不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？在此，你不妨阅读一下年味-酱炖鲳鱼，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：鲳鱼1个，
辅料：：葱半颗，姜4片，生抽1勺，料酒半勺，香辣酱2勺，盐适量，水适量，花椒粉适量，
年味-酱炖鲳鱼的做法步骤：
1.鱼洗净。
2.油烧热，下入所有调料炸香后添水，鱼身划几刀后放入，开火炖。
3.装盘，撒上香菜。
4.成品。
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酱烤鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼2条，
辅料：：彩椒适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，
配料：：花椒粉适量，酱油适量，食用油适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，
酱烤鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼去内脏，洗净，切花刀。
2.彩椒、洋葱清洗干净。
3.葱姜清洗干净。
4.准备豆瓣酱、甜面酱。
5.把鱼放入盆中，加葱姜丝、花椒粉、生抽、豆瓣酱、甜面酱，腌制30分钟，中间再翻动几次。
6.葱姜切丝，彩椒和元葱切成圆圈状。
7.烤箱200度，上下火，预热，把切好的彩椒和元葱铺再烤盘底下，腌好的鱼抹上少量的食用油放在上面。
8.余下的腌料汁倒在鱼身上，把鱼放入烤箱，烤20-25分钟左右，时间根据鱼的大小决定，为避免颜色过重或烤糊，鱼上面放张锡纸最好。
酱烧鲳鱼
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
材料：
主料：鲳鱼1条，，
辅料：葱适量，姜适量，植物油适量，郫县豆瓣2勺，黄豆酱2勺，白糖1勺，料酒1勺，胡椒粉适量，
酱烧鲳鱼的做法步骤：
1. 鲳鱼身上打花刀，加入料酒，葱姜丝和胡椒粉略腌制约十分钟左右。
2. 锅中放适量油，将鲳鱼身上拍上干面粉，入锅煎制。
3. 煎好的一面再翻另一面，两面上色后从锅中取出备用。
4. 利用锅中煎鱼的底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 加入黄豆酱炒香。
6. 将炒好的酱料加入适量水，和鱼放在一起，加入一勺糖，一勺料酒。
7. 大火烧开，不断将汤汁浇到鱼身上。
8. 至汤汁快收尽，鱼完全入即可。
蒜味水煮鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼2条，
辅料：：葱适量，蒜适量，油适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，料酒适量，
蒜味水煮鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
2.锅里放适量水，放姜，葱，煮开，放下鲳鱼。
3.加料酒，大火煮4分钟。
4.翻一面，小火煮2分钟，捞出，放入大盘。
5.浇上蒸鱼豉油。
6.撒上葱花与蒜末。
7.浇上热油即可。
小贴士：
1.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。
豆腐炖鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼500克，老豆腐1块，青蒜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，老抽1大勺，生抽2大勺，料酒2大勺，白糖适量，
豆腐炖鲳鱼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.鲳鱼处理干净，剁成小块，豆腐一样切块。
3.鲳鱼块先用葱，姜，料酒，盐腌制半小时。
4.豆腐在油锅中煎成两面金黄色。
5.煎好的豆腐铺在砂锅底。
6.鲳鱼块也煎成两面金黄色。
7.煎好的鲳鱼再铺在豆腐上。
8.热锅凉油，煸香姜片，葱段，加人老抽，生抽，料酒，少许的白糖和清水。
9.再将炒好的汤汁全部倒入砂锅中。
10.烧开再大火炖两三分钟。
11.再撒点青蒜沫。
12.豆腐炖鲳鱼就做好了。
小贴士：
1.喜欢吃辣的还可以加点辣酱。
2.豆腐和鱼先煎再炖更容易入不味，而且易碎。
年味核桃酥
桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~
年味核桃酥
材料：低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，核桃仁60g，黑芝麻适量
年味核桃酥的做法
1.将剥好的核桃仁放入烤盘中，送入烤箱中层，180度烘烤约8分钟，出炉稍晾凉后切碎备用；
2.将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中，搅打均匀；
3.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物，倒入核桃碎；
4.拌匀后将面团分成约30g/个；
5.搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘；
6.在面坯表面刷一层蛋液，并在中心撒适量黑芝麻；
7.送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，出炉晾凉后密封保存；
小贴士
1.核桃仁先烤过之后再使用，味道会更加香浓；
2.鸡蛋用小个儿的就够了，一部分加入面团之后剩下的蛋液用来刷表面，其实也用不了多少，连皮50多克的小鸡蛋完全够用；
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
感谢您阅读“97美食网”的《年味-酱炖鲳鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲳鱼的做法大全专题，希望您能喜欢！
