菠菜双拼寿司

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出菠菜双拼寿司，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：菠菜30g，鸡蛋1个，米饭200g，

辅料：：火腿半根，黄瓜半根，海苔2张，沙拉汁5ml，

菠菜双拼寿司的做法步骤：

1.菠菜摘洗干净，放入锅中焯熟。

2.将鸡蛋打散后摊成蛋饼。

3.准备好黄瓜条，鸡蛋切丝，火腿条和菠菜段。

4.海苔铺在竹帘上，均匀的盖一层米饭。

5.摆放好蔬菜条、鸡蛋丝和火腿条。

6.浇一层沙拉汁。

7.卷紧，做好以后切块。

8.接下来做反转寿司。将竹帘展开，铺一张大小相似的保鲜膜，将大米均匀的盖上去。

9.铺一张海苔。

10.摆放好蔬菜条、鸡蛋丝和火腿条。

11.浇一层沙拉汁。

12.卷紧。

13.将寿司切成大小均匀的小份。

14.摆盘。

15.哈哈~

16.开吃啦~

小贴士：

我选用的是凯撒沙拉口味的沙拉汁，可以根据自己的喜好来更换。

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双拼冷盘

食材明细：

主料：：萝卜120克，莴笋120克，午餐肉100克，

辅料：：生抽1勺，醋0.5勺，绵白糖少许，芝麻油0.5勺，辣椒油0.5勺，豆豉少许，

双拼冷盘的做法步骤：

1.准备萝卜和莴笋，莴笋去皮

2.萝卜切段

3.用刀将萝卜去皮

4.用刀横切将萝卜切成薄片

5.将切好的萝卜薄片在砧板上半重叠摆放

6.用刀快速切丝

7.萝卜细丝的粗细如图

8.将萝卜细丝装在盘的左边

9.再处理莴笋，把外圈老一点的部分去掉，修成图中左下角形状

10.同样的方法横切莴笋薄片

11.然后用相同方法切莴笋细丝

12.莴笋细丝的粗细如图

13.把莴笋细丝放在盘的右边

14.在萝卜细丝和莴笋细丝上分别淋上少许生抽，在莴笋细丝上再淋上少许醋和芝麻油，撒上少许绵白糖。在萝卜细丝上再淋上少许辣椒油和豆豉，分别拌一下（图中还未拌开）

15.准备午餐肉

16.用刀修整午餐肉

17.将午餐肉切均匀的薄片

18.午餐的厚度如图，前后厚薄一致

19.将午餐肉覆盖在两种细丝上，就可以开始吃啦

小贴士：

1）用刀功把萝卜和莴笋切细丝可以增加萝卜和莴笋的不错口感，美食需要调味和口感合二为一嘛：）
2）此外切得快的话制作这道冷盘也比较快，节约不少时间

多彩双拼

食材明细：

主料：：花菜适量，黑木耳适量，香菇适量，紫薯适量，

辅料：：盐少许，生抽少许，

多彩双拼的做法步骤：

1.准备原料。花菜切成小块，黑木耳、香菇用清水泡发，切成和花菜同样大小的块

2.热锅凉油

3.先倒入蛋清，划散成蛋清米

4.加入花菜，略加翻炒

5.加入香菇、木耳进行翻炒，出锅前加入盐、生抽调味

6.紫薯蒸熟

7.把紫薯团成球在盘的一边摆成葡萄状，另一边装炒双拼。

素双拼

食材明细：

主料：：玉米1个，

辅料：：土豆200克，沙拉酱50克，油菜三个，

配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，葱油适量，

素双拼的做法步骤：

1.备好鲜玉米粒。

2.鲜玉米粒用开水焯熟备用。

3.焯熟的鲜玉米粒。

4.土豆去皮切成块放蒸锅里蒸熟。

5.蒸熟的土豆碾成泥，加入沙拉酱、胡椒粉、盐、味素、葱油拌均。

6.油菜洗净备用。

7.将土豆泥做成玉米状。

8.将熟玉米粒插到土豆泥上，完成后用油菜芯装饰摆盘即可食用。

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