炝炒绿豆芽

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的炝炒绿豆芽，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：绿豆芽适量，韭菜少量，葱适量，蒜2-3瓣，干辣椒数个，

辅料：：酱油少量，盐少量，

炝炒绿豆芽的做法步骤：

1.豆芽泡一泡，洗净；

2.韭菜收拾好，洗净切小段；

3.干辣椒、葱、蒜切好；

4.热锅倒油，待油热后先放干辣椒，随后放葱蒜；

5.炒出葱香味儿后放豆芽，大火快速翻炒；

6.放盐和酱油；

7.豆芽熟了，放韭菜煸炒一下；

8.很快就可以出锅了；

9.成了！

97Msw.com相关知识

绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）

食材明细：

主料：：绿豆适量，韭菜适量，

辅料：：花椒适量，味精适量，盐适量，

绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：

1.主要原料。

2.绿豆在水里泡四五个小时。

3.泡好的豆子，放在漏眼的盆里，底下放盆，便于漏水，盖上干净纱布，盖盖子，盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋）

4.夏天发芽比较快，这是第二天。

5.这是第三天，每天冲水俩次，避免腐烂。

6.发到第五天，就好了，自己发的绿豆菜根比较发达。

7.去除绿豆芽根须备用。

8.韭菜洗净切段。

9.花椒炝锅。

10.放入绿豆菜韭菜盐味精，快速煸炒。

11.翻炒均匀即可。

12.绿豆芽炒韭菜。

小贴士：

生绿豆芽根据季节不同，泡豆子，发芽的时间也不同，最重要是要保持清洁，夏天要冲水俩次，避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好，由于冲水时间过多，也是见光了。下次还得注意避光。

炝土豆丝绿豆芽

食材明细：

主料：：土豆1个，绿豆芽半斤，

辅料：：葱丝适量，

配料：：辣椒油适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，花椒油适量，醋适量，

炝土豆丝绿豆芽的做法步骤：

1.是新土豆。

2.去皮，切丝。

3.把切好的土豆丝放入水中冲洗浸泡。去除淀粉。这个步骤是不可以省的，不然煮出的土豆就是黏黏的咯。

4.烧水。水开后放入土豆丝。我没加盖，煮了4分。

5.这是胖乎乎的绿豆芽。

6.洗净后焯水。需要5-6分，不熟会闹肚子的。

小贴士：

中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方案。

绿豆芽

食材明细：

主料：：绿豆适量，

辅料：：水适量，

绿豆芽的做法步骤：

1.准备绿豆

2.用开水泡

3.容器为有漏孔的蒸锅

4.铺一块百洁布

5.均匀铺上泡好的绿豆

6.再盖一块百洁布

7.用自来水浇透

8.下面接一盆子

9.罩上黑色塑料袋

11.五天左右，可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅，下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。

12.看看长度，还可再发一发

13.接下来去根去绿壳，整理好是不是很好看？！

14.炒起来吃罗

小贴士：

一定要避光，中途不要好奇哦。

菠菜炒绿豆芽

食材明细：

主料：：菠菜3棵，绿豆芽100克，

辅料：：葱1段，盐1勺，鸡精1/2勺，醋2勺，酱油1勺，香油1/4勺，油3勺，

菠菜炒绿豆芽的做法步骤：

1.把菜已经备用。

2.把菠菜切成小段，顺便把葱切葱花。

3.油七分热后放葱花炒香，放菜翻炒。

4.把菜炒到这种明显变少的时候放各种调料调味，炒一两分钟充分翻炒均匀。关火。

5.放香油拌匀，装盘即可。故意多放了点醋，酸酸的很好吃。

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