食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供【鲁菜】--黄瓜虾球，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：黄瓜1个，虾仁150克，
辅料：：芹菜100克，胡萝卜20克，葱10克，姜5克，蒜3瓣，蛋清1个，淀粉3克，
配料：：花生油40毫升，料酒15毫升，盐6克，味精2克，香油5毫升，
【鲁菜】--黄瓜虾球的做法步骤：
1.先把虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉和蛋清用手抓匀。
2.黄瓜、芹菜洗净。
3.把芹菜切成菱形片。
4.把黄瓜也切成菱形片。
5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入胡萝卜片翻炒。
6.放入芹菜片翻炒。
7.放入黄瓜翻炒。
8.虾仁提前过油滑炒一下，放入锅中翻炒，添加盐、味精、香油调匀即可。
9.盛入盘中，即可享用。
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【鲁菜】蒜拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜200g，
辅料：：大蒜50g，
配料：：食用盐适量，食用醋适量，鸡精适量，蚝油适量，香油适量，
【鲁菜】蒜拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净。
2.用刀面拍黄瓜，到裂缝。
3.一次切成片状。
4.大蒜去皮，拍碎。
5.与切好的黄瓜放在一起。
6.放入鸡精，食用醋，食用盐，香油，蚝油，搅拌均匀即可。
补水黄瓜虾球福袋
食材明细：
虾仁200克，鸡蛋3个，食盐1勺，淀粉10克，黄瓜80克，胡萝卜50克，香菜梗3根
补水黄瓜虾球福袋的做法步骤：
第1步准备食材虾仁放入料理机绞成虾泥
第2步放入7克淀粉和食盐向一个方向搅动至上劲儿
第3步黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成小丁取适量虾泥在掌心
第4步将黄瓜丁放入放入胡萝卜丁
第5步做成虾球放入烤盘中将柏翠PE5389WT智能烤箱上下管设置180度
第6步时间设置15分钟预热完成后，烤箱发出声音提示，就可以将烤盘放入啦
第7步柏翠萌煮小粉粉开始卖力工作啦~烤至熟取出
第8步将鸡蛋磕入厨师机杯中加入3克淀粉
第9步启动柏翠厨师机，将鸡蛋打散并搅匀~不粘锅中刷上一层薄薄的食用油，大火烧热，取适量蛋液淋入锅中呈圆饼状，然后立即将锅端起离火~
第10步然后快速晃动锅，使里面的蛋液均匀的摊开，然后改小火，将锅放回，煎完一面再煎另一面即可出锅~将出锅的蛋皮放在平摊的地方，取适量虾球放在里面，然后包起呈福袋状~
第11步香菜去叶子，将香菜梗焯水捞出~然后将福袋绑牢即可~
小贴士：
黄瓜不要去皮，这样不会浪费更多的维生素~黄瓜丁和胡萝卜丁要个头匀称，避免生熟不均~一个鸡蛋加入1克淀粉就好，防止蛋皮易破~
【鲁菜】蒸扣肉
食材明细：
主料：：猪肉2000g，
辅料：：咸香椿150g，
配料：：酱油适量，葱适量，姜适量，大茴香适量，
【鲁菜】蒸扣肉的做法步骤：
1.猪肉放入填满冷水的锅中，放入适量的酱油，葱段，姜片，大茴香，煮开，开锅后，小火煮两个小时。
2.煮好的猪肉，带着浓浓的酱油色彩。
3.来个近距离的特写。
4.把猪肉切成片状。
5.刚煮好的猪肉不好切，我这个是冷冻一下的，很好下手。
6.腌制好的咸香椿。
7.切葱段，姜丝。
8.把猪肉放入大碗中，葱段姜丝撒到上面。
9.切姜丝，细细的才入味。
10.葱丝姜丝上面放上咸香椿。
11.撒的多多的香椿，蒸好肉以后，香椿的味道更浓，比肉一点也不逊色哦。
12.倒入适量的味极鲜，没有用酱油也可以。
13.放入包子锅一起蒸的，火越大肉越烂，越香。
14.这盘子，我吃香椿比肉还多，真够味。
【鲁菜】--粘豆包
食材明细：
主料：：面粉150克，糯米粉150克，
辅料：：酵母4克，红豆沙200克，牛奶140毫升，
【鲁菜】--粘豆包的做法步骤：
1.面粉、糯米粉、酵母。
2.加温牛奶和成面团，饧10分钟。
3.放到面板上揉匀，切成均匀的剂子。
4.把剂子按扁。
5.把豆沙馅搓成长条。
6.切开，用手揉成圆形状。
7.把剂子擀成中间稍厚的圆皮。
8.放入豆沙馅包起来。
9.包起来收口向下即可，放入蒸锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
10.放入盘中，即可享用。
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