猪肉韭菜饺

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“猪肉韭菜饺”，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

原材料肉末………600克韭菜………150克面团………500克调味料盐…………8克味精………6克白糖………7克麻油………少许生抽………少许老抽………少许

猪肉韭菜饺的做法步骤：

1、韭菜洗净，切成碎末；

2、再加入所有调味料；

3、一起拌匀成馅；

4、取一面皮，内放20克馅料；

5、将面皮从四个角向中间收拢；

6、先将其捏成四角形；

7、再将面皮的边缘包起，捏成四眼形；

8、入锅中蒸6分钟至熟即可。

特别提示

肉最好选用五花肉。

更多饺子做法>>

97msw.cOm延伸阅读

韭菜饺

食材明细：

韭菜气味特殊，略带辛香，并富含胡萝卜素、维他命B、C及硫化物和蒜素等杀菌物质，可强健胃肠。韭菜色泽翠绿，柔嫩辛香，用以作馅，韭香四溢，诱人食欲。

鲜肉馅占1／2、韭菜占1／2

鲜肉馅200克，韭菜1000克

调味料盐、味精、油

韭菜饺的做法步骤：

1、韭菜洗净后切粒，放盛器中。

2、加入适量的盐腌一下。

3、用手仔细揉捏。

4、将韭菜的水分挤干，加入调味料与肉馅拌匀。

小贴士：

特点

微透翠绿，韭香怡人，余味缭绕

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺

食材明细：

肥瘦肉，芹菜，白菜，面粉，海米，香干，葱，姜，盐，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉，

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺的做法步骤：

1.瘦八肥二猪肉剁成馅，炒制过的海米切碎，备好香干

2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎，姜剁蓉，加入调好味的肉馅中

3.芹菜和白菜分别剁碎，用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用

4.肉馅分两份，分别与芹菜和白菜拌匀即可

5.取面粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔软的面团，放入锅中盖上保鲜膜醒面，至少醒一小时以上

6.面醒好后，取出分四份，取一份搓成长条

7.切小剂子，逐个按扁擀圆成饺子皮备用

8.皮上放入肉馅，先捏好中间，再分别把两边捏出褶子

9.看看包好的饺子

10.煮饺子也有讲究，水开后用漏勺推动使水面晃动，下入饺子，煮的过程要点三次冷水，滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅，开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖，最后打开盖子把皮煮软活就行了

11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝，自己擀的皮煮出来，汤里带着浓郁的面的香甜味，原汤化原食，舒服呀

猪肉蛋饺

食材明细：

猪肉(瘦)300克，鸡蛋150克，韭菜25克，虾米25克，料酒15克，酱油5克，盐4克，味精3克，葱汁15克，姜汁15克，淀粉(玉米)15克，香油10克

猪肉蛋饺的做法步骤：

1. 猪肉剁碎；

2. 韭菜洗净切碎；

3. 肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀；

4. 再放入韭菜拌匀；

5. 鸡蛋打入碗内，加精盐1克、淀粉5克搅散；

6. 勺内抹油，将蛋液摊成约10个圆形蛋皮；

7. 上面蛋液末全干时，放上肉馅、蛋皮对折成饺子状；

8. 边缘粘牢，放入盘内；

9. 全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出；

10. 勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油；

11. 用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，浇在蛋饺上即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

相信《猪肉韭菜饺》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题，希望您能喜欢！