食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“鳕鱼馄饨”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：鳕鱼350g，猪肉150g，骨汤100ml，馄饨皮适量，水发木耳适量，香菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖一点点，胡椒粉适量，料酒适量，香油适量，
鳕鱼馄饨的做法步骤：
1.鳕鱼洗净去皮 去刺
2.剁成泥
3.姜剁碎 取汁
4.香菜切段 木耳 葱 切碎
5.猪肉剁碎和鱼肉装入盆中（猪肉肥肉要多一些）
6.分次少量加入汤 盐 搅匀
7.加入葱碎 姜汁搅匀 加入糖 胡椒粉 料酒 香油 搅匀
8.加入香菜段 木耳碎 搅匀
9.拌好的馅料 待用
10.馅放在馄饨皮稍靠下的位置
11.从下边往上卷 包住馅
12.一边沾点水
13.馄饨皮的两个角叠加在一起 捏紧
14.锅中加入水烧开 馄饨下入锅中 烧开 转小火 煮5分钟
15.根据个人口味加入虾皮 紫菜 香菜末
16. 口感鲜美 香滑细嫩
17.调入适量辣椒油 更加美味
小贴士：
1.鳕鱼去皮 片成两半 把鱼刺摘去 片出鱼肉
2.汤分少量多次加入 加一点汤放少许盐 用力搅匀 再加一点汤 重复2—3遍 这样馅不容易出汤
3.馄饨不宜煮太久 现包的5分钟就熟了 速冻的要10分钟左右
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桃子辅食记玉米鳕鱼馄饨的做法
材料：
面粉85g，蛋清33g，水15ml，银鳕鱼3块，柠檬，玉米，玉米淀粉，，
桃子辅食记玉米鳕鱼馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，银鳕鱼三小块，解冻，放柠檬片去腥
步骤2，面粉加入蛋清（1个约33g）、水，多揉一会，做到三光（盆光、面光、手光），大一点的宝宝可以少加一点盐，这样做出来的皮会很有韧性，揉好的面团放到盆里盖上盖子，醒15分钟，期间在揉几次
步骤3，玉米打泥、鳕鱼切碎，放入葱花，鸡蛋（一个蛋黄就可以，我把蛋清也打里了，有一点稀）
步骤4，有点稀了
步骤5，擀面皮，在案板上撒上淀粉，用力擀面皮，擀面期间要不时撒上淀粉，这样可以避免面团与擀面杖粘黏，擀好面片后也要记得再撒上薄面，避免面片之间粘黏
步骤6，元宝馄饨
步骤7，包好下锅煮，里面可以放香菜、紫菜、婴儿香油想了解更多辅食请关注公众号“宝宝辅食桃子妈咪DIY”每天会分享一篇辅食教程及育儿经验
鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼270g，
辅料：：盐适量，鲜贝露调味汁儿适量，橄榄油适量，姜适量，百合适量，葱适量，胡萝卜适量，
鳕鱼的做法步骤：
1.鳕 鱼自然消冻
2.把鱼皮削下来
3.鳕 鱼用盐、姜水腌制
4.把腌好的鳕 鱼放烤箱烤制（150℃十五分钟）
5.把鱼皮用橄榄油稍煎一下
6.百合用水焯熟
7.把烤好的鳕 鱼摆盘，放上鱼皮和百合、葱丝、胡萝卜丝、调味汁儿即可。
小贴士：
烤制时间根据自己烤箱设置
牛角馄饨+刀片馄饨
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，
辅料：：鸡蛋一枚50克，牛排肉一块120克，香菇三朵150克，彩椒50克，四季豆30克，意大利小青瓜两条，橄榄油20克，牛骨汤100克，红葡萄酒适量，
配料：：盐适量，新鲜九节塔碎少许，黑胡椒碎2克，美极鲜味汁少许，番茄沙司少许，大蒜15克，姜末或姜粉适量，
牛角馄饨+刀片馄饨的做法步骤：
1.1-2图，全部食材。
2.........
3.把面粉里放入2克盐和鸡蛋加少许清水和成面团。
4.松弛30分钟备用。
5.牛肉切成肉馅，香菇切成碎粒。
6.用橄榄油、盐、黑胡椒粉、鲜味汁、姜末和少许红葡萄酒调味。
7.把松弛好的面团再揉一遍，使之更为筋道，然后把面团分割成10个小面剂子，用擀面杖把小面剂子逐一擀成0.5毫米厚的薄面皮呈椭圆形，对着灯光看能透亮才好，总之，越薄越好。
8.用毛刷在擀好的面皮上涂上蛋液。
9.在涂好蛋液的面皮上，用勺舀上牛肉馅两小堆。
10.然后把面皮对折轻轻粘牢即可。
11.用刀把粘牢的面片一切两半，便成为角型的刀片馄饨的坯料，用5块小面剂子可制作10个意大利刀片馄饨。
12.另擀面团儿成薄片，切成三角形或方形均可。把肉馅放在三角型面皮宽的一端。
13.然后把面皮卷起来，把两端的细角对折呈牛角形即可，是不是很简单呐，呵呵。
14........
15.水煮开下入馄饨煮熟捞出，炒锅上火注入橄榄油把蒜片炒香，再放入香菇丝煸炒，然后倒入少许牛骨汤煮开，用盐胡椒粉调味，最后放入蔬菜拌匀出锅。
16.码盘时用青瓜片和蔬菜垫底，然后浇上少许汤汁撒上黑胡椒碎和九节塔碎便可上桌食用。牛角馄饨的做法相同。
小贴士：
1、用高筋粉制作最好，饺子粉也能凑合，呵呵！到我这儿就要求不严了哈！合的面团儿要硬些，擀出的面皮才即滑爽又薄而筋道。宽条意面也可使用此面团儿，切成薄宽条就可以。合面时还可用菠菜汁或墨鱼汁，便是著名的意式黑、绿两款面条，即菠菜面和墨鱼面。馄饨也可做带色的，会更漂亮。
2、龙虾意面，可把馄饨垫底，用做成橄榄油色拉的小龙虾在上面点缀就行。
3、做意面用的青菜，可使用西芹、彩椒、嫩西葫芦、芦笋均可。
4、意面的点缀和最后的提味，可使用、鲜的九节塔、法香碎、黑胡椒碎、熟芝麻、鲜紫苏碎均可，要视您所做的品种而定。
5、假如制作油炸的馄饨，最好做成花边形较好，配以蔬菜色拉，外带蘸料，蘸料可选用红白沙司即可。
6、制作意式馄饨的汁料，可用蘑菇红酒汁、牛骨汤、鱼骨汤、鸡汤等调的汁均可，总之，可按照自己口味的喜好随意。
凉粉鳕鱼
食材明细：
凉粉250克，鳕鱼250克，大葱5克，虾油20克，猪油(炼制)10克
凉粉鳕鱼的做法步骤：
1. 凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；
2. 银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；
3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。
小贴士：
鳕鱼不宜煮老，虾油味要醇正；也可根据口味需要添加其他调料。
泡菜鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，金针菇适量，泡菜适量，料酒适量，姜葱蒜适量，香菜适量，鸡精适量，
辅料：：大酱适量，盐适量，胡椒粉适量，
泡菜鳕鱼的做法步骤：
1.准备好材料，冰冻的银鳕鱼要先解冻好。
2.鳕鱼先用盐、胡椒粉、料酒腌制几分钟。
3.用厨房纸给鳕鱼沥下水份，放锅里两面各煎2分钟捞出备用。
4.起油锅，姜葱蒜爆香后放入泡菜炒一分钟左右。
5.加一大碗清水，下入金针菇。
6.加适量料酒、盐、生抽、大酱。
7.放入鳕鱼，盖上盖水开再烧2分钟。
8.最后加点鸡精、撒上香菜即可。
鳕鱼汉堡
食材明细：
主料：：汉堡面包2个，鳕鱼饼2块，
辅料：：生菜叶2片，沙拉酱适量，芝士片2片，橄榄油适量，
鳕鱼汉堡的做法步骤：
1.汉堡面包备好，我是在超市买的。
2.雪鱼饼备好。也是超市买的。
3.生菜洗净备用。就要2片，如果你想吃多点也可以多放几片。
4.热锅放油
5.把雪鱼饼放入锅中煎至两面金黄色。
6.把汉堡底层面包摆在盘中。
7.抹上沙拉酱或其他你喜欢吃的酱。
8.生菜太长的可以切成两半，太大片的可以修一下，或者拿小点的。
9.把生采摆在刷好酱的汉堡片上。
10.刷上一刷沙拉酱。
11.摆上煎好的雪鱼饼。
12.摆上芝士片。
13.摆上汉堡面包片。完成。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.吃了。
美味鳕鱼
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的营养师。
餐桌上的营养师美味鳕鱼
材料：鳕鱼尾1条、生姜3片、葱花适量、盐适量、食用油适量
蒸鱼酱油：适量
美味鳕鱼的做法
1、鳕鱼尾洗净，沥干水分；取适量的盐，将盐均匀的涂抹在鱼的两面
2、然后均匀的抹上食用油
3、生姜切丝
4、摆放在鱼身下面和上面
5、放入蒸锅中大火蒸10分钟，蒸熟
6、出炉后倒掉盘子里的水，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花装饰即可
美味鳕鱼做法小提示
其实鳕鱼真的不管怎么做都是好吃的，但火候还是需要把握一下的，时间不能太久
否则肉质不够嫩
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
香菇鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，香菇适量，葱花适量，
辅料：：盐少许，生抽少许，
香菇鳕鱼的做法步骤：
1.成品，味道甜美。
2.成品图。一个字：鲜。
3.香菇洗干净擦干水分备用鳕鱼洗干净，擦干备用。
4.鳕鱼全身擦盐，摆入香菇，然后撒上生抽，腌制10分钟。
5.大火烧开，放入，香菇鳕鱼，大火蒸七分钟即可。
6.成品，加入少许葱花，昨天的晚餐。
7.成品图竖拍来一张。
8.美图来一张。
9.远拍来一张，第一次操作，味道棒棒的。
葱油鳕鱼
鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼蒸一下，清香肉嫩，最后用热油泼一下，好香。
材料：
主料：鳕鱼500g，，
辅料：葱适量，姜适量，豆油适量，食盐适量，生抽适量，，
葱油鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼去鳞、清洗干净，放入盘中。
2. 加入料酒、葱姜块。
3. 蒸锅烧开水，连盘子一起放入蒸锅中大火蒸8分钟，关火。
4. 倒掉蒸鱼的汤汁，然后把葱丝放在蒸好的鳕鱼上，倒上生抽。
5. 炒锅中倒入食用油烧热，浇在葱丝和鳕鱼上即可。
6. 盛盘就做好了。
“樱桃”鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，
辅料：：土豆淀粉适量，鸡蛋清适量，盐适量，花椒面适量，白糖适量，白醋适量，番茄酱适量，
“樱桃”鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼自然解冻，不要泡水。
2.洗净，撕去鱼皮。
3.剔去鱼骨头，切成一厘米见方的块。
4.加入1/3个鸡蛋清，抓匀。
5.加入半小勺盐（调料盒里的小勺）
6.加入半小勺花椒面，拌匀入味。
7.加入土豆淀粉，和成粘稠的糊，提起来汁不会往下掉就可以了。
8.兑汁，四汤匙米醋，三汤匙白糖
9.加入番茄酱。
10.共加入四汤匙番茄酱，两汤匙清水，拌匀，尝尝，其实喜欢甜就多加点糖，喜欢酸就多加点醋，没有定式。
11.半锅油加热，一块块放入鱼块。
12.炸至感觉淀粉壳有点发硬就一定熟了，捞出来，控油。
13.把油倒出去，留点底油，放入兑好的番茄酱汁，慢慢熬至粘稠。
14.都裹上酱汁后盛盘。
小贴士：
鳕鱼腌制时只需1/3个鸡蛋清，多了糊就太厚了，口感不好。
炸制时只需两三分钟，外壳有点硬的感觉就熟了。
樱桃肉的做法可以参考一个节目“妈妈的味道”，第一集“老菜的味道”里有樱桃肉的做法及诀窍，可以在视频里找找。
感谢您阅读“97美食网”的《鳕鱼馄饨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鳕鱼的营养价值专题，希望您能喜欢！
