不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“韭菜鸡蛋炒带子”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：带子200g，鸡蛋4个，韭菜100g，
辅料：：姜末适量，白醋适量，黄酒适量，盐适量，胡椒粉适量，
韭菜鸡蛋炒带子的做法步骤：
1.带子清水洗净
2.滤水后的带子加盐、胡椒粉、和少许白醋，拌一下，不要腌制，随拌随用。白醋可以很好的去掉带子的腥味，而且可以保持带子的鲜嫩。
3.鸡蛋中加少许黄酒，然后打散。加黄酒可以使鸡蛋更快速凝固，而且煎好但会更松软
4.韭菜切寸段
5.锅中放油炒香姜末，
6.倒入带子
7.再加一点盐，快速翻炒十几秒。此时这个盐的量是满足鸡蛋和韭菜的咸味就行
8.倒入蛋液
9.蛋液底部稍微凝固就加入韭菜，
10.鸡蛋凝固的过程要不断翻炒，让蛋液和韭菜、带子包裹在一起，待蛋液完全凝固即可出锅。
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鸡蛋炒韭菜
食材明细：
韭菜200克，鸡蛋200克，植物油15克，猪油(炼制)10克，盐3克
鸡蛋炒韭菜的做法步骤：
1. 将韭菜洗净，切段；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
3. 炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出；
4. 炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。
小贴士：
1. 此菜要掌握好火候，不要炒老。2. 此菜可配食烙饼。常吃此菜，可以起到补肾、行气、止痛的作用，对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛有一定效果。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
✿鸡蛋炒韭菜✿
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：油适量，盐适量，
✿鸡蛋炒韭菜✿的做法步骤：
1.韭菜择干净水过洗净待用
2.鸡蛋
3.韭菜切断
4.鸡蛋先磕一下揭开个孔
5.锅中放油
6.用筷子把鸡蛋打在锅里
7.然后煸炒
8.炒好的鸡蛋
9.时下韭菜
10.加盐翻炒几下
11.关火装盘即可
带子炒秋葵
食材明细：
主料：：带子200g，秋葵100g，甜椒1个，
辅料：：姜蒜适量，黄酒适量，蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量，
带子炒秋葵的做法步骤：
1.带子新鲜的扇贝肉，只是开合肌的那一小块，非常的鲜嫩。带子清洗一下，秋葵和甜椒也洗净
2.80度左右的水将带子焯烫20秒左右
3.秋葵开水焯烫
4.秋葵切小段，甜椒切小片，姜蒜切末
5.锅中放少许油炒香姜蒜
6.下入秋葵煸炒半分钟
7.加黄酒和蚝油
8.下入甜椒和带子
9.加入盐和胡椒粉
10.快速翻炒大约半分钟即可出锅
小贴士：
带子焯烫时间不能长，而且不能让水煮开，以免把它焯烫老了。
蛏子炒韭菜鸡蛋
食材明细：
主料：：蛏子240克，鸡蛋3只，韭菜45克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
蛏子炒韭菜鸡蛋的做法步骤：
1.食材：蛏子（已吐完泥沙）
2.鸡蛋
3.韭菜
4.姜片
5.将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。
6.将韭菜洗净、捞出。
7.用剪刀剪碎。
8.随后，打入鸡蛋，加点料酒、盐、鸡精。
9.调味拌匀，待用。
10.将洗净的蛏子下入清水锅中，搁入姜片煮开至开口，捞出。
11.晾凉一下。
12.取蛏子肉，待用。
13.烧锅倒油烧热，下入韭菜蛋液翻炒成块。
14.然后，合入蛏子肉翻炒翻炒，即成。
韭菜鸡蛋炒小米
食材明细：
主料：：小米适量，鸡蛋适量，
辅料：：韭菜适量，葱适量，
韭菜鸡蛋炒小米的做法步骤：
1.准备食材，小米饭（小米用电饭煲蒸熟，水米比例与蒸大米饭一样）、韭菜、鸡蛋。
2.鸡蛋炒散，盛出备用。
3.炒韭菜。
4.加入小米炒散，最后加入鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐、酱油调味即可。
韭菜鸡蛋炒脆饼
食材明细：
主料：：韭菜200克，鸡蛋2个，烙饼150克，
辅料：：盐3克，胡椒粉2克，
韭菜鸡蛋炒脆饼的做法步骤：
1.准备韭菜。
2.准备烙饼。
3.将烙饼切成菱形块备用。
4.锅中放油将烙饼炸酥脆。
5.将鸡蛋炒熟备用。
6.韭菜切寸断。
7.炒锅中留底油，放入韭菜段翻炒。
8.加入炒好的鸡蛋、盐快速翻炒。
9.最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。
10.最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。
小贴士：
1、可以直接在市场购买现成的烙饼，有时间也可以自己烙饼。
2、为了少吃油烙饼我没有用油炸，不介意的可以油炸。
3、这道菜要现吃现做，保持脆度。
韭菜炒山鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜200克，
辅料：：山鸡蛋3个，
配料：：盐1茶匙，
韭菜炒山鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，切小段。
2.将山鸡蛋磕入碗中，打散。
3.入热油锅中，煎炒成蛋碎，备用。
4.另起油锅，倒入韭菜，大火快炒。
5.再倒入鸡蛋碎，炒匀。
6.加1茶匙盐调味，炒匀，即可出锅。
鸡蛋红椒炒韭菜
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，红椒1个，韭菜150克，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，
鸡蛋红椒炒韭菜的做法步骤：
1.1、韭菜捡去杂质，放水里冲洗干净。
2.2、韭菜切成段，红椒去籽切成条。
3.3、鸡蛋打碗里，放入少许盐打匀。
4.4、炒锅上火，放入适量食用油，油温热后倒入蛋液滑炒，打散后盛出。
5.5、另起锅，放入油，下红椒翻炒断生。
6.6、放入韭菜翻炒断生。
7.7、放入炒好的鸡蛋翻匀。
8.8、放入盐和半匙料酒炒匀即可出锅。
9.成品图
韭菜鸡蛋炒银鱼
食材明细：
主料：：韭菜300g，鸡蛋3个，银鱼150g，
辅料：：油适量，盐适量，
韭菜鸡蛋炒银鱼的做法步骤：
1.银鱼洗净
2.韭菜切段、鸡蛋打散
3.热锅冷油下入打散的蛋液，用铲子推炒
4.炒好后装盘备用
5.留底油下入银鱼翻炒
6.下入韭菜翻炒、再下入鸡蛋再翻炒
7.下入盐调味即可出锅
小贴士：
很简单的家常菜，就是不要过早的放盐，避免出汤。
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