俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了家常版鸡蛋灌饼相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，韭菜适量，葱花适量，烧烤酱适量，生菜颗，
家常版鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.面粉加适量盐，用温水和面。和好之后醒制半个小时。之后面板刷油揉成如图大小的剂子。
2.油酥是醒制面的时候做。取碗加适量面粉放盐、五香粉，油温七成热倒入碗中，搅拌均匀即可。
3.剂子擀成长条，均匀的抹上油酥，如图折叠。
4.折叠成这样。
5.锅中刷油，放入饼煎，等到饼鼓起的时候挑破将鸡蛋灌入。
6.煎制两面金黄即可出锅，均匀的抹上自己喜欢吃的酱，放上点提前煎好的肠，再加上点自己家种的生菜。完成。
7.完成。
小贴士：
第一次做，有不好之处请见谅。
97mSw.com相关阅读
简易版鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：饺子皮5个，
辅料：：鸡蛋1个，生菜适量，火腿1个，食用油适量，
简易版鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.饺子皮刷油在摞上一张在刷油，一共摞五张。
2.擀成薄饼。
3.锅中刷油放入饼。
4.饼差不多熟了就倒入鸡蛋液，摊平。
5.鸡蛋定型刷上酱放生菜。
6.放上一个火腿。
7.卷起来。
8.成品图。
鸡蛋灌饼的家常做法
北京大街小巷的早餐摊除了油条煎饼外就属鸡蛋灌饼了，在摊前等上几分钟就能吃上热乎乎的鸡蛋灌饼，有的还夹一片火腿肠和生菜。其实只要掌握几个关键点在家也能烙出好吃的鸡蛋灌饼，而且比外面的还要好吃呢。
鸡蛋灌饼
原料：面粉、鸡蛋、油、盐、开水、凉水
鸡蛋灌饼的做法
1、面粉250克中倒入80克开水调匀和再逐渐加入80克凉水将面和成柔软的面团进行醒制；（用半烫面做出的饼外皮酥脆内芯柔软，水要一点点加入面粉中）
2、将面团分成4等份，取其中一份在案板上擀成较薄的圆形；
3、在面皮上涂一层食用油（边缘不要有油），均匀撒上少许盐，然后撒上少许干面粉；
4、面皮从上往下卷起成圆柱形，要边卷边抻，然后将底边捏紧；（这点很关键，底边捏紧烙的时候中间才会鼓起来灌鸡蛋）
5、从一头向中间盘成饼状，然后擀成薄饼；
6、将锅中涂一层油，油热后将饼放入锅中小火烙饼，等外皮渐渐鼓起来的时候用一根筷子将鼓起来的部分捅破，把蛋液慢慢灌入饼中；
7、两面烙成金黄色即可。
吃的时候既可以直接吃也可以加上火腿肠、生菜卷着吃，我儿子不喜欢加东西吃所以就没准备。
特别提示
1、用半烫面的方法和面烙的饼好吃；
2、面皮的底边一定要捏紧，这样烙饼的时候外皮才会鼓起来；
3、擀饼的时候要顺着劲儿擀，一定不要来回用力擀，否则不易出层。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
灌汤包———家常版
食材明细：
主料：：猪肉适量，猪皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，十三香适量，香油适量，馄饨皮适量，
灌汤包———家常版的做法步骤：
1.猪皮切开，刮猪毛
2.切猪皮放锅里煮放料酒
3.煮好皮能扎透就行，拿出来切碎，加入水和料酒继续煮。亦可以放调料，我没放
4.煮猪皮时把葱肉姜剁碎放入生抽老抽盐十三香胡椒粉调和油香油、拌匀
5.猪皮碎煮三十分钟，过滤，猪皮渣切碎，汤放碗里放入冰箱，我去午睡了两个小时
6.猪皮碎放入馅里
7.把冰箱里的猪皮冻拿出来已经凝固了，放在馅里捣碎、搅拌，
8.馅拌好以后，就可以包了。我是买的馄饨叶包的。因为灌汤包都不是发面的
9.包好，准备上蒸锅，
10.成品图。猪皮冻蒸的时候遇热就融化了，吃的时候咬开就吸到里面的汤汁了。味道很不错
飞饼版肉松鸡蛋灌饼
5分钟就能吃到嘴的早餐飞饼版肉松鸡蛋灌饼
切开的鸡蛋灌饼，很香脆哦。
平淡无奇的飞饼，真是个好东西，可以变化无穷，稍微花些心思，就变化出多种口味的美味。
这次俺用微波炉让飞饼变成了鸡蛋灌饼，哈哈，做好后卷了点肉松，变成了肉松鸡蛋灌饼。
用飞饼做的鸡蛋灌饼，咬一口，满口的肉松，酥脆多层的饼，是外面没有的味道哈，比我们平时吃的要脆，要香，一碰就掉渣渣。。。。。。
肉松鸡蛋灌饼
速冻印度飞饼2张、鸡蛋2个、盐少许、肉松适量。
肉松鸡蛋灌饼的做法
1、飞饼放入可以用于微波炉的盘子中，入微波炉中火3分钟。
2、把鸡蛋打散，放入少许盐并搅拌均匀。（如果有葱花的放些味道更好）
3、微波过的飞饼会起来自然的层次，用筷子轻轻挑起飞饼的上层。
4、将蛋液慢慢倒入，合上口后，继续中火2分钟后取出。
5、撒上肉松，卷起来即可，最后我用黄瓜片和小番茄装饰了一下哈。
美食小提示;
饼里面可以随便卷自己喜欢的菜哦，不必拘泥于一种形式，只要自己喜欢吃就行。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
烫面版全麦鸡蛋灌饼
随着气温一直的在降，又开始想念面食啦，感觉在寒冷的日子里吃上热乎乎的面食，很是一种享受。最近更是葱油饼、日式拉面、炒意面、花卷和今天的全麦鸡蛋灌饼，变化着吃，就这样还一点没有吃腻的时候。。
全麦鸡蛋灌饼是在普通的鸡蛋灌饼上改良的，只因这段时间吃太多精细的食物，想来点粗粮，除了加入带有麦麸的全麦粉在和面的时候改成了烫面的方式，这样一来可以使全麦灌饼变得柔软些哈。
全麦粉的选择，可以有两种，一种是不含麦麸的，一种是含麦麸，不含的可以加80g的量，含麦麸的嚼劲些，可以调整为40g即可，当然你和我一样喜欢带点嚼劲的话可以选择80g的量。。
烫面版全麦鸡蛋灌饼
食材：中筋粉200g，全麦粉80g，沸水140g
调料：鸡蛋2个，葱花适量，盐1茶匙，山茶油适量，香油适量，香油少许，白胡椒少许
油酥：面粉15g，山茶油15g
配料：甜面酱、培根、生菜各适量
全麦鸡蛋灌饼的做法
1：备好材料。
2：中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中。
3：再倒入煮开的水。
4：用筷子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。
5：用手揉成团，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
6：把15g面粉和15g山茶油混合。
7：搅拌好成油酥备用。
8：把鸡蛋，葱花，盐，白胡椒粉，香油搅拌均匀，备用
9：松弛好后，分割5份。
10：再次醒发10分钟左右。
11：拿出一个用手压扁，用擀面杖擀成长条。
12：从头到尾刷上油酥。
13：折3下。
14：卷好后两头紧紧的收尾。
15：擀成薄薄的圆饼。
16：平底锅加热，倒入山茶油预热，
17：再放入圆饼，以小火烙。
18：饼的表面刷层山茶油。
18：煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
19：用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。
21：用筷子稍挑起来，以使蛋液均匀。
20：翻面烙至蛋液凝固。
21：最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。
22：加热2个培根。
23：灌饼上抹一层甜面酱。
24：放上培根，生菜即可。
25：卷起来。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
饺子皮版鸡蛋灌饼
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是饺子皮版鸡蛋灌饼。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：鸡蛋黄5个，饺子皮10张，
辅料：芝士片10g，葱8g，食油适量，，
饺子皮版鸡蛋灌饼的做法步骤：
1. 饺子皮1张，边缘涂抹少许清水
2. 食用油少许刷在中心，撒上葱花、马苏里拉芝士碎
3. 盖上饺子皮，用叉子将边缘压实（在两个饺子皮中留一个鸡蛋黄大的口）
4. 蛋黄1个，塞入饺子皮中，封口压实
5. 锅中倒油烧热，放入鸡蛋灌饼，小火煎至两面金黄，盛出即可享用
绿色鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，鸡蛋2个，生菜2片，胡萝卜1小根，火腿适量，
辅料：：盐适量，油适量，番茄沙司适量，
绿色鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.菠菜1把放开水里烫一下。
2.菠菜取叶切碎放料理机里，加水打成菜泥。
3.适量面粉加菠菜泥和成面团。
4.准备配菜，生菜洗净，火腿切片，胡萝卜切条煮熟。
5.面团分成两份，每份揪一小团，分别揉圆。
6.取一份大面团擀成饼，放入手中，如图。
7.倒油，把小面团放入滚上油。
8.封口。
9.封口朝下擀成饼，饼铛刷油，放饼。
10.饼铛冒大热气，掀开，看到饼已经鼓大泡。
11.饼用筷子挑小口，把加盐打散的鸡蛋灌入。
12.饼翻面，再煎一下，同时把火腿煎一下。
13.饼上放生菜胡萝卜条，挤上番茄沙司。
14.放火腿片卷起来。
15.成品。
洋葱鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，洋葱1个，
辅料：：土豆适量，青瓜适量，面粉2勺，
配料：：白胡椒粉适量，
洋葱鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.土豆切的越细越好，考验刀工的时候到了，不用切很多。
2.青瓜也切丝，少许。
3.打两个鸡蛋，把青瓜丝放进去。
4.土豆丝放进去，面粉2勺，用打蛋器把鸡蛋面粉糊搅拌均匀
5.准备洋葱。
6.耶！奥迪！切这个东东，弄的我的眼泪直流，不知道的人还以为我为什么事情哭的稀里哗啦
7.亮出我在宜家买的平底锅。
8.加少许油，洋葱圈放入锅内。
9.鸡蛋面粉糊，舀2勺到洋葱圈里去。
10.小火煎，翻面的时候快、准、狠。哈哈！
11.煎好啦。出锅啦。当早饭吃，不错的选择吧。
12.叠罗汉咯。是不是很简单？你们学会了吗？
培根鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：印度飞饼适量，鸡蛋适量，培根适量，
辅料：：食盐适量，花椒粉适量，海天辣豆瓣适量，
培根鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.我们家培根是放冷冻的，先拿出来化开，印度飞饼也先拿出来；
2.培根化开后，起锅烧热后，将培根平摊到锅里，两面煎好；
3.拿一颗鸡蛋放碗里，加入一点食盐和花椒粉搅匀；
4.直接把煎好培根的锅烧热，将飞饼放到锅里，注意翻面；
5.待饼鼓起来以后，用筷子从一边撕开一个小口；
6.将打匀的鸡蛋倒进饼里，然后将有口的那边朝上稍微多煎一会，待鸡蛋差不多凝固后，再翻面；
7.待鸡蛋熟后，就可以盛出；
8.蛋饼上面抹一点海天辣豆瓣，再夹上煎好的培根就可以开动了。
感谢您阅读“97美食网”的《家常版鸡蛋灌饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
