食材明细:
主料::羊肉50,鱼肉胶100克,
辅料::泡糯米30克,胡椒粉3克,
鱼肉羊肉丸子的做法步骤:
1.羊肉切碎。
2.把羊肉和鱼胶、胡椒粉混合,搅匀,不用调味,买来的鱼胶已调好味的。
3.挤成丸子,放糯米堆里,滚一滚,沾上糯米。
4.入锅蒸20分钟左右。
5.熟时出锅装盘。
食材明细:
鲢鱼500克,香菇(鲜)25克,火腿50克,猪油(炼制)10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克
清汤白鲢鱼肉丸子的做法步骤:
1. 把鱼肉刮下(呈鱼茸状),加入适量的精盐和水调匀;
2. 挤成一个个鱼丸,先放在冷水锅里;
3. 将锅放在炉上烧热,但不要煮沸;
4. 等鱼丸子烫熟,出锅装入汤盆内;
5. 碗里先放猪油、味精、姜末;
6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱,加热汤即成。
小贴士:
1. 清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性温、益气温中的白鲢为主料;2. 火腿、冬菇益增补虚之力,为辅料,配以葱、姜等佐料,共成益气补虚,温中暖胃之功;3. 适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者;4. 本品甘温补益,内热者不宜多食。
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