食材明细:
主料::白糖25g,低粉50g,玉米淀粉30g,鸡蛋3个,牛奶250g,
辅料::黄油10g,
千层皮的做法步骤:
1.黄油隔水融化
2.把牛奶,白糖,玉米淀粉,低粉放一起拌匀,
3.鸡蛋打散,把之前拌匀的液体部分倒入鸡蛋里拌匀,
4.再把拌好的一部分的液体倒入黄油里拌匀,再倒入剩下的,然后过筛就可以煎了,九寸的千层就用四蛋的,四寸盒子用一个蛋的
食材明细:
鸡蛋500克,糖400克,低筋面粉300克,玉米粉200克,塔塔粉适量,柳丁油适量,色素适量,纯净水各适量。适量
千层糕的做法步骤:
1.鸡蛋、糖、塔塔粉入桶打发。
2.纯净水、糖、柳丁油拌匀,加入低筋面粉、玉米粉拌匀。
3.按做法1和做法2拌匀,铺薄薄一层于烤盘内,烤熟后,再加一层,重复数次(每层可加入不同的食用色素)。
食材明细:
主料::低筋面粉250克,淡奶油250ml,牛奶250ml,草莓20个,鸡蛋2个,
辅料::糖70克,
草莓千层的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋打散加糖
3.加牛奶拌匀后筛入低粉
4.加入融化的黄油,摊成面皮
5.草莓切片
6.奶油打发
7.一层面皮一层奶油一层草莓
8.完成!
9.快刀慢切
10.Ok
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶360克,糖粉40克,低粉105克,黄油20克,
辅料::淡奶油350克,砂糖30克,榴莲肉200克,
榴莲千层的做法步骤:
1.鸡蛋打散加糖粉打均匀。
2.筛入低粉搅打至无颗粒,加入牛奶,打匀。
3.黄油隔水融化,加入鸡蛋牛奶液中,用细网过滤两次,备用。
4.平底锅抹油,将3的千层皮液煎成鸡蛋饼,越薄越好,18厘米的煎锅,我煎了25张。
5.煎好的鸡蛋饼备用,350克淡奶油加砂糖打发,榴莲肉搅成泥状。
6.铺好一层鸡蛋饼,涂抹一层奶油,再铺一张,涂抹榴莲泥,以此类推。
7.最后在千层表面略加装饰即可。
食材明细:
主料::鸡蛋3个(A),蛋黄1个,牛奶70g,细砂糖25g,高筋面粉120g(B),水260g(C),
辅料::淡奶油200g(D),细砂糖10g,牛奶50g(E),鱼胶粉5g(F),凉水20g,水果适量(G),
水果千层的做法步骤:
1.1.将A部分材料混合,用手动打蛋器搅拌均匀。2.然后加入过筛的面粉搅拌。3.清水搅拌均匀后,过筛蛋糊,静置20分钟后使用。
2.4.用小火把平底锅烧热,加一点油,倒入一勺的面糊,迅速旋转锅,把面糊摊开,凝固后表面鼓起小泡泡即可取出来(第一次做出来会不好看,第二张皮开始就好看成型了),放到盘子里晾凉备用。
3.奶油夹心:1.把鱼胶粉和清水混合,搅拌均匀,静置5分钟后使用。
4.2.牛奶和糖隔水加热,加入泡好的鱼胶粉融化成液态,待降温。
5.3.淡奶油打发至9成发,然后把刚刚降温的牛奶液倒入淡奶油中搅拌均匀。
6.4.取一个6寸慕斯圈,把煎好的千层皮放一张进去,然后填入奶油,铺上水果,再铺一层千层皮,再铺上奶油,依次操作到最后(水果要隔层放),放入冰箱冷冻20分钟后,取出脱模。
7.然后在表面上做些装饰即可完成。怎么样,做法很简单吧
8.切件成品秀。
小贴士:
煎皮的时候,要小心的出平底锅揭开,因为比较烫手,而且也防止饼皮破裂。蛋糕切件,可以用抹到抹下旁边的水果粒,这样更好看。
食材明细:
主料::面粉420克,水适量,盐适量,五香粉适量,花生油适量,黑芝麻适量,
千层烙饼的做法步骤:
1.首先把面粉倒入容器中,加入热水用筷子搅拌均匀,揉成面团,放置20分钟。取出分成各等小份备用!(我分的每份60克,11份)
2.取其中一份擀成薄片,越薄越好,擀皮的时候加些干面粉反复擀,这样不会沾,而且煎出来饼的层次感会更好!
3.薄面皮上撒一些盐,刷一层油,撒五香粉,芝麻!
4.从一侧卷起!
5.卷好后,从一边往里卷!
6.最后从底部穿出!
7.再次擀成薄片!
8.平底锅中加入油,油热放入,小火煎置两面金黄即可!
9.层次感非常好!
感谢您阅读“97美食网”的《千层扣肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题,希望您能喜欢!