食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“菠菜饼蘸汁”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，水适量，
菠菜饼蘸汁的做法步骤：
1.取适量面粉。
2.菠菜入开水锅汆烫捞出，加少许水打成菠菜糊。
3.加入面粉中搅拌均匀，醒至二十分钟无颗粒状即可。
4.面糊的稠度能上快速即可。
5.平底锅入油，盛入一汤勺面糊入平底锅，转动锅使其均匀摊平。
6.煎至两面上色即可。
7.依次做好备用。
8.搭配红油蘸汁简直棒极了。
9.家常美味，请您品鉴。
小贴士：
调制面糊先稠再稀哦！祝您愉快！
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蘸汁菠菜鸡蛋糕
菠菜含有丰富的矿物质与维生素，其量之大，在蔬菜中名列前茅。虽然菠菜现在一年四季都能买得到，但以春天采收者为最佳。
春天的菠菜含有丰富的叶黄素，对视力有保护作用，还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙、铁以及类黄酮等。专家研究多吃菠菜可以减少白内障的发生，每天吃半小碗熟菠菜，可以减少肿瘤的发生。菠菜富含叶酸，对脑和动脉有保护作用。春天气候干燥，多吃菠菜，还有较好的预防便秘和痔疮作用。
喜欢看美食类的电视节目，在看河北台的《家政女皇》时，看到介绍了一道春天的菜蘸汁菠菜鸡蛋糕，做法简单。今天就在家山寨了一把，做好后味道真不错，蘸汁吃很好，我喜欢蘸蒜汁吃，味道超美。
蘸汁菠菜鸡蛋糕
原料;鸡蛋三个，菠菜一小把，盐适量，水淀粉，小葱。
蘸汁菠菜鸡蛋糕的做法
1、准备好原料，菠菜和小香葱洗干净。
2、锅中放水，水开后焯水。
3、过凉后，攥干水，将菠菜切成末，小香葱切末。
4、鸡蛋打撒。
5、把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀，再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。
6、准备好容器，里面铺好保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。
7、放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
8、蒸好后切厚块装盘。
蘸汁的做法：
生抽，醋，香油，少许盐，一勺白糖，爱吃辣的在倒点辣椒油，搅拌均匀，我喜欢蒜味的，在汁中加入蒜蓉也不错哦。
蘸汁菠菜鸡蛋糕食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
饺子蘸汁
食材明细：
主料：：盐1g，白糖5g，陈醋30g，味极鲜10g，辣椒油10g，
辅料：：大蒜2瓣，
饺子蘸汁的做法步骤：
1.准备大蒜2瓣洗净
2.大蒜切成片备用
3.取一小碗，放入白糖5g
4.放入盐1g
5.放入陈醋30g
6.放入味极鲜10g，然后搅拌至白糖和盐完全溶化
7.然后放入辣椒油10g
小贴士：
1.我从小家里的习惯就是吃肉饺子一定要吃蒜片，避免吃坏肚子，不喜欢的可以不放。
2.不喜欢吃辣的可以少放些辣椒油。
蘸汁豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐300g，
辅料：：蒜泥10g，香葱10g，蚝油20ml，生抽15ml，香油5ml，辣椒油适量，味精少许，盐适量，
蘸汁豆腐的做法步骤：
1.老豆腐切方块焯好装盘待用。
2.小碗中放入蚝油、生抽、蒜泥、葱花、香油、辣椒油、盐、味精，蘸汁做好。
3.一起上桌即可。
蘸汁菠菜鸡蛋糕的做法
材料：
鸡蛋三个，菠菜一小把，盐适量，水淀粉，小葱，，
蘸汁菠菜鸡蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，菠菜和小香葱洗干净。
步骤2，锅中放水，水开后焯水。
步骤3，过凉后，攥干水，将菠菜切成末，小香葱切末。
步骤4，鸡蛋打撒。
步骤5，把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀，再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。
步骤6，准备好容器，里面铺好保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。
步骤7，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
步骤8，蒸好后切厚块装盘。
蒜蘸菠菜面
食材明细：
主料：：面粉100克，
辅料：：菠菜250克，
配料：：大蒜1头，辣椒面适量，盐适量，醋适量，油适量，花椒粉适量，
蒜蘸菠菜面的做法步骤：
1.准备菠菜，菠菜清洗干净。
2.菠菜焯水，焯好的菠菜过凉水。
3.捞出菠菜攥干水分，将菠菜切碎。
4.准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。
5.用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至。
6.醒好的面用擀面杖擀成圆片。
7.切成三指宽的面条。
8.再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿，切成大面片。
9.大蒜一头剥皮，用捣蒜砵捣碎，放入碗中，辣椒面、花椒面少许放入碗中。
10.炒锅中放油，待油烧冒烟时将滚热的油浇在各类配料上。淋入三勺香醋、一勺盐、少许味精。
11.煮好的面条捞入一个盛有凉开水的盆子里。
小贴士：
1 蒜泥一定要用捣蒜砵捣碎，不能切碎，新蒜出来时吃蒜蘸面最好。蒜汁味道要重一点。
2 我用传统方法将菠菜焯水和面，第一次做可榨汁和面好掌握。菠菜一定要焯水去掉草酸。
3 亲，吃了蒜也不要紧，嚼点茶叶可以去蒜味。
4 面要活的硬一点儿，有嚼劲才好吃。
蘸汁清蒸蟹
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，醋适量，食用油适量，
蘸汁清蒸蟹的做法步骤：
1.葱、姜、蒜适量，切段备用
2.我本人不吃姜，但是因为螃蟹是大寒得搭配姜吃，所以我用葱姜蒜熬油，然后把油倒在生抽上，要把油倒厚一点啊
3.做蘸料的同时把螃蟹已经蒸上了，十分钟即可，出锅了哈哈
4.给大家展示一只，我选螃蟹技术还行，被螃蟹爪扎了Ｎ多次选出来的，黄把蟹盖都撑出了一道口子，看到黄了吗，真爽呵呵
5.打开蟹盖看一看，怎么样？黄不少吧哈哈
小贴士：
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西；
2、挑螃蟹时可以把它肚子上带毛的那圈薄盖打开看一下，能直接看到黄多少，这样就能保证你买到的螃蟹的质量了，比捏肚子来的准确，但是一定要小心，很容易被夹到手，我一般都是和老公一起配合着完成的，老公控制蟹螯，我来抠开盖子看呵呵；
3、蒸螃蟹８——１０分钟即可，太长就老了。
现在正是吃螃蟹的季节，大家一起来大快朵颐吧哈哈
蘸汁青口
海虹清洗干净，将海草连成堆的用剪刀剪开。厚底蒸锅加小半杯清水，刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。大火蒸制五六分钟，至海虹全部开口即可。姜蒜剁成蓉。调入香
材料：
主料：海虹适量，，
辅料：姜适量，蒜适量，香醋适量，，
蘸汁青口的做法步骤：
1. 海虹清洗干净，将海草连成堆的用剪刀剪开。
2. 厚底蒸锅加小半杯清水，刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。
3. 大火蒸制五六分钟，至海虹全部开口即可。
4. 姜蒜剁成蓉。
5. 调入香醋拌匀成蘸汁，喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油。趁热食用。
蘸汁西兰花
食材明细：
主料：：西兰花半个，木耳几朵，
辅料：：蚝油一勺，酱油一勺，香油一勺，盐少许，白糖少许，米醋半勺，
蘸汁西兰花的做法步骤：
1.西兰花，用盐水泡10分钟，洗净切好。
2.泡好的木耳下锅水开以后，煮5分钟。
3.西兰花焯水，断生就行。
4.焯水以后放入凉开水，泡5分钟，这样口感清脆。
5.把木耳.西兰花放入一个盘子里。
6.配上调好的料汁，就可以吃了，也可以把料汁撒在上面。
7.非常适合夏天食用。
家常蘸汁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：生姜适量，小葱适量，料酒适量，精盐适量，植物油适量，芝麻盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，陈醋适量，辣椒油适量，香油适量，
家常蘸汁豆腐的做法步骤：
1.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。
2.根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。
3.豆腐切1厘米厚的大块。
4.把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。
5.锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。
6.豆腐块两面煎制金黄。
7.洒入芝麻盐即可盛出，吃的时候蘸调好的料汁即可。
小贴士：
1、豆腐买来，上锅蒸几分钟可让豆腐紧致。
酥皮蘸汁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，
辅料：：精盐适量，食用油适量，
配料：：生抽适量，辣椒油适量，蒜米适量，葱末适量，陈醋适量，蚝油适量，调味汁适量，耗油适量，
酥皮蘸汁豆腐的做法步骤：
1.豆皮切方形撒盐腌制。
2.鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
3.将腌好的豆腐放进蛋液里浸上一层蛋液。
4.浸好蛋液的豆腐放进烧热的油里过油。
5.将外皮炸脆，捞出。
6.将外皮炸脆，捞出。
7.摆盘，配上调好的调汁蘸汁吃。
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