食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？小编花时间专门编辑了中午新做好的凉拌菜:姜汁菠菜；清爽的素菜:冬瓜炒虾皮，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：菠菜一斤，
辅料：：盐适量，香油适量，糖适量，生抽适量，醋适量，姜末适量，
中午新做好的凉拌菜:姜汁菠菜；清爽的素菜:冬瓜炒虾皮的做法步骤：
1.准备一斤菠菜，揪去头，放入盆里洗净备用。
2.切成小段放盆里备用。
3.切成小段的菠菜放盆里。
4.锅里放水烧开，放菠菜断生。
5.锅里的菠菜焯好后捞出来。放入凉水盆里过水一下，控干净水放盆里备用。
6.控净水的菠菜放入小碗里压实。
7.准备姜，切成姜末。
8.准备调料汁，碗里放生抽，盐，醋，糖，搅拌一下。
9.把碗里菠菜到扣到盘了里，把调料汁到入，姜末放在菠菜上面。
10.摆好菜的造型开吃。
小贴士：
焯菠菜的水里放点盐是为了让菠菜捞出来显绿。
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凉拌菜——芝麻菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，
辅料：：白芝麻适量，生抽适量，盐适量，
凉拌菜——芝麻菠菜的做法步骤：
1.锅里烧热水，加2勺盐，放洗净的菠菜，绰至颜色变绿捞起。
2.过凉，沥水，切断。
3.将适量生抽，盐与凉开水，搅拌均匀。
4.淋在菠菜上拌匀。
5.白芝麻放锅里小火炒至微黄。待凉。
6.白芝麻撒在菠菜上即可。
夏日清爽凉拌菜
食材明细：
主料：：土豆1个，胡萝卜适量，笋丝适量，黄瓜1根，绿豆芽适量，
辅料：：青各1个，姜适量，蜜汁香辣鱿鱼丝适量，榨菜丝适量，红椒适量，
配料：：盐适量，白糖适量，米醋适量，香油适量，芥末油2滴，鸡精适量，胡椒粉适量，
夏日清爽凉拌菜的做法步骤：
1.准备绿豆芽适量，用水淘净。
2.胡萝卜切细丝。
3.黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。
4.准备笋丝少许。
5.姜洗净，不去皮，切成碎粒。
6.青、红椒切丝（红椒无图）。
7.土豆去皮切丝。
8.锅中备多半下水，烧开。
9.水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。
10.焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。
11.盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。
小贴士：
味美酸甜，微辣鲜香，营养全面，清爽悦目，真是夏日里一道倍爽的凉菜。
菠菜粉条凉拌菜的做法
材料：
蒜半头，香醋3勺，生抽2勺，白糖一小勺，芝麻油1勺，盐1小勺，菠菜一把，木耳15朵，粉条一小把，芥末油适量，
菠菜粉条凉拌菜的做法的做法步骤：
步骤1，先将材料准备好粉条提前用热水泡开木耳也提前泡开
步骤2，起一小锅把水煮沸将菠菜放沸水里焯熟然后捞起沥干水分待用
步骤3，将木耳放入焯过菠菜的水中焯熟沥干水分装入碗中
步骤4，粉条同样倒入沸水中焯熟沥干水分放入碗中
步骤5，将菠菜放入手心捏出水分随后放到案板上切成小段之后放入碗中
步骤6，将所有焯过水的材料放入碗中准备淋汁
步骤7，将蒜放入蒜臼中砸成泥状我用了半头蒜砸好之后依次放入生抽两勺糖一勺芝麻油一勺盐一小勺醋三勺搅拌均匀倒入菠菜碗中
步骤8，最后表面淋一点点芥末油最好了！
超简单清爽凉拌菜-----凉拌粉皮
食材明细：
主料：：绿豆粉皮适量，黄瓜适量，
辅料：：醋适量，生抽适量，麻酱适量，香油适量，蒜适量，味精适量，
超简单清爽凉拌菜-----凉拌粉皮的做法步骤：
1.所需食材
2.粉皮切成条，黄瓜擦成丝。
3.碗中放入麻酱、生抽、醋、蒜末、味精，调匀。
4.将调好的汁浇在粉皮上，再淋上香油即可，也可以浇花椒油。
5.搅拌均匀，是不是超极简单呢？
#凉拌菜#黑木耳拌虾皮
食材明细：
主料：：黑木耳10克，虾皮10克，
辅料：：盐适量，生抽适量，香油适量，
#凉拌菜#黑木耳拌虾皮的做法步骤：
1.黑木耳放水中泡发。
2.虾皮用凉开水洗净，黑木耳洗净。
3.锅中放水煮开，放入黑木耳煮5分钟。
4.将黑木耳放入有虾皮的碗中。
5.放适量的盐。
6.倒入适量的生抽。
7.最后倒入香油拌匀即可。
8.成品图。
家常凉拌菜 …… 菠菜凉粉儿
食材明细：
主料：：菠菜适量，香菇适量，粉条适量，
辅料：：淡色酱油适量，香油适量，辣椒面适量，
家常凉拌菜 …… 菠菜凉粉儿的做法步骤：
1.菠菜洗净切段。
2.平锅盖盖儿中火烧1分，温菠菜就好了。温蔬菜的好处是维生素损失度可限制在最少限度。
3.粉条煮软控干水分待用。
4.香菇切条炒熟待用。
5.用调料调好味汁。
6.粉条香菇用味汁拌均。
7.最后放入攥干水分的菠菜拌均即可。
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