中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的牡蛎蒸蛋,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：牡蛎250克，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：盐适量，味精适量，
牡蛎蒸蛋的做法步骤：
1.昨晚买的牡蛎，很新鲜，放在冰箱里加冰块保鲜
2.洗干净沥水
3.加入鸡蛋和一碗水搅拌
4.封上保鲜膜上锅蒸20分钟
5.趁热撒上香葱
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凉拌牡蛎
食材明细：
主料：：牡蛎300g，盐一大匙，细辣椒粉2大匙，细韭菜40g，红辣椒一根，萝卜1茶匙，洋葱汁1茶匙，
辅料：：蒜末1/2大匙，姜末一小匙，盐少许，
凉拌牡蛎的做法步骤：
1.大碗里倒入500cc的清水，放入一大匙的盐和开，放入牡蛎用手轻轻搅拌，用双手去检查有没有牡蛎壳，用清水清洗两次
2.牡蛎用漏网捞起沥水备用
3.梨去皮切丝，韭菜切段约三到四公分的长度红辣椒切丝
4.大碗里放入沥好水的牡蛎，放入切好的韭菜，放辣椒粉，预先轻轻地搅拌，然后再放入萝卜、洋葱汁、盐、蒜末、葱末、姜末再次搅拌就完成了。
小贴士：
牡蛎没有沥干水分，很难沾上调味料，所以必须要沥干水分
也有人喜欢醋的味道，可以加上少许的白醋，也是蛮好的
搅拌时必须要轻轻地搅拌，不可用力，牡蛎的肚子破了，那就不好看了。
牡蛎咸
食材明细：
主料：：牡蛎500克，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，鱼露适量，
牡蛎咸的做法步骤：
1.准备好材料，牡蛎和大蒜
2.放入蒜头爆香
3.放入牡蛎糊里爆炒下，这样起来的牡蛎比较Q
4.放入酱油调色，加入鱼露支腥，加入少量的盐和鸡精，不要加太多盐，本身牡蛎就咸
5.放入大蒜，盖上盖子煮一分钟就可以起锅了
6.成品，香
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