俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面，我们为你推荐了淮阳小炒，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：韭菜250g，鸡蛋三枚，肉糜150g，
辅料：：虾米一小把，红椒适量，
配料：：淀粉适量，味极鲜适量，
淮阳小炒的做法步骤：
1.准备材料
2.韭菜切末
3.将韭菜末末掺入打好的鸡蛋中
4.将肉糜事先用淀粉抓匀，和入韭菜鸡蛋糊
5.再和些虾米，拌匀
6.将准备好的材料下锅爆炒
7.差不多时撒些红椒圈，关火调入适量味极鲜
小贴士：
韭菜本身有咸味，虾米也咸，加之味极鲜的咸味，放盐慎重，我就米有加盐了。
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【家庭快手小炒】什锦小炒
食材明细：
主料：：蒜薹100克，芹菜100克，土豆150克，玉米肠一根，
辅料：：干辣椒1个，葱适量，生抽半勺，盐适量，味精少许，糖少许，醋少许，香油少许，姜适量，
【家庭快手小炒】什锦小炒的做法步骤：
1.什锦小炒食材。
2.土豆切成比蒜薹稍宽一点的片泡入水中备用。
3.蒜薹、芹菜切换寸段、尖椒切成和蒜薹一样宽的粗条、香肠切成粗丝。
4.炒锅热了放入葱姜、爆香后放入香肠煸炒。
5.然后放入土豆翻炒。
6.翻炒变色后放入干椒丝和生抽。
7.然后放入芹菜翻炒。
8.翻炒几下在放入蒜薹翻炒，蒜薹断生后放入盐、少许糖和味精，淋少许醋和香油出锅即可。
9.翻炒均匀后就出锅装盘了！
小贴士：
1、土豆切的很薄，不用炒太久，否则会粘。
2、这个菜要是把香肠换成肉也不错。
3、一个小个的尖椒和一个干辣椒，微微有点辣，要是你喜欢吃辣，就多放点干辣椒，要是不吃就不放，按照自
己的口味调整即可。
莲藕小炒
食材明细：
主料：：莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克，
辅料：：油25毫升，蒜末10克，盐3克，水淀粉2汤匙，鸡精少许，白醋少许，
莲藕小炒的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片
2.备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）
3.除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
4.热锅倒油
5.油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
6.再把蒜末倒入爆香
7.把焯水过的食材倒入炒出香味
8.加盐煸炒片刻
9.把青椒倒入翻炒均匀
10.加入鸡精翻炒均匀
11.最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
12.上桌
小贴士：
1.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变
2.青椒先煸炒变色最后加入口感最佳
3.里面的食材可以依照自家的喜好调换
瓠子小炒
食材明细：
主料：：瓠子200g，胡萝卜80g，瘦肉20g，
辅料：：淀粉少许，油适量，酱油1勺，盐少许，料酒少许，
瓠子小炒的做法步骤：
1.瘦肉切丝，加淀粉上浆腌制一会
2.锅中少许油加热，炒肉丝
3.加入料酒、生抽翻炒片刻后盛出
4.瓠子洗净去皮切丝
5.胡萝卜洗净去皮切丝
6.重起油锅倒入瓠子和胡萝卜
7.加少许盐调味，翻炒片刻
8.加入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅
小贴士：
选择瘦肉炒菜的时候，提前用生粉腌制一下，肉丝口感会好很多，也可以加少许蛋清。
我用的是菜籽油，所以颜色比普通色拉油要重一些。
翡翠小炒
食材明细：
主料：：玉米1个，石榴1个，白玉菇200克，辣椒1个，
辅料：：花生油适量，食盐1茶匙，白糖小许，生粉小许，
翡翠小炒的做法步骤：
1.准备食材：玉米、白玉菇、石榴、辣椒全部已洗净、切好；
2.先将玉米倒入锅中；
3.再加入白玉菇粒、辣椒粒一起猛火爆炒；
4.加入1茶匙食盐、小许白糖调味；
5.直接炒1-2分钟炒熟（或可以适量加一点点水煮1-2分钟，用小许生粉水打芡收汁）；
6.炒熟，可以上碟了。
7.最后将石榴粒铺在炒好的玉米白玉菇粒粒上面就完成了。
8.成品
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