食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“韭菜炒鸭蛋”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：韭菜200克，鸭蛋2个，
辅料：：盐适量，油适量，
韭菜炒鸭蛋的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎。
3.韭菜转青加入盐，翻炒几下，下入鸭蛋，继续翻炒
4.蛋液熟透即可。
5.成品。
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韭菜花炒鸭蛋
食材明细：
主料：：韭菜花70克，鸭蛋2个，
辅料：：料酒适量，盐适量，
韭菜花炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：韭菜花、鸭蛋
2.将韭菜花清洗一下。
3.放在案板上切碎，待用。
4.将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.调味打成蛋液。
7.接着，合入切好的韭菜花拌匀。
8.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的韭菜花蛋液翻炒至熟，即成。
9.出锅装盘。
鸭蛋韭菜
食材明细：
主料：：鸭蛋3个，韭菜一把，
辅料：：姜适量，花椒适量，盐适量，味精适量，
鸭蛋韭菜的做法步骤：
1.鸭蛋加适量盐和花椒末打散（鸭蛋腥气重，花椒去腥），韭菜切段，切适量的姜丝，备适量的花椒
2.锅烧热，倒油
3.油热后，倒入鸭蛋翻炒，边翻炒边加入姜丝和花椒
4.等鸭蛋翻炒至刚刚金黄时，倒入韭菜（先到韭菜头，再倒韭菜叶，为防止韭菜叶熟了，而韭菜头还是辛辣的）
5.韭菜炒焉后加入适量的盐和味精，起锅（韭菜不能炒的太焉，太焉就的绵的，口感不好）
香干韭菜芽炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2只，香干80克，韭菜芽135克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
香干韭菜芽炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、香干（已切开）、韭菜芽（已清洗切段）。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
4.然后，合入切好的韭菜芽和香干翻炒翻炒。
5.最后，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
韭菜摊鸭蛋
食材明细：
主料：：韭菜55克，鸭蛋2个，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜摊鸭蛋的做法步骤：
1.材料：韭菜、鸭蛋
2.将韭菜洗净。
3.放在案板上切碎，待用。
4.将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。
5.打成鸭蛋蛋液。
6.随后，将切好的韭菜合入鸭蛋蛋液中。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味拌匀。
10.烧锅倒油烧热，下入拌好的韭菜鸭蛋蛋液。
11.摊成块，即成。
12.出锅，装盘。
韭菜鸭蛋蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜一把，饺子皮适量，鸭蛋两个，虾皮一把，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
韭菜鸭蛋蒸饺的做法步骤：
1.所有食材。
2.鸭蛋打进容器里，加适量盐和几滴水打散。
3.热锅下油，把蛋液倒进，并用筷子不停打散。
4.把煎好的蛋和虾皮切碎备用。
5.韭菜沥干水分后切碎。
6.把蛋碎，虾皮碎和韭菜放进煎蛋的锅里，加适量盐，花生油和酱油调味（因为煎过蛋的锅里油多，便直接放里面了）。
7.包成自己喜欢的形状。
8.摆进蒸笼里。
9.大火蒸20分钟左右便可。
小贴士：
1.韭菜要提前洗好沥干，否则切的时候水分大。
韭菜煮土鸭蛋
孩提时，有许多的美好回忆，不少是带着甜美的滋味：小时候家里养的母鸡下的蛋特别香；妈妈小菜园种的菜特别清甜；从小溪小河捞的小鱼小虾特别鲜美；过年过节家里杀的鸡鸭，那味道是现在吃的鸡鸭无法比拟的。就是一小块猪肉，无需太多调料，也能炒得满屋飘香。记不起从何时开始，好象食物没了那味道，不知道是因为食物的生长环境改变，还是因为现在好吃的东西太多，嘴也变刁钻，总觉得没以前的好吃。这次煮韭菜的鸭蛋是朋友给的，是在乡下小河边放养的鸭子产的蛋。一敲开蛋壳，里头红红的蛋黄甚是讨喜，配上香香的韭菜，煮出一碗清香四溢的蛋汤，真让人沉迷其中，不禁想起回忆中那个蛋味。
久违的蛋香【韭菜煮土鸭蛋】
材料：韭菜、鸭蛋、姜
韭菜煮土鸭蛋的做法
1、韭菜切碎，鸭蛋打散搅拌；
2、锅烧油下韭菜炒至断生；
3、把韭菜倒入鸭蛋液里，加盐和姜少许水搅拌均匀；
5、锅烧油倒入韭菜和鸭蛋液，煎至七八成熟；
6、加入开水，煮开加盐。
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