从古至今，人们一直都喜欢美食，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。印象中，你对哪些美食记忆深刻？为此，你可能需要看看“虾子烧海参”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
海参(水浸)150克，虾籽25克，玉兰片40克，料酒15克，酱油25克，味精5克，淀粉(玉米)40克，糖色10克，盐6克，鸡油100克，大葱30克，姜20克，八角5克
虾子烧海参的做法步骤：
1. 将海参洗净，切成斜长条，放开水中烫透；
2. 玉兰片成斜片，放开水中烫透；
3. 坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
4. 捞出佐料，放入虾子，烹入料酒，加入鸡汤，烧开；
5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐，用微火焖透；
6. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。
小贴士：
本品需鸡汤约400克，如果没有鸡汤可用清水代替。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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虾子烧鲨鱼皮
食材明细：
水发鲨鱼皮300克，虾子15克，葱姜油15克，盐3克，料酒12克，姜汁8克，味精4克，葱姜各8克，白糖2克，高汤，水淀粉，油各适量。
虾子烧鲨鱼皮的做法步骤：
(1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内.
(2)虾子西京后加入高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤.
(3)将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控净水.
(4)炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,加入葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺。
虾子豆腐
食材明细：
虾子，北豆腐盐，葱，糖，水淀粉，香油，酱油，鸡精，食用油。
虾子豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；
2.坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中；
3.坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。
味鲜、适口、软脆。
虾子面
食材明细：
主料： 面条（生） 500克，
辅料： 高汤 1500克， 猪油(板油) 30克， 虾米 8克，
调料： 酱油 60克， 葱 10克，
虾子面的做法步骤：
1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。
菜品特色
沸汤冲虾子，汤味极鲜。面条质地细韧，入口滑润。
虾子菜花
食材明细：
菜花250克，虾子少许，熟猪油40克，盐2克，白糖5克，味精1克，葱花5克，酱油10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤适量。
虾子菜花的做法步骤：
1、将菜花用手掰成小朵，去掉老茎，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中浸凉后，控净水;虾子用清水漂洗干净；
2、锅架火上，放油烧至六七成热，先将虾子下入速炸一下，随即放入葱花，酱油，料酒，白糖和菜花，翻炒均匀，再放入适量鲜汤，烧开后改用中，小火，烧约3-5分钟，见菜花成熟，放进味精，，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻均匀，即可装盘。
虾子面筋
食材明细：
生面筋500克，虾仔25克，青蒜适量。
虾子面筋的做法步骤：
1、生面筋下开水锅中汆一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开，小火煮至入味；
2、虾仔用熟鸡油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂锅用小火收干汤什撒青蒜末即成。
虾子冬笋
食材明细：
冬笋750克，素火腿25克，味精2克，料酒1克，酱油3克，盐1克，花生油60克，淀粉(豌豆)1克
虾子冬笋的做法步骤：
1.冬笋剥壳洗净，用清水煮到九成熟，浸入凉水冷却，捞起控干水分，切成梳子片。素火腿切成细末，为素虾子。
2.炒锅置火上，放入花生油烧到七成热将冬笋下锅煸炒几下，加入调料和鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟花生油10克，起锅装盘，撒上素火腿末即成。
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