食材明细:
主料::面团1个,
辅料::椒盐适量,油适量,黑芝麻适量,
椒盐卷的做法步骤:
1.和好的面团发酵。
2.面团排气。
3.擀成长方形的片。
4.抹油 撒椒盐和黑芝麻,要撒匀。
5.从一个方向卷起来。
6.卷好就是这个样子。
7.发酵10分钟,水开下锅,大火20分钟。
8.蒸好了。
9.切段就可以啦。
食材明细:
鱿鱼3条,小黄瓜5根,1,料酒1大匙,盐1茶匙,葱2根,姜2片,2,糖5大匙,醋5大匙,盐半茶匙。
翡翠鱿鱼卷的做法步骤:
1、鱿鱼洗净,剥除外层的薄膜,并掏净内脏,冲净;
2、水半锅烧开,放入调味料(1),煮滚再放入鱿鱼氽烫,一熟即捞出,并用冷水泡凉;
3、小黄瓜洗净,切圆薄片,拌入调味料(2)腌10分钟,入味后,在沥干的鱿鱼中一一塞入腌好的小黄瓜;
4、全部塞紧后,用保鲜膜包好,放冰箱冰半小时,然后取出切小段,放盘内即可食用。
重点Tips提示:
1、鱿鱼氽烫时间不宜过长,色泽转白时用手按按看,一收紧即捞出,立刻泡冷水可保质地鲜嫩;
2、小黄瓜一定要塞紧,切开时鱿鱼才不会中空。
食材明细:
主料::菠菜适量,南瓜适量,鸡蛋2个,适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,植物油适量,
翡翠黄金卷的做法步骤:
1.备好两款主料。
2.南瓜洗净、切块上锅蒸七、八分钟,用料理机打成汁。
3.菠菜洗净,放入料理机打成汁。
4.这是打好的两碗汁。
5.两款汁分别过筛去浮沫和菜渣。之后分别加入一个鸡蛋和适量面粉搅拌均匀。
6.这是搅拌好的菠菜面糊。两个面糊里分别加少许盐和五香粉调味。
7.平底锅内加少许油,七八分熟时缓缓倒入面糊,并转动平底锅,使之均匀铺满锅底。
8.用小火煎至表面凝固,四周自然卷边即可。
9.将两张煎好的饼撂在一起。
10.裁去四周边角,从一端卷起。
11.切段,装盘。
12.很美味哦~
食材明细:
主料::白菜5整片,肉馅200克,海米30克,虾仁30克,胡萝卜50克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,料酒适量,食用油适量,香油适量,盐适量,
白菜翡翠卷的做法步骤:
1.材料:白菜 5整片,肉馅200克,海米30克,虾仁30克,胡萝卜半根,葱、姜适量,生抽,料酒、香油、食用油、盐适量。
2.虾仁挑去虾线清理干净。
3.处理好的虾仁开水淖过。
4.海米用温水或者凉水泡软。
5.葱姜切沫,胡萝卜擦丝,海米切碎,肉馅备好。
6.肉馅用盐、生抽、食用油、香油、料酒、葱姜沫调拌均匀腌制15分钟。
7.锅预热放入食用油,油热加入肉、海米快速翻炒均匀。
8.肉变色下入胡萝卜丝翻炒均匀,出锅待用。
9.炒好的肉馅加入虾仁搅拌均匀,稍凉。
10.白菜菜切下菜叶部分洗净。
11.锅中放入开水点入稍许盐、食用油下入菜叶汤软,捞出过凉沥水。
12.菜叶平铺菜板上,用刀拍一下,这样白菜筋更软。
13.菜叶太大的就分成两半。
14.菜叶上铺上炒熟的肉沫馅。
15.卷成卷。
16.卷好的翡翠菜卷.
17.放入盘中放入烧开的水的蒸锅中,盖盖大火蒸3分钟,虚蒸2分钟出锅。
18.生抽或李锦记天成一味鲜酱油15毫升、香油2毫升调拌成调味汁,浇到蒸好的菜卷上。
19.外观翠绿,馅料翡丝屡屡,菜如其名翡翠卷。
食材明细:
主料::青瓜150克(黄瓜),粉皮100克,
辅料::红色辣椒10克,
配料::特极鲜酱油6汤匙,芝麻油1茶匙,芥末酱1茶匙,
白玉翡翠卷的做法步骤:
1.粉皮切块。
2.将粉皮放在沸水中煮熟,盛出后晾凉待用。
3.将黄瓜刨去外皮,切成小段;红色辣椒切丝。
4.将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。
5.放入芥末酱1茶匙,李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。
6.放入李锦记纯正芝麻油1茶匙,套上黄瓜圈后淋上调味料。
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