美食占据了中国人的生活大部分，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。旅游地标常常是当地美食集中的地方，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。有没有一些地方美食让你难以忘记？考虑到你的需要，小编特地编辑了“鱼香酥青豆”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
青豌豆250克，泡辣椒4只，姜，葱，蒜各适量，白糖，酱油各1茶匙，香油，醋各少许。
鱼香酥青豆的做法步骤：
①将豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。
②将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。
③烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。
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鱼香酥肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)20克，豆瓣酱8克，白砂糖8克，醋8克，料酒8克，酱油15克，盐5克，味精5克，大葱20克，姜10克，大蒜(白皮)20克
鱼香酥肉的做法步骤：
1. 将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌过；
2. 将葱、姜、蒜去皮洗净切末；
3. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
4. 将豆瓣酱剁细；
5. 将鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成蛋糊，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁；
6. 将炒锅内油烧热，先将肉放入蛋糊中蘸匀，依次下锅炸黄焦捞出沥油；
7. 将葱、姜、蒜一同放锅内煸炒出香味，烹入调好的汁，炒几下，将酥肉锅内拌匀上碟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
五香酥鱼
食材明细：
鲫鱼500克，大葱250克，姜50克，大蒜(白皮)50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，酱油75克，醋75克，香油75克，白砂糖100克
五香酥鱼的做法步骤：
1. 将鲫鱼刮洗干净；
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
香酥火焙鱼
食材明细：
主料： 小黄花鱼 200克，
调料： 色拉油 1000克， 食盐 4克， 味精 2克， 姜 10克， 蒜 10克， 蚝油 4克， 辣酱 10克， 辣椒粉 5克， 辣椒油 40克， 芝麻油 8克， 陈醋 5克，
香酥火焙鱼的做法步骤：
1.将姜、蒜子均切米
2.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入火焙鱼炸酥，倒入漏勺沥干油
3.锅内放入红油，下姜蒜米爆香，再放入精盐、味精、辣妹子辣椒酱、蚝油、黄干椒粉和火焙鱼，翻炒均匀，再烹入陈醋继续翻炒至火焙鱼酥香，出锅装盘即可
盐水青豆
食材明细：
青豆250克，盐4克，味精2克，姜块8块，葱段15克，花椒2克。
盐水青豆的做法步骤：
1、将青豆洗净，放入盆内，加清水泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分。
2、锅架火上，加入清水500克，烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开，滚上两滚，下入青豆烧煮4-5分钟，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，汤汁减去打扮时，下盐和味精搅匀，调味口味，将豆捞出装盘，浇上少许原汁即可食用。
煎三文鱼佐青豆酱
食材明细：
主料： 三文鱼 200克， 青豆 65克，
辅料： 黄油 10克， 盐 4克， 淡奶油 15克， 砂糖 2克， 黑胡椒 4克，
煎三文鱼佐青豆酱的做法步骤：
1.买回的三文鱼我喜欢用水冲洗一下
2.用厨房纸巾吸干水份
3.把三文鱼的鱼皮去掉
4.放点2克盐和2克黑胡椒碎腌制一会
5.制作青豆酱：取适量青豆放入料理机打成泥，我是加了适量清水一起搅打的
6.倒入小锅中加适量淡奶油、2克盐、2克砂糖和2克黑胡椒碎煮开
7.边加热边搅拌至浓稠
8.平底锅里加入少量黄油融化
9.把三文鱼放人锅中煎至两面变色
10.出锅装盘即可
小贴士：
青豆太少没法打泥，所以我是加了适量清水一起搅打然后再煮稠！
水煮青豆
食材明细：
主料： 青豆 200g，
调料： 八角 适量， 调和油 适量，
水煮青豆的做法步骤：
1.青豆清洗干净。
2.八角，姜片备用
3.锅里加水，放入花椒。
4.上火煮8分钟，关火。
5.关火焖一会
6.装盘，味道不错
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