蒜味水煮鲳鱼

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“蒜味水煮鲳鱼”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：鲳鱼2条，

辅料：：葱适量，蒜适量，油适量，

配料：：蒸鱼豉油适量，料酒适量，

蒜味水煮鲳鱼的做法步骤：

1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

2.锅里放适量水，放姜，葱，煮开，放下鲳鱼。

3.加料酒，大火煮4分钟。

4.翻一面，小火煮2分钟，捞出，放入大盘。

5.浇上蒸鱼豉油。

6.撒上葱花与蒜末。

7.浇上热油即可。

小贴士：

1.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。

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辣味蒜子烧鲳鱼

食材明细：

主料：：鲳鱼500克，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，豆瓣辣酱适量，淀粉适量，鲜抽适量，

辣味蒜子烧鲳鱼的做法步骤：

1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

2.准备好大蒜头，姜，葱，辣椒。

3.在鱼身划上“井”字刀，拍上淀粉.

4.锅里油热，放下鲳鱼

5.煎成两面金黄，盛出，

6.锅里油热放下大蒜头，姜，辣椒煎出香味

7.放入鲳鱼.

8.加料酒，糖，鲜抽，辣椒酱，小半碗水，大火煮至汁绸.

9.放点盐煮1分钟，撒些葱花即可。

小贴士：

1.把鲳放在大蒜头上面煮，鲳鱼不容易糊底。

2.鲜抽比较咸，盐要少放。

3.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用.

蒜子红烧小鲳鱼

食材明细：

主料：：小鲳鱼500克，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤：

1.准备好食材

2.鲳鱼去鳃，去肚，洗净，对半切，拍些淀粉.

3.锅里油热，放入蒜子煸炒出香味，盛出.

4.锅里油热，放入鲳鱼，

5.两面煎透.

6.加适量清水，一点糖.

7.加料酒，老抽。

8.放入蒜子，姜，葱白，

9.煮至汁稠

10.加点点盐煮开，撒些葱花即可.

小贴士：

1.喜欢辣的，放些辣椒不错。我家因为有宝宝吃饭，所以菜里现在一般都不放辣椒了，鱼上的辣椒是为了拍菜用的。

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