食材明细:
主料::番薯几个,地瓜粉3杯,紫菜5张,里脊1.5斤,海蛎1斤,鱿鱼适量,包菜1个,细米粉1份,
辅料::韭菜花1把,
福清蕃薯丸的做法步骤:
1.番薯洗净切块加水上电锅煮熟,我按了8分钟。
2.番薯煮好后捞出放在大容器里。
3.倒几杯地瓜粉进去,然后趁热用砧板把地瓜块捣碎。
4.地瓜不烫手后,就开始用手将地瓜揉成团。
5.紫菜、海蛎提前洗净,放着沥干水,里脊切片,鱿鱼切成小丁(一般是加紫菜、海蛎和里脊,我喜欢鱿鱼,所以加了点;里脊绞成肉糜也行);紫菜里加点盐和味精调味;海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味;并准备点面粉包丸子时防沾手用。
6.取一小团番薯团,用手慢慢摊成椭圆碗状(我也不在行(*^__^*) 嘻嘻……)。
7.往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。
8.将丸子封口揉圆了就可以。
9.丸子全包好后,锅里油热炒韭菜花和包菜,接着加水,水开后放丸子下去,盖盖子煮10分钟,然后往锅里加点细米粉,再次煮开后加点调味料调味可以了。
食材明细:
主料::五花前腿肉末400克,扁食皮适量,虾米适量,蚝油适量,葱芹菜各一根,
辅料::鸡蛋一个,紫菜适量,盐适量,淀粉适量,
生煎扁食的做法步骤:
1.准备材料:五花前腿肉末:400克 ,鸡蛋一个,扁食皮适量
2.肉末里面加入一个鸡蛋,适量蚝油,适量盐,适量淀粉。
3.顺时针搅拌均匀起劲。
4.取扁食皮,放上肉,对折捏紧。
5.一个个很好看哈!
6.平底锅放入扁食,加入水,中火煮。
7.快收水时撒上黑芝麻,放入适量油。
8.出锅加入番茄酱!
9.油锅里面放葱头炒香,加入适量水,大火煮开加入扁食。
10.扁食浮起来,加入虾米,紫菜,芹菜末葱末。
11.出锅
12.美味简单早餐。
小贴士:
1.我喜欢挑五花前腿肉,这块的肥肉比较Q,一般菜市场买了,都可以帮忙搅成肉末。
2.加整个鸡蛋,肉质嫩又甜。肉末先加鸡蛋,蚝油,盐搅上起劲,再加入淀粉拌匀。
3.煎扁食的水不用太多,扁食比较小容易熟。无黑芝麻可以不加。
材料:
肉适量,文蛤适量,鸡蛋适量,韭菜适量,黄豆米适量,盐少许,味精少许,姜末少许,葱沫少许,料酒少许,面皮适量,,
扁食的做法的做法步骤:
步骤1,肉文蛤韭菜黄豆米洗净鸡蛋皮碾碎搅拌在一起
步骤2,油热后下锅翻炒倒入少许料酒盐味精炒熟装碗备用
步骤3,用面皮子包好现成的皮子蒸着吃水煮吃皆可
食材明细:
主料::面粉500g,五花肉500g,紫菜250g,胡萝卜200g,
辅料::盐1勺,鸡精2勺,生抽3勺,料酒1勺,白糖1勺,
福清紫菜饼的做法步骤:
1.将面粉倒入大盆中,温水加入盐和酵母调匀。然后用筷子一边加水一边搅拌直到成花絮状面粉,接着用手揉成团,中间不要加水面要干一点不能太软,将面团静置5分钟,在揉直到盆光,手光,面光。就可以放着发酵了。
2.将五花肉先切成条然后在切成丁,接着用刀稍微剁一下别剁成肉泥我们需要有颗粒感的五花肉。肉的比例是2:1就是瘦肉2肥肉1这样的搭配出来肉既不材也不会太油腻。
3.处理胡萝卜把它插成丝备用不要太长短短的丝就可以了。
4.小葱切成葱花备用。
5.材料都备起了,就要用锅把肉还有胡萝卜稍微翻炒一下在进行调料。加入生抽3大勺,料酒1大勺,盐巴1大勺,白糖1大勺,鸡精2大勺。调成适合自己的味道可以咸一点点这样包进去味道也会很好。
6.味道调好之后起锅加入葱花拌匀了,葱花不能放锅里面一块炒,这样就吃不出葱花味道来了。这样馅料就拌好了。我们现在就可以包了。
7.面团发酵了一点起来,我们就可以拿出来。取一块搓圆掐成小剂子,就可以包了。
8.取一盆子撒上白芝麻,剂子压成圆形包入馅料。在压成饼沾上白芝麻,两面刷上普通色拉油放入烤盘里面。面剂子的大小重量大概在100g-150g之间即可。
9.烤箱打开先温度调到200度,然后先将下火打开烤5分钟,在用上下火烤15分钟表面呈现微微的金黄色即可。
10.美味的家庭自制紫菜饼就好了,咸香酥脆。满足了那些在外的福建游子想要吃上一口地道家乡小吃的美好心愿。喜欢的话就记得收藏哦!
小贴士:
因为也是第一次尝试有些照片也没有拍出来,味道的话也可随个人口味进行添加。如果中间有什么不懂的话随时可以咨询我。我们一起互相探讨研究。不足之处请多关照。
食材明细:
主料::猪肉300克,面粉300克,
辅料::盐8克,碱面2克,味精3克,猪油10克,酱油20克,
【闽菜】--福州扁食的做法步骤:
1.先把肉洗净。
2.切成小块。
3.再用刀背剁碎。
4.最后剁成泥状。
5.放入盐、味精调匀。
6.面粉、盐、碱面加水和成面团,饧10分钟。
7.把面揉匀。
8.擀成薄面片。
9.切成8到10公分的长片,摞起来切成梯形。
10.切好的面皮抖散,备用。
11.取一个面皮放入馅料,卷起来捏好就行了。
12.锅里放水烧开,放入扁食。
13.开锅后点两次凉水,膨胀浮起来即熟。
14.盛入碗中,浇上调味酱油、味精、猪油,就可以吃了。
食材明细:
主料::青笋适量,饺子皮适量,胡萝卜适量,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
素馅扁食的做法步骤:
1.青笋、胡萝卜去皮,洗净,分别剁碎;馅料可以换成其他蔬菜,或者用肉馅;
2.热锅倒油烧热,将蔬菜馅放入锅里翻炒,调入适量生抽、盐、鸡精翻炒均匀,起锅;
3.备好饺子皮;
4.取一片饺子皮,包入蔬菜馅;
5.饺子皮两边对折,如图;
6.饺子一角向里卷起,如图;
7.顺着继续卷,直至卷到另一边,如图;全部做好。这个包法很简单,生手也能很快学会。(我就是那个生手,O(∩_∩)O哈哈~)
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