西红柿胡萝卜面片

食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“西红柿胡萝卜面片”，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：西红柿2个，菠菜适量，胡萝卜丝适量，馄饨皮适量，

辅料：：玉米油适量，葱适量，八角适量，香菜适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，姜适量，

西红柿胡萝卜面片的做法步骤：

1.西红柿切小块。

2.菠菜洗净切二指段。

3.馄饨皮切面片，抖散备用。

4.香菜，葱花，姜末(没拍上)

5.香菜，葱姜放碗内，适量盐，生抽，陈醋，香油调味。

6.胡萝卜擦丝。

7.锅内适量油烧热，葱花，八角炒香。

8.西红柿放入。

9.借助锅铲炒成泥状。

10.胡萝卜丝放入翻两下。

11.适量清水煮两滚儿。

12.面片放入。

13.煮开。

14.菠菜放入，煮一滚儿关火。

15.倒入香菜等调味。

16.搅匀盛碗?

17.成品。

18.成品。

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西红柿面片

食材明细：

主料：：面粉500克，西红柿2个，

辅料：：肉臊子50克，葱1棵，姜片2块，鸡蛋2个，花椒粉0.5匙，姜粉0.5匙，胡椒粉0.5匙，五香粉0.5匙，草果粉0.1匙，酱油2勺，鸡粉1匙，

西红柿面片的做法步骤：

1.500g面粉加250g水，一点盐，揉成面团，揉到面光滑（我直接面包机揉的，所以称了重量，这个面比饺子皮的面要软一点）

2.面板上抹油，将面团擀成一公分左右厚的面片，擀的时候面片翻翻面，让面片两面都沾上油；用保鲜膜包好面片，醒半小时到一小时。

3.一根葱切丝，切两片姜

4.西红柿去皮，切成块（西红柿皮上容易有农药残留，所以最好去掉，开水烫一下或者直接火上烧一下就很容易剥掉了）

5.锅中放油，稍多些，放入肉臊子和姜片多炒一会（没有肉臊子？猪瘦肉切丁直接炒就可以了。）

6.放入葱丝和西红柿块翻炒，放入五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉，有草果粉的用筷子头蘸点搁里面。炒到西红柿变软出汁，往里加入凉水，一般加一碗水就是一碗面。

7.想要加个荷包蛋的，一定要在汤煮到如图状态的时候打鸡蛋（就是锅边上开始沸腾冒小泡的时候，这时候打蛋不容易散），鸡蛋打进去先不要搅动，当汤完全沸腾了在用勺背推搅。不喜欢荷包蛋，可以等汤完全沸腾后打鸡蛋，打进去马上搅，就是蛋花了。

8.醒好的面片切成条

9.用手把面条压扁

10.将面条先抻一下，抻宽

11.将面条夹在左手食指和右手拇指之间，猛得一揪，揪成两公分左右长的面片。直接揪锅里哦，中间记得用筷子翻搅。

12.不用担心前面下锅的面片煮烂，除非这一锅你揪个把小时，否则绝不会煮烂的。全部下锅后稍稍煮一会，加入酱油、鸡粉和盐调味，就可以了（看着是不是很稠，这是因为面片浮起来的关系，其实是有汤有面的汤面啦）。

13.煮好的面盛在碗里，撒上香菜，开吃啦！在厨房里忙碌的人，记得最后一碗留给自己哦，因为锅底有肉啦～（自己弄面条太麻烦？好吧，你可以直接买面条煮哦。不过一定要记住，要另起锅煮面，因为卖的面条都会放碱面之类的添加剂，会影响汤的味道。煮好的面条捞到西红柿汤里再吃，一定不要直接用这个汤煮面哦。）

西红柿豆角面片

食材明细：

主料：：馄饨皮适量，西红柿2个，豆角2个，

辅料：：花生油适量，八角适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，

西红柿豆角面片的做法步骤：

1.西红柿2个切大块备用。

2.豆角洗净切二指段，撒上适量盐和花椒。

3.用手抓匀，腌渍一会儿。

4.锅内适量油烧热。

5.姜蒜片和八角炒香。

6.西红柿放入，借助锅铲炒碎，盛出备用。

7.锅内适量水烧开。

8.豆角放入煮七成熟(喜欢全熟可多煮会儿)。

9.馄饨皮适量，切成面片。

10.散开。

11.面片放入，煮一两滚儿。

12.西红柿倒入，适量盐，生抽，撒上香菜碎。

13.搅匀盛碗。

14.成品。

15.成品。

16.配上拌尖椒圈，那叫一个过瘾。?

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