生活好的重要标志就是吃得好，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，不吃当地美食相当于未到该地。你旅游中对哪些美食印象最深刻？你不妨看看香酥竹荪鱼，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
干竹荪，鱼肉。鸡蛋。盐，鸡精，淀粉，面包糠，芝麻，椒盐，食用油。
香酥竹荪鱼的做法步骤：
1、将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；
2、将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；
3、坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。
提示：竹荪脆嫩爽口，香气浓郁，是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽、高血压、高血脂等有预防的作用。
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鱼香酥肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)20克，豆瓣酱8克，白砂糖8克，醋8克，料酒8克，酱油15克，盐5克，味精5克，大葱20克，姜10克，大蒜(白皮)20克
鱼香酥肉的做法步骤：
1. 将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌过；
2. 将葱、姜、蒜去皮洗净切末；
3. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
4. 将豆瓣酱剁细；
5. 将鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成蛋糊，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁；
6. 将炒锅内油烧热，先将肉放入蛋糊中蘸匀，依次下锅炸黄焦捞出沥油；
7. 将葱、姜、蒜一同放锅内煸炒出香味，烹入调好的汁，炒几下，将酥肉锅内拌匀上碟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
五香酥鱼
食材明细：
鲫鱼500克，大葱250克，姜50克，大蒜(白皮)50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，酱油75克，醋75克，香油75克，白砂糖100克
五香酥鱼的做法步骤：
1. 将鲫鱼刮洗干净；
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
香酥火焙鱼
食材明细：
主料： 小黄花鱼 200克，
调料： 色拉油 1000克， 食盐 4克， 味精 2克， 姜 10克， 蒜 10克， 蚝油 4克， 辣酱 10克， 辣椒粉 5克， 辣椒油 40克， 芝麻油 8克， 陈醋 5克，
香酥火焙鱼的做法步骤：
1.将姜、蒜子均切米
2.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入火焙鱼炸酥，倒入漏勺沥干油
3.锅内放入红油，下姜蒜米爆香，再放入精盐、味精、辣妹子辣椒酱、蚝油、黄干椒粉和火焙鱼，翻炒均匀，再烹入陈醋继续翻炒至火焙鱼酥香，出锅装盘即可
鸭舌竹荪
食材明细：
鸭舌100克，竹荪(干)20克，姜汁10克，味精3克，料酒2克，鸡油15克，盐2克
鸭舌竹荪的做法步骤：
1. 将鸭舌洗净，放开水锅中煮熟，用清水涤凉；
2. 鸭舌撕去皮膜，去掉舌根，抽出舌内脆骨，再洗一次；
3. 竹荪用淘米水浸泡透后去掉根部，洗净，斜切两段，用开水烫一下；
4. 坐勺上火，放入高汤烧开，加入料酒、精盐、姜汁、竹荪，撇去浮沫；
5. 调入味精、鸡油，倒入深汤盘内即可。
小贴士：
本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
竹荪凤尾白菜
食材明细：
竹荪(干)25克，小白菜1500克，虾仁100克，鸡蛋150克，火腿25克，料酒25克，盐10克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油15克，淀粉(豌豆)25克
竹荪凤尾白菜的做法步骤：
1.竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡上胀透，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，下入开水锅氽过，用凉水漂上；火腿切成末。
2.虾仁用刀捶剁成细茸，放入鸡蛋清、味精、淀粉、冷鸡汤和适量的盐，搅拌成馅。
3.小白菜摘去边叶留小苞，用水氽过，用冷水过凉，一切两开，修改成凤尾形，摊在平盘内，用干净白布按干水分，撒上淀粉，将虾馅酿在白菜苞上，再撒上火腿末。
4.食用时，将凤尾白菜上蒸3分钟左右，取出后装入汤盆内，另外将鸡汤、竹荪、盐、味精放入锅中烧开，调好味，撇去泡沫，倒入装有凤尾白菜的汤盆内撒上胡椒粉，放鸡油即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱茸竹荪
食材明细：
竹荪(干)150克，小葱15克，葱油10克，盐8克，味精2克
葱茸竹荪的做法步骤：
1. 将竹荪泡发去头洗净，切成小段；
2. 入沸水锅氽熟后，捞出，沥干水分待用；
3. 将香葱剁成葱茸待用；
4. 把竹荪放入盘内，投入葱茸拌匀；
5. 放入葱油、盐、味精，拌匀后装盘即可。
小贴士：
1. 竹荪一定要用水洗净泥沙杂质；2. 葱茸一定要用刀剁细; 3. 本品可用鲜竹荪代替，口感更好。1. 竹荪其味甘淡性温，可活血祛痛，对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用；2. 葱富含胡萝卜素、抗坏血酸、蒜素、二烯丙基硫醚、棕榈酸、亚油酸、多糖等；3. 因此该菜对发表和里，通阳活血，发散风邪等均有较好的效果。
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