食材明细:
主料::蒜薹100克,芹菜100克,土豆150克,玉米肠一根,
辅料::干辣椒1个,葱适量,生抽半勺,盐适量,味精少许,糖少许,醋少许,香油少许,姜适量,
【家庭快手小炒】什锦小炒的做法步骤:
1.什锦小炒食材。
2.土豆切成比蒜薹稍宽一点的片泡入水中备用。
3.蒜薹、芹菜切换寸段、尖椒切成和蒜薹一样宽的粗条、香肠切成粗丝。
4.炒锅热了放入葱姜、爆香后放入香肠煸炒。
5.然后放入土豆翻炒。
6.翻炒变色后放入干椒丝和生抽。
7.然后放入芹菜翻炒。
8.翻炒几下在放入蒜薹翻炒,蒜薹断生后放入盐、少许糖和味精,淋少许醋和香油出锅即可。
9.翻炒均匀后就出锅装盘了!
小贴士:
1、土豆切的很薄,不用炒太久,否则会粘。
2、这个菜要是把香肠换成肉也不错。
3、一个小个的尖椒和一个干辣椒,微微有点辣,要是你喜欢吃辣,就多放点干辣椒,要是不吃就不放,按照自
己的口味调整即可。
食材明细:
主料::韭黄一小把,
辅料::鸡蛋四个,芹菜适量,
配料::盐一小茶勺,胡椒粉适量,食用油适量,温水一小勺,葱适量,
【快手小炒】鸡蛋炒韭黄的做法步骤:
1.韭黄洗净后,放在盐水里浸泡10分钟。
2.鸡蛋打散在碗里搅均,加入少量胡椒粉,一小勺温水再次搅均。
3.韭黄捞出水后,再清洗一遍后切2-3厘米的段,芹菜也切2-3厘米的段,香葱切小段。
4.锅底烧热后下入稍多的油。
5.再次烧热后,下入蛋液快速翻炒。
6.放入韭黄段翻炒40秒。
7.放入芹菜及香葱,少量盐翻均。
8.装盘即可享用。
小贴士:
1.鸡蛋打在碗里稍加些温水会使炒出来的蛋蛋更软哦。炒鸡蛋的油要稍多、大火才能炒出软软的蛋蛋。
2.炒制过程中全程大火。
3.由于韭黄我先用盐水浸泡过,所以最后加盐的时候我只放了一点点。
食材明细:
主料::韭菜250克,鸡蛋2枚,
辅料::盐1.5-2克,绍酒一勺,
【私房快手小炒】新手入门菜---韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.洗红的韭菜和鸡蛋。
2.韭菜切成寸段。
3.鸡蛋加入一勺绍酒打散,锅热放入油7成热放入鸡蛋滑散。
4.锅内少许油,微微热小火放入韭菜翻拌一下。
5.加入盐和鸡蛋。
6.然后翻拌均匀韭菜变色即可出锅。
小贴士:
1、韭菜容易出水,入锅后要快速拌匀加入调味拌匀,这样不会出水。
2、韭菜不要炒的过于熟,9成熟出锅正好全熟。
3、韭菜鸡蛋味道很鲜也很浓厚的味道了,所有不用放其他的调味品。
食材明细:
主料::无筋豆500g,
辅料::蒜瓣2个,盐一小勺,玉米淀粉一勺,酱油少许,鸡精适量,干辣椒2个,
快手小炒~烧豆角的做法步骤:
1.无筋豆洗净去头尾掰段。
2.蒜拍破切一刀,干辣椒斜切段。小碗里放一勺淀粉少半碗水,少许酱油和味精调成碗汁。
3.起锅烧油炸沥干水的豆角,最好水弄干,不然会嘣油。
4.豆角炸软,皮都起泡泡就捞出来。
5.锅里留底油,爆香蒜和辣椒
6.放炸好的豆角,放一小勺盐。
7.放少许水,然后把碗汁倒进去,豆角都裹上料汁关火装盘。
小贴士:
豆角一定要炸熟,食用生豆角会中毒。
也可以放肉
食材明细:
主料::火腿150克,洋葱半只,
辅料::盐适量,油适量,
快手家常小炒——火腿炒洋葱的做法步骤:
1.洋葱切片备用。
2.火腿切片备用。
3.锅烧热油。
4.放入火腿片煎香。
5.煎香火腿片后,放入洋葱片一起翻炒。
6.加盐调味即可关火装碟。
小贴士:
切洋葱的时候,切去两头再切片,会自动分散。
食材明细:
主料::韭菜30克,绿豆芽260克,粉丝50克,猪肉100克,红椒半个,
辅料::酱油适量,食盐4克,油适量,
#快手小炒菜#炒合菜的做法步骤:
1.豆芽先用清水冲洗干净,再焯水去掉豆腥味。
2.大约30秒后捞出投入凉水中,再沥干水分备用。
3.韭菜摘掉不好的部分,冲洗干净,切的时候先把头部切掉,防止里面有泥土冲洗不干净,剩下的部分再切成3厘米的长段。
4.肉要成丝。
5.红椒洗净,切丝。
6.锅里放油,油热后,先炒肉丝,炒至肉丝变色,倒入酱油翻炒。
7.再倒入红椒翻炒大约1分钟。
8.再放入焯好的豆芽一起翻炒。
9.最后倒入粉丝和韭菜一起翻炒,韭菜变色,且均匀就可以了,不需要炒太久。
10.出锅前加盐调味。
食材明细:
主料::牛肉片约75克(腌过),香蕉椒5枚,青椒1枚,灯笼椒1枚,蒜米1/2大匙,
调料::精盐1/2小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙,
快手小炒菜--牛肉炒辣椒的做法步骤:
1.昨天腌好的牛肉;
2.辣椒改刀去籽切片,起锅,锅热加油,放入姜丝,爆片刻,加入牛肉滑炒至熟生,出锅;
3.再把锅烧热,加精盐1/3小匙、蒜米1/2大匙和青椒片,因为青椒好辣,据说先放盐把青椒爆过会减轻辣度,把青椒爆片刻;
4.倒入黄椒和灯笼椒,撒胡椒粉约1/4小匙和白糖1/4小匙,翻炒至半生熟;
5.加牛肉一起翻炒,淋入料酒1/2大匙,兜片刻,出锅,不要炒过火哦。
小贴士:
一、腌牛肉时先把牛肉逆纹切薄片入一碗,加Baking Soda (小苏打)1/4小匙,生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙和料酒1/2大匙,抓至起粘性后加玉米淀粉1小匙,如果肉太干,应相应加水1大匙,再抓均后加菜油1大匙,再抓至均匀,入密实袋或盒放冰箱一夜;
二、牛肉提早腌好会使肉更加软和入味;
三、新鲜采摘的辣椒,很脆,不要炒过火;
四、香蕉椒型较尖椒大些,也就是英文叫Banana Pepper,不辣而爽脆。
食材明细:
主料::尖椒6根,猪肉约200克,
辅料::葱适量,生抽1大匙,盐适量,十三香少许,水淀粉适量,姜适量,
#快手小炒菜#尖椒炒肉的做法步骤:
1.婆婆种的尖椒,特别辣。洗净,切圈。
2.猪前槽肉洗净,切片。
3.锅里注油烧热,爆香葱姜。
4.下肉片。
5.煸炒至肉片变色,加点十三香。
6.加生抽,翻炒一分钟左右。
7.加入尖椒圈。
8.翻炒至尖椒断生,加盐调味。
9.加点水淀粉,勾薄芡即可。
10.成品,咸辣鲜香。
感谢您阅读“97美食网”的《【怡汝私房快手小炒】美味快手小炒---韭菜炒河虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题,希望您能喜欢!