食材明细:
主料::鲳鱼500克,
辅料::面粉适量,姜适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,
干煎鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼去鳃,去肚,洗净。
2.放盐,糖,料酒,姜丝,胡椒粉搅拌入味30分钟。
3.擦干鲳鱼的水份,在鲳鱼两面拍上面粉。
4.放入平底锅,中火煎。
5.两面煎透即可。
小贴士:
如果鲳鱼比较大,难入味,就在鲳鱼两面划上2刀,方便入味.
食材明细:
主料::小鲳鱼7条,
辅料::葱适量,姜适量,大蒜适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,老抽适量,醋适量,盐适量,白糖适量,干辣椒适量,
煎烧小鲳鱼的做法步骤:
1.小鲳鱼洗净,鱼身两面各划几刀,撒上花椒、八角、盐、葱、姜、料酒拌匀,腌制15分钟。
2.小鲳鱼炸至两面金黄捞出。
3.锅内留底油,倒入干辣椒、葱、姜、大蒜爆炒,加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水,水开后放小鲳鱼,烧5分钟。
4.盛盘。
小贴士:
白糖提鲜,一点点即可。
今天六点半出去快走,选择了另外一条路线,七点半以后车就开始多起来了,总觉得过于嘈杂。再也找不到原来那种安静的空地了,突然好想念以前的那个地方,那些野花野草应该也都重新焕发生机了吧?
看到冰鲜小鲳鱼,通体银白发亮,非常新鲜,就买了几条回来,简单的腌制以后用油煎着吃,非常简单也特别美味。
昨天下午一边煎鱼一边跟姐用微信聊天,姐说都听到我煎鱼噼噼啪啪的声音了。
盐煎小鲳鱼
材料:小鲳鱼六条(每条约60克),小葱两根,姜一块,蒜两瓣,盐适量,料酒一匙。
盐煎小鲳鱼的做法
1.把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净,每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀,深至鱼骨;
2.葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中,撒适量盐,调入料酒,翻拌均匀,腌制20-30分钟;
3.挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉;
4.不粘锅内注入适量油,中火,冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜,炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要;
5.逐一放入小鲳鱼,中火煎至一面金黄,轻轻翻到另一面,再煎至金黄即可取出装盘。
小贴士
1.葱姜蒜先入油锅炸香,可以更好的却除鱼腥性,使煎过的鱼更香;
2.煎鱼时不要勤翻动,一定要一面煎定型了再翻煎另一面,这样煎出来的鱼才会完整;
3.此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼,这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
食材明细:
主料::小鲳鱼200g,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,五香粉适量,料酒适量,盐适量,醋适量,酱油适量,面粉适量,
香煎小鲳鱼的做法步骤:
1.小鲳鱼洗干净,加入酱油 料酒 酱油 醋 葱 姜丝 花椒 盐 五香粉,搅拌均匀,放到冰箱里冷藏一晚入味。
2.准备一只盘子,里面加面粉让鱼粘满面粉。
3.粘好面的鱼。
4.锅中加油,将鱼放入锅中。
5.两面煎金黄,出锅。
6.完美出锅啦?
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