食材明细:
主料::熟蕃薯茸200克,
辅料::糖30克,糯米粉30克,澄面25克,油12克,
蕃薯饼的做法步骤:
1.准备好材料
2.糖加入熟薯茸中,搅拌糖全溶
3.加入糯米粉、澄面、油,搅拌至无粉粒
4.搅拌好既薯茸放入模具中,按压成形
5.成形的薯饼,放入加有沸水的蒸锅中大火蒸4分钟即可
小贴士:
糯米粉根据蕃薯自身的水分来增减
食材明细:
主料::蕃薯约1斤半,粘米粉半斤,清水2碗半,虾米适量,头莱适量适量,香芹粒适量,腊肠适量,蒜蓉适量,葱花适量,花生碎适量,
调料::五香粉适量,沙姜粉适量,盐适量,糖适量,味椒盐适量,鸡粉适量,
蕃薯糕的做法步骤:
1.准备材料,粘米粉加清水调成粉浆,所有材料切细备用。
2.开油锅,下蒜蓉爆香,下香芹、腊肠、虾米、头莱、蕃薯及所有调料爆炒,下粉浆,煮成粉糊。
3.花生炒香去衣碾碎,葱切葱花备用。
4.糕盘扫油,把粉糊上盘中摸平,滚水上锅蒸25分钟左右。
5.蒸好起锅,趁热洒上葱花。
6.适量吹凉,再撒上花生碎,切块上碟即可。
7.成品。
小贴士:
蕃薯不能放太多,多了会粘不好。
食材明细:
主料::蕃薯两个,
辅料::牛奶1盒,白糖少许,椰蓉少许,
蕃薯椰蓉糕的做法步骤:
1.金黄色蕃薯两个,用其他蕃薯口感会差,紫薯也可以。
2.蕃薯去皮压成泥加入一盒纯牛奶,加两勺白糖。
3.放入白糖后搅拌均匀。
4.另取一碗倒入吃饭勺四勺淀粉。
5.加入水,水要少加些,让淀粉水浓些,才做成功率高。
6.先把牛奶蕃薯汁放入奶锅中煮,煮至奶锅边缘起泡时慢慢倒入淀粉水,边倒边搅拌,切不要一次全倒入,因为初学的亲,如调的淀粉水太浓搅拌不动就会做失败。
7.淀粉水倒入蕃薯糊中,会慢慢变浓,用蛋抽旋转搅拌,如感觉太稀就在放入糊淀水。
8.煮成像浆糊一样浓稠就可以了。
9.倒入一方型容器中。
10.几个小时后彻彻底底凉透了,就可以倒出了,冬天不用放冰箱,夏天可放冰箱冷藏,不是冷冻。
11.取一小碗例入椰蓉。
12.把切好的蕃薯糕放在椰蓉里打个滚就可以开吃了。
13.香,甜,糯,简单易上手。
食材明细:
主料::面粉500g,五花肉500g,紫菜250g,胡萝卜200g,
辅料::盐1勺,鸡精2勺,生抽3勺,料酒1勺,白糖1勺,
福清紫菜饼的做法步骤:
1.将面粉倒入大盆中,温水加入盐和酵母调匀。然后用筷子一边加水一边搅拌直到成花絮状面粉,接着用手揉成团,中间不要加水面要干一点不能太软,将面团静置5分钟,在揉直到盆光,手光,面光。就可以放着发酵了。
2.将五花肉先切成条然后在切成丁,接着用刀稍微剁一下别剁成肉泥我们需要有颗粒感的五花肉。肉的比例是2:1就是瘦肉2肥肉1这样的搭配出来肉既不材也不会太油腻。
3.处理胡萝卜把它插成丝备用不要太长短短的丝就可以了。
4.小葱切成葱花备用。
5.材料都备起了,就要用锅把肉还有胡萝卜稍微翻炒一下在进行调料。加入生抽3大勺,料酒1大勺,盐巴1大勺,白糖1大勺,鸡精2大勺。调成适合自己的味道可以咸一点点这样包进去味道也会很好。
6.味道调好之后起锅加入葱花拌匀了,葱花不能放锅里面一块炒,这样就吃不出葱花味道来了。这样馅料就拌好了。我们现在就可以包了。
7.面团发酵了一点起来,我们就可以拿出来。取一块搓圆掐成小剂子,就可以包了。
8.取一盆子撒上白芝麻,剂子压成圆形包入馅料。在压成饼沾上白芝麻,两面刷上普通色拉油放入烤盘里面。面剂子的大小重量大概在100g-150g之间即可。
9.烤箱打开先温度调到200度,然后先将下火打开烤5分钟,在用上下火烤15分钟表面呈现微微的金黄色即可。
10.美味的家庭自制紫菜饼就好了,咸香酥脆。满足了那些在外的福建游子想要吃上一口地道家乡小吃的美好心愿。喜欢的话就记得收藏哦!
小贴士:
因为也是第一次尝试有些照片也没有拍出来,味道的话也可随个人口味进行添加。如果中间有什么不懂的话随时可以咨询我。我们一起互相探讨研究。不足之处请多关照。
食材明细:
主料::蕃茄1个,薯仔1个,青菜150克,
辅料::豆腐1樽,
蕃薯青豆汤的做法步骤:
1.准备好蕃茄、薯仔、青菜、豆腐
2.蕃茄、薯仔洗净
3.薯仔去皮切好
4.将蕃茄切好
5.切豆腐
6.将切好的蕃茄、薯仔、青菜、豆腐放在碟中备用
7.将水浇开,先将薯仔放入煮5分钟,再将青菜、豆腐、蕃茄按顺序放入煮3分钟就得了
8.OK,可以装上大碗了
小贴士:
要先将薯仔煮5分钟,再将青菜、豆腐放入煮、因为薯仔难熟一点,蕃茄可以生吃,所以最迟放。
食材明细:
主料::红豆100克,番薯1个,
辅料::红糖20克,
红豆蕃薯糖水的做法步骤:
1.将红豆洗净,用清水提前浸泡一晚。
2.把番薯去皮,切成小块。
3.取一深碗,加入红豆和水,放在有孔蒸盘上。
4.蒸箱调节到普通蒸模式,100度,60分钟。取出。
5.放入蕃薯块,继续设置二十分钟,煮至红豆番薯软烂。最后加入红糖调味即可。
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