俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了简单补铁小凉菜——蒜油泼菠菜，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：菠菜200克，
辅料：：大蒜3粒，食用油适量，盐少量，蘑菇精少量，
简单补铁小凉菜——蒜油泼菠菜的做法步骤：
1.菠菜用开水汆烫，过水放凉。将其放在一个碗内。
2.蒜子切碎，锅内倒入少量的油，将蒜子爆香，放入点盐，之后泼在旁边的菠菜上就可以了。
3.拌匀，装盘。
小贴士：
要是不喜欢油泼的，也可以放点黑醋加点粉丝也是不错的选择~
家里有蘑菇精的可以放点，没有不妨也没关系。
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油泼菠菜面
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，水适量，
辅料：：葱适量，蒜末适量，辣椒面适量，十三香适量，
油泼菠菜面的做法步骤：
1.菠菜焯水打汁，备用！
2.用菠菜汁和面，少量多次拌成絮状！
3.揉成面团！
4.面团放在保鲜袋醒发半小时，中间多揉几次！
5.柔光滑的面团！
6.分成等份剂子！
7.擀成厚5厘米的面片，刷油，一层层叠加放置，加盖继续醒面。
8.切好蒜末和葱花。
9.菠菜（青菜都可以）和豆芽洗净焯水备用。
10.醒好的面片均匀切条。
11.拿出一条用手压扁。
12.双手握面两头抻拉至想要的厚度。
13.拉好的面直接下入开水中煮熟。
14.面条煮熟捞出，放入菠菜和豆芽，上面放十三香、辣椒吗、蒜末、葱花。
15.油烧至冒烟，浇在面上的调理上！
16.放入生抽、醋、盐拌匀即可食用。
17.油泼菠菜面开吃，嘹咋咧！
油泼菠菜面的做法
其实起初是打算擀面条的，由于本人的技术欠佳，最后改良成块面。
材料：
面粉，菠菜，葱，生姜，大蒜，干辣椒，生抽，盐，醋，白糖，
油泼菠菜面的做法的做法步骤：
步骤1，先将菠菜洗净然后在沸水锅里稍微烫一下即可。切记不能烫太久，否而营养就流失了。然后将烫好的菠菜放入榨汁机中搅拌，然后过滤成菠菜汁。
步骤2，将菠菜汁慢慢的倒入面粉里，一边到一边和，切记要适量，和成团状即可。接下来就用擀面杖将面团压扁备用。
步骤3，锅中烧开水，待水烧开后将压扁的面撕扯成块状丢入沸水中，期间要搅动一下，以免粘锅。面全部下锅后再搅拌一次，一分钟后即可捞出锅。记住要尽量将水分弄掉。
步骤4，热油锅，倒入少许色拉油，待7分热后放入切好的葱姜蒜以及干辣椒爆香，接着倒入生抽（可以适当的多些），一小勺醋，适量的盐和白糖，待融合后关火然后倒入晾凉的块面中，撒入少许葱花即可。
油泼蒜香秋葵
食材明细：
主料：：秋葵250g，
辅料：：蚝油适量，味极鲜适量，蒜头5颗，盐适量，葱适量，小芹菜适量，
油泼蒜香秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净，沥干水，锅烧水，水开加点盐，放秋葵煮2分钟
2.沥干水，放稍微凉些，,切去蒂，从中间切两半
3.摆盘好，淋入蚝油和味极鲜，放上蒜末
4.锅烧热，下油，等油稍微冒烟，泼在秋葵上，加点葱花和芹菜末
小贴士：
蚝油和味极鲜有些咸，所以盐加一点点就好。泼油时要离远点，小心溅到油。
【凉拌菠菜】---清新小凉菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，豆腐干适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，
配料：：食盐适量，白糖适量，醋适量，味极鲜适量，香油适量，辣椒粉适量，花生油适量，
【凉拌菠菜】---清新小凉菜的做法步骤：
1.将豆干切成粗丝，备用
2.菠菜洗净去跟，在沸水中焯30S，捞出控水
3.粉丝在热水中烫软，捞出放凉水中浸泡后控水（防止粘连）
4.葱姜蒜切成碎末。辣椒切成小段，花椒备用
5.锅中加花生油烧热，放入花椒爆香，加入葱姜蒜、辣椒、香油、辣椒粉等炒香
6.味极鲜、食盐、白糖、醋等搅拌均匀，调成汤汁
7.将炒香的调料趁热倒入调料汁中，搅拌均匀，做成调味汁
8.将菠菜、粉丝、豆干等放入小盆中，将调味汁倒入菜中，搅拌均匀
9.想喷美味的清新小凉菜就做好啦
【东北】蒜油菠菜
食材明细：
主料：：菠菜500克，粉丝50克，
辅料：：油1汤匙，盐6克，蚝油1汤匙，蒜1头，
【东北】蒜油菠菜的做法步骤：
1.主辅料： 菠菜、粉丝
2. 先把粉丝用温水浸泡至发软。
3. 把蒜切粒。
4.菠菜摘洗干净。
5. 锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入菠菜汆烫。
6.烫至菠菜塌秧，即可关火。
7. 捞出过冷水。
8. 热油，放入蒜粒，小火炒至微微发黄。
9. 将其盛入碗中，晾凉
10. 蒜粒中加蚝油、少许盐，将其拌匀。
11. 把菠菜攥干水分，切段装盘。
12. 把泡软的粉丝摆在两侧。
13. 放入适量的蒜油调料，即可上桌，拌匀即可食用。
小贴士：
1、粉丝也可以用开水煮软。
2、蒜粒要多一些。
最简单的油泼面做法
食材明细：
主料：：面条200g，青菜100g，
辅料：：盐适量，辣椒30g，味精适量，辣油适量，
最简单的油泼面做法的做法步骤：
1.往煮锅里放入适量的水后，把青菜和面条放入锅中大火煮3分钟（大约七成熟），捞出（碗里尽量不要有水）
2.把面条和青菜放在碗里搅拌均匀，把水滤除，把20g剁碎的辣椒洒在上面
3.把油和10g剁碎的辣椒放入炒锅煎至手掌放在锅的上面能感觉到烫后把辣椒捞出
4.把油浇在面条上，浇完后，用筷子搅拌
5.撒上盐和味精，滴上一些辣油
小贴士：
1、油烧热时把辣椒捞出是为了让油泼面的颜色更好看
2、辣油可以根据口味滴多少
3、让青菜中多含有一些水分可以让油泼面不会吃起来太干
减肥小凉菜--木耳拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜300克，木耳100克，
辅料：：大蒜1头，味极鲜酱油适量，米醋适量，蚝油适量，食盐适量，味精适量，
减肥小凉菜--木耳拌菠菜的做法步骤：
1.把菠菜洗净。
2.木耳泡发好。
3.大蒜捣成蒜泥。
4.锅里加水烧开，菠菜入锅焯水。
5.同样木耳也要入锅焯水煮一下。
6.把焯过水的菠菜和木耳过凉后捞出挤干水份放入盆中。
7.倒入蒜呢。
8.倒入米醋、蚝油、味极鲜。
9.放入盐和味精。
10.搅拌均匀装盘上桌。
小贴士：
菠菜适合大多数人人吃，但拉肚子的人就不要吃了，另外吃的时候最好焯一下水，这样菠菜所含的草酸大部分会溶解于开水中，这样吃更健康一些。
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