中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上私房菜：木耳炒鸡蛋，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：干木耳1小把，鸡蛋2个，
辅料：：芹菜适量，生抽适量，盐适量，
私房菜：木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.干木耳提前泡发，使用盐水冲洗干净后，撕成小块，沥干水分；
2.鸡蛋磕进碗里，打散备用；
3.芹菜只留芹菜叶，洗净，备用；
4.热锅里倒入适量油烧热，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，起锅备用；
5.热锅里再倒入适量油烧热，将木耳倒进锅里，翻炒；
6.调入生抽，翻炒均匀；
7.木耳快熟时，倒入炒好的鸡蛋，翻炒；
8.最后放入芹菜叶，调入盐，快速翻炒；起锅，装盘。
小贴士：
1、黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳炒蛋是一道营养丰富的菜肴，适合体弱者食用。
2、木耳不宜与田螺，野鸭同食。田螺，野鸭味甘性凉，同食易消化不良。
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木耳炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋200克，木耳(水发)适量，大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克
木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1. 将水发木耳洗净，沥水，备用；
2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；
3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
家常快手菜—黄瓜木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：黑木耳1小把，黄瓜1根，鸡蛋3个，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，
家常快手菜—黄瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.木耳提前泡发，去蒂，撕小朵；锅里烧开水，把木耳倒进去焯熟捞出，用凉水过一下，控干水分；
2.鸡蛋磕到碗中打成蛋液；
3.黄瓜洗净，切成菱形片；
4.葱切葱花；
5.锅中放油，油热后爆香葱花，倒入鸡蛋液，用筷子顺时针画圈划散；
6.倒入木耳、黄瓜片，翻炒一会，加入适量的盐调味即可。
木耳青椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：木耳适量，鸡蛋适量，青椒适量，
辅料：：葱花适量，食盐适量，鸡精适量，花生油适量，味极鲜适量，
木耳青椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好食材
2.木耳水发
3.将水发好的木耳切成丝，青椒切成丝，葱花切成碎末
4.锅中加油放入葱花爆香，
5.加入木耳翻炒
6.加入青椒继续翻炒
7.打入鸡蛋翻炒均匀
8.加入食盐、味极鲜、鸡精翻炒至熟，即可出盘
9.美美的一盘菜菜开吃吧
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