材明细：
主料：：狭鳕鱼1片，土豆1个，胡萝卜小半根，
辅料：：生姜1块，油少许，盐少许，
土豆鳕鱼饼的做法步骤：
1.准备食材。
2.土豆洗净去皮切成小块。
3.土豆块放入蒸箱中蒸二十分钟。
4.胡萝卜去皮切成细小的粒。
5.狭鳕鱼先切成块。
6.然后剁成碎末。
7.放入姜丝腌制十分钟。
8.胡萝卜粒也放入蒸箱蒸五分钟。
9.蒸好的土豆取出，用牙签能轻松穿透就可以了。
10.土豆用勺子压成泥。
11.加入胡萝卜粒和鳕鱼末。
12.加入少许盐。
13.搅拌均匀。
14.电饼铛刷少许油预热。
15.挖一勺土豆泥放入电饼铛，压成饼状，勺子蘸一点水就不会粘了。
16.定型后翻面，烙至两面金黄即可。
小贴士：
1.宝宝吃的辅食要尽量少放调料，一岁以下的宝宝不需要放盐。
2.土豆也可以换成山药或者红薯等根茎类蔬菜。
鳕鱼奶酪肠的做法
喜欢海淘的朋友也许知道日本有一款鳕鱼奶酪条，听说特别补钙和DHA。姑且不论营养功效如何，单从配料表就能看出来，钠含量之高，对于小宝宝来说实在不合适。至于配料表后面那一溜添加剂就更不必说了。与其给宝宝吃这么不健康的零食，不如在家动动手，做一款真正有营养的鳕鱼奶酪肠。肉肠不一定要用肠衣，在家做最主要的是方便快捷，借助锡纸或蒸屉布就可以搞定。这个方子做法和我之前分享过的牛肉肠做法类似，但没有加面粉，淀粉也减少了一些，会更加绵软易嚼，9、10个月的宝宝也可以很轻松的用牙龈碾碎吞咽。加了钙质丰富的奶酪后，奶香味更足，非常适合作为辅食添加。
材料：
鳕鱼200g，奶酪10g，柠檬2片，玉米淀粉10g，蛋清1个，，
鳕鱼奶酪肠的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼去皮切小块后，用柠檬片腌制20分钟去腥。除了鳕鱼，少刺无刺的鱼肉，比如三文鱼、龙利鱼、鲈鱼、鲳鱼等都可以这么做。记得仔细抓揉一下，把小刺都统统挑出来。
步骤2，去掉柠檬片，将鳕鱼肉倒入料理机，加入10g淀粉和蛋清。如果宝宝蛋清过敏的话，可以用大约25克左右的清水替代，清水不要一次性加，慢慢加，如果太稀的话，蒸出来的鱼肠容易散掉。淀粉可以起到凝固的作用，但如果加太多会让鱼肉变得干柴，10g左右为宜。
步骤3，打成细腻的泥糊。
步骤4，奶酪切小块。给小宝宝选择的奶酪，尽量挑选天然、低盐的，关于奶酪如何挑选，可以阅读我之前分享过的这篇文章“适合宝宝的奶酪都有哪些？”
步骤5，把奶酪碎和鳕鱼糊相混合，用筷子顺一个方向搅拌至稍稍上劲。
步骤6，装入裱花袋中。为了让鱼肠的出品更漂亮，可以借助裱花袋。如果没有裱花袋也没有关系，操作时尽量小心就行。
步骤7，将锡纸剪出大小合适的小方块，在一端挤上适量泥糊。没有锡纸也可以用蒸屉布代替。
步骤8，裹紧稍微压实后，把两端像包糖果一样拧紧。
步骤9，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟左右。
步骤10，放凉取出锡纸后，切小块即可食用。鳕鱼本身含有油脂，即使锡纸不抹油也没有太大影响，蒸好后轻轻一撕就能揭开。但因为偏软的缘故，鱼肠表面可能会有一些坑坑洼洼，没有关系，在家做好吃才是硬道理。
步骤11，吃不完的可以放入保鲜盒中，冷藏保存3天，冷冻可以保存一周左右。
黑椒脆皮肠
食材明细：
主料：：猪肉馅1200g，
辅料：：生姜汁20g，盐23g，白砂糖30g，蜂蜜50g，黑胡椒粉5g，白胡椒粉1g，料酒80g，淀粉50g，
黑椒脆皮肠的做法步骤：
1.猪前腿肉绞成肉馅
2.将姜汁20克，盐23克，白糖30克，蜂蜜50克，黑胡椒粉5克，白胡椒粉1克，料酒80克放入碗中混合均匀
3.将混合好的料汁倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌上劲
4.加入淀粉50g
5.继续顺着一个方向搅拌，如果肉馅发干，可以放入适量清水。搅拌均匀后静置腌渍1小时
6.羊肠衣洗净，用料酒浸泡半小时
7.将羊肠衣套在灌肠工具上
8.将肉馅全部灌完
9.每隔十厘米左右，用线打结。每一节肠都需要用针扎孔放气
10.将肠挂起来，晾至表皮干爽
11.锅中放入足量的清水，放入姜片和花椒去腥，水煮至80度左右，放入肠，转微火，保持温度，防止沸腾
12.煮至20-30分钟，肠漂浮于水面上就可以了，将煮熟的肠捞出沥干、晾凉
13.用剪刀剪成一节一节的，放入保鲜袋冷冻
14.吃的时候可以平底锅煎，可以烤箱烤，也可以放进火锅里面煮，均可
小贴士：
1.猪肉馅我选的前腿肉，肥瘦二八比例比较好。
2.灌肠的过程空气进入会影响肉馅的行进，可以用针将肠衣扎孔将空气放出。
3.肠灌好，根据当季的温度来决定晾晒的时间，表皮干爽即可。
4.煮香肠的水温控制在80度左右，不可沸腾，容易将肠衣煮破露馅。
5.煮熟的香肠，晾干，用保鲜袋包裹，放冰箱冷冻或者冷藏保存即可。
6.食用前，将香肠煎至表面金黄，脆爽焦香即可。
柠香桂花黑鳕鱼
天气回暖，桂花又重新开了一些，所以就想着做菜了，今天小编教大家做的就是柠香桂花黑鳕鱼，清香美味，香的不得了。
原料：鳕鱼、青柠檬、红椒、料酒、白胡椒粉、葱、盐、蒸鱼豉油、鲜桂花少许
做法：
1.黑鳕鱼洗净，控干水分，放入盘中;
2.加入少许料酒、白胡椒粉、盐和两片青柠腌15分钟;
3.腌好的鱼入蒸锅，上面放少许葱丝，大火蒸4分钟，关火;
4.2分钟后打开锅盖，取出，趁热洒桂花;
5.加少许红椒粒点缀，淋入蒸鱼豉油即可。
小提示：
1.黑鳕鱼提前6小时左右从冷冻室放到冷藏室自然解冻，这样自然解冻的方式口感最好;
2.黑鳕鱼非常容易成熟，45分钟足矣，如果时间太长，鱼肉会又老又柴，特别影响口感。
小编有话说：以上就是小编教大家做的柠香桂花黑鳕鱼，
黑椒浇汁鳕鱼
食材明细：
去骨鳕鱼柳2片，洋葱1个，独头蒜1个，伏特加适量，黄油适量，黑胡椒适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，高汤适量，淀粉适量
黑椒浇汁鳕鱼的做法步骤：
第1步去骨鳕鱼柳2片加一点伏特加，黑胡椒和少许盐腌一下比较小的一个洋葱和一个独头蒜切末备用（有条件的话可以用搅拌机磨成泥）
第2步平底锅烧热~融化一小块黄油放入鳕鱼柳煎至表面微黄（鱼肉薄~我就只煎了单面~）
第3步还是融化一点点黄油~加洋葱和蒜末炒香加入牛肉高汤(英国这边有好多现成高汤包卖~所以是简易版~自己熬好麻烦的~要大牛骨熬很长时间)~再加现磨黑胡椒，盐，糖，耗油调味
第4步煮开后淋入淀粉水勾个薄芡~浇到煎好的鱼肉上即可
小贴士：
这是大神还在的时候做的~大神不喜带刺儿的鱼~这种就好接受不过鳕鱼之类的虽然价格不是特别高昂~我们还是买的很少~因为一盒子的量无法满足8人大锅饭的需求偶尔为之~若是一人食倒是很有一副小资的做派可是八个人饿狼扑虎起来就完全是另一种气场了~刚开始习惯家里的拍摄环境就又回学校~最近完完全全地拍不出照片了~又找不到合适的位置就开始瞎着急~也没时间去慢慢摸索好好练习~还真是捉襟见肘啊
西班牙辣肠烧鳕鱼(1)
食材明细：
主料：：鳕鱼鱼排200 g，西班牙辣肠Chorizo 80 g，
辅料：：洋葱半个，大蒜半瓣，葱半根，菠菜80 g，罐头白豆子适量，
配料：：罐头丁状番茄150 g，
西班牙辣肠烧鳕鱼的做法步骤：
1.Chorizo家里有片状的，就用了。不然买一根回来切丁，还是更合适的。
2.菠菜洗净稍切碎，大蒜切末，洋葱切圈，葱切圈，鱼切大块。
3.鱼在锅里加盐和胡椒煎到变色。鱼排很薄，不用太久。翻面时注意不要碎了。
4.锅里给油，将大蒜、洋葱和葱炒香，加入Chorizo炒开。
5.加入菠菜和白豆子。白豆子这里主要颜色好看。吃的时候想想，换成松仁或许更香。
6.加入罐头番茄。没有的话将新鲜番茄切成丁也好。就多给点，味道比较浓。
7.加入鱼块，稍微烧一会就好。
8.法面切成片，刷上橄榄油。放入烤箱按喜好烤到金黄或焦黄，配着鱼吃。很香。
黑椒肠炒洋葱
食材明细：
主料：：黑椒肠2根，洋葱0.5个，
辅料：：黄油10g，胡椒粉少许，盐少许，
黑椒肠炒洋葱的做法步骤：
1.准备食材。
2.洋葱洗净切丝。
3.黑椒肠切片。
4.锅中放入十克黄油融化。
5.倒入黑椒肠。
6.黑椒肠翻炒一会儿倒入洋葱。
7.出锅前撒上少许盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
洋葱不宜炒太久，应保持洋葱清甜，爽脆的口感。
黑椒煎鳕鱼的做法
鳕鱼（学名：Gadus），又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。营养价值：鳕鱼的营养价值鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。食用功效：1、含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。2、对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
材料：
鳕鱼300克，黑胡椒1小撮，盐1茶匙，柠檬汁1汤匙，黄油10克，，
黑椒煎鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼洗净擦干水分
步骤2，加入盐、黑胡椒、柠檬汁抓匀腌制20分钟
步骤3，锅中加入黄油，烧至融化
步骤4，加入鳕鱼，转小火慢慢煎熟即可
步骤5，成品
步骤6，成品
黑椒蜂蜜脆皮肠
食材明细：
主料：：猪后腿肉1kg，
辅料：：盐渍肠衣适量，
配料：：盐20g，生抽20g，老抽15g，蜂蜜15g，白糖20g，生姜粉10g，五香粉10g，黑胡椒粉10g，马铃薯淀粉50g，料酒30g，
黑椒蜂蜜脆皮肠的做法步骤：
1.盐渍肠衣冲去表面的盐，冷水浸泡一夜，冲洗干净后，把肠衣套在水龙头上用水润滑一下肠衣内壁。
2.猪后腿肉洗净去皮，用料理机搅打成细腻的肉泥。
3.放入各种调料。
4.用筷子顺着一个方向搅打至肉泥上劲。
5.把肠衣套在灌香肠的漏斗上，尾端打结。
6.把肉泥通过漏斗灌入肠衣内，边塞肉泥边用筷子捅几下，每隔5-7厘米用棉线扎紧。
7.依次灌好所有的香肠，用针把表面较大的气泡扎破，排气。
8.把香肠挂起来晾一夜，晾至表面不粘手即可。
9.把香肠放入79度左右的温水里，大火煮至微沸后改小火煮30分钟，香肠煮熟晾凉后可以放入冰箱冷冻，吃的时候煎一下，或者烤箱烤一下。
10.煎了两根香肠和两片吐司，就是一顿美好的早餐啦。
小贴士：
猪猪提示
灌香肠的时候边灌边用筷子把肉泥捅紧一些，别用蛮劲，当心把肠衣弄破。
灌脆皮肠可以选择细一些的肠衣。
煮的时候不可以用开水下锅，水也不能沸腾的太厉害，整个过程保持水面微沸就可以了。
调好的肉泥可以先去少量在锅里煎熟尝一下味道。
相信《黑鳕鱼土豆肠》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鳕鱼的营养价值专题，希望您能喜欢！
