食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“草鱼头炒西红柿”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：草鱼头1个，
辅料：：西红柿1，芹菜1棵，蒜1，姜1块，盐0.3勺，水200ml，
草鱼头炒西红柿的做法步骤：
1.芹菜，姜切好，翻炒
2.西红柿备用
3.鱼头洗净洒盐
4.加入在翻炒中的姜和芹菜。
5.再加入西红柿，翻炒至鱼头煎黄。
6.加水烧5分钟即可。
小贴士：
控制好油量，不可过油，因鱼头本身就油哦！
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【草鱼头尾汤】
食材明细：
主料：：鱼头、鱼尾（清蒸鱼腩余下的部分适量，
辅料：：红枣少许，淮山少许，大葱少许，姜少许，
配料：：盐适量，黄酒少许，食用油适量，
【草鱼头尾汤】的做法步骤：
1.鱼头、鱼尾洗净，鱼尾部分切成小块，鱼头对半分，姜切片、大葱切段，淮山切滚刀；
2.烧热锅下油，下鱼煎至两面微金黄；
3.锅中倒入开水；
4.盖上盖子，保持大火，煮5分钟；
5.揭开锅盖，用勺子打掉上层油沫；
6.预热铸铁锅，锅热后，将鱼肉和鱼汤全部倒入铸铁锅；
7.往锅中加入淮山、红枣、大葱和姜；
8.加入少许黄酒，小火炖煮；
9.煮约20分钟，调入适量盐，即可关火。
小贴士：
1. 罗前辈用的是砂锅，我没有，就用了和砂锅性能相似的铸铁锅；
2. 如果铸铁锅内为白珐琅就不能空锅预热，可以往锅内倒入温水预热后将水倒掉即可；
3. 鱼煎好后最好加开水，开水能更好的保持鱼肉的蛋白质，熬出来的汤也会比较浓白。
青椒西红柿烧草鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，青椒适量，西红柿适量，生姜适量，
辅料：：盐少许，玉米油15毫升，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，
青椒西红柿烧草鱼的做法步骤：
1.成品，晚餐晕菜之一。
2.草鱼块是之前用油锅煎过的，还剩下一点。
3.青椒，西红柿切块备用，生姜准备一块。
4.锅内烧热，加入玉米油，煸炒青椒，生姜。
5.油锅烧热，倒入玉米油，倒入西红柿，青椒煸炒。
6.加入少许生抽轻轻炒均匀。
7.倒入草鱼块，加入一点豆瓣酱，料酒，调入少许盐和生抽中火焖2分钟即可。
8.成品，味道不错。
【草鱼头尾汤】的做法
这道汤也是在罗生堂的博文中学来的，用的也是上一道【清蒸草鱼腩】余下的鱼头和鱼尾，一鱼两吃。罗前辈在介绍这道汤的时候，说它是一道“广东例汤”，在深圳这么几年我还真没喝过，既然看到了就不能再错过。更何况这道汤里不仅有鱼肉，还有淮山和红枣，这些都是对咱女人很好的东西。尤其罗前辈还提到“鱼肉滋阴,山药补气,红枣补血”，哇，对我太有吸引力了，我就得好好补补气血。这道汤原本放的是加饭酒，我印象中这酒也是黄酒类的，我家没有，但我有客家黄酒，我就特爱这客家黄酒的味道，这道汤做出来，味道鲜美极了，尤其还有股淡淡的黄酒味，我很喜欢。好喝又能美容养身，真是不错。姐妹们，如果你喜欢黄酒和鱼的话，一定不要错过啊。
材料：
鱼头（清蒸鱼腩余下的部分），鱼尾，红枣少许，淮山少许，大葱少许，姜少许，盐适量，黄酒少许，食用油适量，，
【草鱼头尾汤】的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头、鱼尾洗净，鱼尾部分切成小块，鱼头对半分，姜切片、大葱切段，淮山切滚刀；
步骤2，烧热锅下油，下鱼煎至两面微金黄；
步骤3，锅中倒入开水；
步骤4，盖上盖子，保持大火，煮5分钟；
步骤5，揭开锅盖，用勺子打掉上层油沫；
步骤6，预热铸铁锅，锅热后，将鱼肉和鱼汤全部倒入铸铁锅；
步骤7，往锅中加入淮山、红枣、大葱和姜；
步骤8，加入少许黄酒，小火炖煮；
步骤9，煮约20分钟，调入适量盐，即可关火。
青椒煸炒草鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量（煎好的），青椒2根，
辅料：：盐少许，玉米油10毫升，生抽少许，
青椒煸炒草鱼的做法步骤：
1.成品。有点微辣的味道。
2.提前将草鱼用料酒，盐生抽腌制半小时，然后用玉米油煎至两面偏黄。
3.青椒切断，生姜切片备用。
4.油锅烧热，倒入青椒，生姜煸炒。
5.倒入草鱼块煸炒。
6.倒入少许开水焖一会。
7.出锅，入盘即可。
8.成品，晚餐。
西红柿鱼头汤的做法
今天买了一条鱼，中间的鱼肉用来炒笋干，鱼头想煲汤，但是忘记买豆腐了，于是把西红柿炒蛋的西红柿用来煲汤，也很美味哦。
材料：
鱼头1个，西红柿2个，葱1个，香菜1根，姜丝，油，盐，料酒，生抽，，
西红柿鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗干净，切鱼头、鱼尾、中间切块，放油、盐、姜丝、料酒、生抽，搅拌腌制10分钟，
步骤2，西红柿洗干净，去皮，切小块，待用；
步骤3，烧开水，放入二片姜，把鱼头、鱼尾挑出来，放入烧烤水的锅中煲10分钟；
步骤4，鱼头已经煲了10分钟，把西红柿倒入，继续煲20分钟；
步骤5，加入盐、葱、香菜，继续煲2分钟，关火，即可。
步骤6，营养美味的西红柿鱼头汤出锅了。
青椒炒鱼头
材料：鳙鱼（雄鱼）头一个（约两斤半）、青椒五个、红椒一个（用来配色，可不用）、老干妈、姜、蒜、葱、油、盐、蒸鱼豉油、淀粉、胡椒粉、料酒
做法：
1、鳙鱼头剁成块（大小可随意，大块吃着过瘾，小块更入味）
2、剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻钟
3、青红椒洗干净后斜切片、蒜切大粒、姜切片
4、锅中放油（稍多一点）烧至九成热，放入鱼头煎炸至金黄色，不要随便翻动，煎好一面再煎另一面，这样可以保证鱼头不会碎
5、煎炸好的鱼头盛出来备用
6、另起锅烧热油，五成就好，中火放入蒜和姜爆香
7、再放入青红椒一同煸炒
8、放入煎好的鱼头，不要翻动得太频繁
9、加入老干妈和蒸鱼豉油，大火快速翻炒均匀
10、出锅前撒点葱花即可
炒墨鱼头
食材明细：
主料：：墨鱼头400克，
辅料：：韭菜50克，胡萝卜丝20克，
配料：：精盐适量，料酒适量，味精适量，葱丝适量，水淀粉适量，姜末适量，
炒墨鱼头的做法步骤：
1.墨鱼头洗净，剖开双眼，洗净墨汁，取出骨头，切下触须，切成薄厚均匀的片。
2.锅坐适量底油烧热，葱姜丝爆香，下墨鱼头片、加料酒、精盐翻炒均匀。
3.再下胡萝卜丝、韭菜翻炒，水淀粉勾薄芡，放味精翻炒出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《草鱼头炒西红柿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿炒鸡蛋做法专题，希望您能喜欢！
