食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上海前蛤蜊干菠菜汤，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：海前蛤蜊干适量，菠菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，香油适量，水淀粉适量，
海前蛤蜊干菠菜汤的做法步骤：
1.葱切末,菠菜切小段,备用
2.海前蛤蜊干提前几个小时泡发好备用
3.锅内下油热后,下入葱花,炒香
4.放入泡发好的蛤蜊干,炒香
5.倒入菠菜,翻炒片刻
6.加入高汤或清水,大火煮开
7.加入盐,适量水淀粉,开锅即可
8.淋香油,盛入容器
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葱油海蛤蜊
大姐姐第一次吃海边的蛤蜊还是20几年前去青岛出差的时候，一般在上海，我们都吃河里的蛤蜊。这种蛤蜊里都有泥沙，每次买回来都要养半天吐沙。
沙子一般都吐不干净，于是老爷少爷小姐吃起来就满满得抱怨。最近加入的海鲜群里有卖海里的蛤蜊，又鲜又没沙，非常好伺候。以后要常吃呐~
葱油海蛤蜊
材料：海蛤蜊500克，盐0.5克，糖2克，油2大勺，葱3根，姜片2片，花雕酒3三大勺
葱油海蛤蜊的做法
1、海蛤蜊用自来水冲洗干净，沥干水分
2、葱切成中等长短，姜切粗丝，待用。
3、在锅里加热2大勺油，加热到八成，放入葱段和姜丝爆香，再加入蛤蜊，倒入花雕酒，翻炒1分钟。加盖中火炖到蛤蜊盖打开，即可。
小贴士
1、海蛤蜊无沙，不需要浸泡在水里吐沙。只需清水冲洗干净即可。如果不是立刻吃，可以放冰箱冷藏1-2天。
2、海蛤蜊的壳和肉本身带有咸味，要少放盐，甚至不放盐。汤汁非常鲜美，不用加鸡精，拌饭很好吃，也可以用来煮粥或者菜泡饭。
网站小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
冬菇菠菜汤
食材明细：
主料： 香菇 50克， 菠菜 500克，
调料： 食盐 适量， 姜 少许， 高汤 适量， 白砂糖 少许，
冬菇菠菜汤的做法步骤：
1.先把冬茹浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片；
2.菠菜切段；
3.先在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟；
4.放入菠菜煮开至熟；
5.放入盐糖调味即成。
小贴士：
先将冬菇洗净，之后将浸泡过冬菇的水放入汤内一齐煲，（减肥）效果更好。因为冬菇水有去脂的功效。此外，菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，只要多洗几次，沙就会清洗去的。
羊肉菠菜汤
食材明细：
羊肉(熟)150克，菠菜250克，大葱8克，姜8克，酱油20克，香油10克，盐2克，芡粉3克
羊肉菠菜汤的做法步骤：
1. 羊肉切成小薄片，菠菜摘洗干净，切成3厘米长，葱段切成细丝。
2. 鲜汤煮至七成开时，下入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐，加点勾芡，淋上香油即可食用。
小贴士：
此汤补气养血，强壮身体，适用于身体瘦弱，体虚或气血不足者，特别是冬季时多吃些不但能增加热量，抵御风寒，补养气血，还能增加机体的抵抗力，使肌肉硕满，身体强壮。此汤营养丰富，又是一种传统药膳，主料羊肉古时已被为补虚增肌的佳品。强壮身体，气血不足，补虚增肌。
山药菠菜汤
食材明细：
主料：：菠菜80g，山药50g，
辅料：：盐3克，鸡蛋1个，香油几滴，
山药菠菜汤的做法步骤：
1.准备食材
2.山药去皮
3.山药切成片
4.菠菜切碎
5.鸡蛋打散
6.山药片放油锅炒香
7.加入一碗水和盐烧开
8.鸡蛋打圈慢慢倒入锅中
9.放水菠菜
10.滴入几滴香油
11.出锅
菠菜汤(1)
食材明细：
主料： 菠菜 100克， 鸡蛋 1个，
辅料： 植物油 1汤匙， 食盐 1茶匙， 水 适量，
菠菜汤的做法步骤：
1.鸡蛋把蛋壳洗干净后，磕进碗里；调入食盐；蛋液打散备用
2.菠菜去掉老叶，用淡盐水浸泡片刻，洗净备用
3.锅置火上，烧热后，倒是适量油烧热；将蛋液倒进锅里，炒成蛋块
4.加入清水烧开
5.放入菠菜略煮
6.调入食盐
7.关火起锅
小贴士：
菠菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后洗净，可以有效地去除农药等残留物质。
双耳菠菜汤
食材明细：
主料：：菠菜150克，水发银耳50克，水发黑木耳80克，瘦肉100克，
辅料：：高汤1支，盐适量，姜适量，香油适量，
双耳菠菜汤的做法步骤：
1.把水发银耳和木耳去根蒂后放水里洗净泥沙。
2.瘦肉切成薄片，用生抽、淀粉抓匀略腌制一会。
3.菠菜择洗干净后，放入沸水中焯水10秒去除部分草酸，然后切成三段。
4.取一口锅锅，放入一碗水和几片姜烧沸，放入1支史云生猪骨浓醇高汤。
5.放入银耳和木耳煮二十分钟。
6.放入肉片滚熟。
7.放入菠菜煮沸即可关火。
8.用砂锅的余热淋入几滴香油和调入适量盐即可食用。
小贴士：
1、史云生猪骨浓醇高汤含盐重，此汤要少放盐。
2、鸡精、味精等调味品依个人喜好放入。个人觉得史云生猪骨浓醇高汤已经很鲜了，不用再放味精、鸡精等调味品。
粉丝菠菜汤
食材明细：
主料：：菠菜适量，粉丝一把，
辅料：：盐2克，鸡精适量，
粉丝菠菜汤的做法步骤：
1.菠菜去蒂，清洗干净，粉丝提前准备好。
2.大火煮开，加入粉丝煮熟。
3.加入菠菜大火煮一分钟。
4.加入少许盐大火煮开。
5.盛碗，成品图。
6.成品图。
鱼片菠菜汤
食材明细：
菠菜100克，黑鱼200克，木耳(水发)50克，鸡蛋清25克，大葱10克，姜10克，盐3克，鸡精3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)20克，香油10克
鱼片菠菜汤的做法步骤：
1. 木耳切片；
2. 菠菜切段；
3. 鱼肉切抹刀片，并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆；
4. 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开，再下入木耳烧开；
5. 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开；
6. 盛入汤碗内，加香油上桌。
小贴士：
鱼片是汤中汆熟的，要的就是那个鲜嫩劲儿，千万别煮老了，滑透是个烹调术语，要求嫩，还得熟。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾皮菠菜汤
食材明细：
主料：：菠菜一小把，虾皮半小碗，豆腐皮一段，
辅料：：香油适量，酱油适量，淀粉适量，
虾皮菠菜汤的做法步骤：
1.菠菜过水炒，去草酸。虾皮用开水泡一下，去杂质。
2.豆腐皮切丝 虾皮控水 菠菜切碎 淀粉加水成糊
3.锅中加水烧开，加豆腐皮。
4.再次开锅加虾皮。
5.在开锅加菠菜，加香油和酱油调味。盐不加虾皮本身有盐。
6.出锅啦?
鸡蛋菠菜汤
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，菠菜适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，
鸡蛋菠菜汤的做法步骤：
1.鸡蛋一个打散
2.菠菜洗净
3.葱切葱花
4.锅中坐底油，下入葱花炝锅
5.加入适量水煮开
6.下入鸡蛋
7.鸡蛋凝固后下入菠菜
8.菠菜变软后加入适量盐即可出锅
9.成品
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