只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下香酥团年鱼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，芹菜适量，辣椒适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，味精适量，料酒适量，十三香适量，
香酥团年鱼的做法步骤：
1.鲤鱼一条，
2.去鱼肠，鱼鳞，鱼腮。
3.两面切上刀口，抹上盐，料酒，十三香，生抽入味，
4.再抹上干面粉，
5.放进热油锅里，
6.油炸，
7.炸金黄，炸熟 ，炸香，装盘待用。
8.切点辣椒，姜，芹菜，大蒜。
9.倒出多余的油，放进芹菜，大蒜，辣椒，姜。
10.放盐炒匀，
11.调点汁，淋上蚝油，撒上辣椒面，鸡精烧开，
12.浇在炸香的鱼上即成。
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香酥罐头鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500g，
辅料：：葱姜适量，
配料：：大料适量，香叶适量，糖适量，醋适量，桂皮适量，生抽适量，辣椒适量，料酒适量，
香酥罐头鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗净，去头，收拾干净备用
2.准备调料，葱、姜切碎，喜欢辣的放几个小辣椒
3.炒锅放油，等油温高时，放鱼，炸到两面金黄
4.炸好的鱼放在盘里备用
5.高压锅放进所有的调料，糖和醋多放点，放鱼，高压锅调到肉那个档即可
6.出锅装盘，骨酥肉鲜的罐头鱼就做好了，连盘底的碎渣渣拌饭都很美味呢，快来试试吧
小贴士：
1、炸鱼的时候最好少量放，多了会粘在一起。
2、做好的罐头鱼可以放在保鲜盒里吃上一个星期没问题的哦。
3、凉些时候吃味道更好。
蒸香酥鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：盐适量，油适量，面粉适量，生抽适量，姜汁适量，料酒适量，
蒸香酥鱼的做法步骤：
1.鲜活鱼一条
2.切上刀口，去内脏，鱼鳞，鱼腮，用盐，料酒，生抽，姜汁腌制二小时
3.备面粉
4.均匀地在鱼上两面抹上面粉
5.放进热油锅里
6.油炸
7.翻面
8.两面炸黄
9.装蒸笼里
10.淋上生抽，
11.淋上蒸鱼豉油
12.再蒸15分钟
13.撒上香菜上桌。
香酥黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼500g，
辅料：：姜一块，蒜两瓣，香菜两根，葱两根，红尖椒数个，料酒一勺，生抽一勺，盐适量，油适量，鸡精适量，
香酥黄骨鱼的做法步骤：
8.出钱装盘，将香菜味放在上面点缀即好
香酥鱼籽饼
食材明细：
主料：：鱼籽适量，
辅料：：生粉适量，米酒1茶匙，盐适量，胡椒粉适量，醋适量，老抽1茶匙，
香酥鱼籽饼的做法步骤：
1.把鱼籽打散，放入调料腌制一个小时。
香酥黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：盐1勺，胡椒粉1克，芝麻1勺，葱2段，淀粉1汤匙，食用油2汤匙，孜然粉1匙，
香酥黄花鱼的做法步骤：
1.去鱼头，去内脏。洗净后横剖数刀，勿切断。两面都是。
2.用均匀地抹上盐、胡椒粉、少许食用油，腌制15分钟。再裹上一层淀粉。
3.进油锅，小偏中火煎。不要过多翻动，可摇动炒锅避免粘锅。两面煎至金黄色即可。
4.撒入葱花。完工！
香酥刁子鱼
食材明细：
刁子鱼1盘，花椒粒适量，鸡蛋2只，面粉1小碗，生姜适量，小葱适量，蒜瓣适量，炒香芝麻适量，盐、、、适量，料酒适量，糖适量，胡椒碎适量
香酥刁子鱼的做法步骤：
第1步将刁子鱼挤去内脏，洗净控干水分后放入盆中，生姜切末蒜瓣去皮切末分成两份，取其中1份姜末蒜末放入盆中，花椒粒放入盆中，调入料酒、盐、胡椒碎拌匀，腌制15分钟左右备用；将鸡蛋打散，分次调入面粉搅匀制成厚薄均匀的蛋糊，蛋糊中添加少许糖、盐、拌匀备用；
第2步锅烧热注油加热(油量要大些)，腌制好的刁子鱼控干腌汁水后，逐条裹匀蛋糊；锅内油温七成左右时，将鱼逐条排入锅中，以半煎半炸的方式煎至双面金黄酥香时捞出控油备用；将小葱洗净切末，连同剩余的1╱2姜末蒜末一同煸香后撒在鱼身上，再撒上炒香芝麻即可上桌~
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