白菜手擀面

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“白菜手擀面”，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：白菜叶适量，面粉适量，

辅料：：葱适量，虾皮适量，食用油适量，鸡精适量，盐适量，姜适量，

白菜手擀面的做法步骤：

1.面粉中分次加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑面团，醒一会儿，然后擀成长圆形，上下折叠，每折一次要撒一层面粉，防止粘连在一起，然后切成均匀的面条抖落，摊开备用。

2.选用新鲜的白菜叶部分，洗净。

3.切成细丝，再把葱姜切成末，虾皮也准备好。

4.热锅凉油，葱姜虾皮炝锅。

5.放入白菜叶翻炒。

6.待炒软后加入清水烧开。

7.叶子稍软。

8.放入切好的面条用筷子打散。

9.加入少许盐。

10.面条熟了之后加入少许鸡精提鲜关火。

11.成品图。

12.成品图。

13.成品图。

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手擀面 。

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋1个，

辅料：：西红柿1个，香菜1棵，蒜适量，

配料：：盐适量，

手擀面 。的做法步骤：

1.在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。

2.用筷子把面搅成须状。

3.揉成面团，然后盖盖饧一个小时。

4.取部分面团揉匀后，按扁用擀仗擀开。

5.从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。

6.擀成合适薄度的大面片。

7.擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠，将折叠好的面片切成细条，宽度随意。

8.然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。

9.锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。

10.拌上炒好的西红柿即可吃了。

小白菜虾仁手擀面

食材明细：

主料：：小白菜适量，虾仁适量，面条适量，

辅料：：葱适量，八角适量，

配料：：盐适量，味精适量，

小白菜虾仁手擀面的做法步骤：

1.先和面，我用的是饺子粉，比较有劲，要想吃劲道的面条，面团就要和硬一点，醒一会，擀成面皮，撒些面粉叠起来，刀切成长条！（不好意思，做面条的图忘记拍了。）

2.小白菜，洗干净，切成碎块！

3.虾米处理干净，我买的虾不大，如果是大虾的话就一切两段！

4.热锅少许油，虾仁入炒锅，炒熟，盛出！备用！

5.热锅少许油，下入葱，八角，煸香，下小白菜，炒至软塌出水，下虾仁，盐，勾水淀粉，至汤汁浓稠，关火放少许味精！

6.这个样子的！

7.开水，下面条！煮熟！

8.好喽``可以开动了！

彩色手擀面

食材明细：

主料：：面粉450g，水240g，菠菜1把，紫甘蓝1/6棵，南瓜1小块，

彩色手擀面的做法步骤：

1.蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。

2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。

3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。

4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

5.依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。

6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。

7.锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。

8.大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！

小贴士：

1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。

2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”

DIY手擀面

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：西红柿适量，

配料：：食用油适量，大酱适量，葱花适量，味素适量，

DIY手擀面的做法步骤：

1.面适量

2.温水和好的面

3.西红柿一个

4.西红柿切丁

5.擀成大的面皮用干面粉折成几层

6.切成条

7.弄散开

8.烧开水煮熟

9.将面用凉水投了

10.大酱适量

11.葱花爆锅，把柿子放里炒，看柿子出汤汁了，把大酱放里，然后把味素放里，切记不放盐

12.成品手擀面

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