猪油炒菠菜

发布时间 : 2019-10-15

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"猪油炒菠菜"这样的内容，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：菠菜适量，

辅料：：盐适量，猪油适量，蚝油适量，

猪油炒菠菜的做法步骤：

1.菠菜摘去黄叶清洗干净。

2.切段。

3.锅烧热放进猪油烧化。

4.再放进菠菜梗子炒片刻。

5.炒均匀。

6.再放进菠菜叶。

7.放点盐。

8.将菠菜炒熟。

9.关火，淋上蚝油炒匀装盘。

10.炒好的猪油炒菠菜。

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猪油炒豆角

食材明细：

主料：：豆角一斤，大蒜适量，

辅料：：猪油适量，料酒少许，生抽少许，盐适量，

猪油炒豆角的做法步骤：

1.豆角洗干净斜切，我这次加了点水炖了一下，所以没有焯豆角大蒜切片备用。

2.凉油开火热一下。

3.加入蒜片爆炒出香味。

4.加入豆角，加一勺盐，翻炒均匀。

5.出了点水之后，加入一点生抽和料酒，继续翻炒，加入适量热水炖一下，根据个人情况再添加少许食盐。

6.好啦~油亮油亮的猪油豆角出锅啦~

小贴士：

豆角如果怕炒不熟的话，可以提前焯一下，焯完了再切~
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猪油炒饭

食材明细：

主料：：猪油适量，

辅料：：冷饭适量，火腿肠适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，

猪油炒饭的做法步骤：

1.热锅放入猪油。

2.火腿肠切粒入锅稍微爆一下。

3.将剩饭下锅，用锅铲将米饭压散炒匀。

4.少许盐，鸡精，酱油调味。

5.翻炒几分钟就可以出锅了。

6.简单粗暴的炒剩饭。

猪油炒白菜

食材明细：

主料：：白菜适量，

辅料：：猪油适量，盐适量，鸡精适量，

猪油炒白菜的做法步骤：

1.备白菜清洗切块，。

2.锅里放猪油烧热。

3.放进切好的白菜炒匀。

4.放点盐。

5.将白菜炒熟。

6.出锅时调点鸡精即可。

7.炒好的白菜。

猪油炒油麦菜

食材明细：

主料：：油麦菜30颗，肥猪肉1块，

辅料：：盐1勺，味精1勺，

猪油炒油麦菜的做法步骤：

1.油麦菜洗干净。

2.肥猪肉下锅里拣到出油。

3.下油麦菜翻炒片刻，加盐和鸡精调味即可出锅。

猪油菠菜

食材明细：

主料：：菠菜400g，

辅料：：猪油适量，食盐适量，

猪油菠菜的做法步骤：

1.菠菜洗净切成段。

2.炒锅烧热，取适量猪油放入。

3.待猪油融化，下菠菜。

4.把菠菜翻炒均匀。

5.放适量食盐，翻炒几分钟。

6.菠菜炒熟了。

7.猪油菠菜。

猪油渣酱油炒饭

食材明细：

主料：：米饭适量，猪油渣适量，包菜适量，香菇适量，

辅料：：盐适量，酱油适量，

猪油渣酱油炒饭的做法步骤：

1.包菜洗净切细，香菇泡发后洗净切片，猪油（生的也一样，我这个是煮过腌过盐的）切薄片。

2.把猪油和香菇一起下锅内，小火煎。

3.把香菇先捞出，猪油再煎一会也沥干油捞出。

4.锅内油剩少许，把包菜调入盐炒熟。

5.加入白米饭，香菇，猪油渣。

6.按口味调入酱油，炒匀即可。

猪油炒青菜

食材明细：

主料：：小白菜3棵，油菜2棵，猪油1勺，

辅料：：葱花少许，盐少许，

猪油炒青菜的做法步骤：

1.青菜泡盐水，洗净，沥干水

2.切成二公分左右的段

3.舀一勺猪油入炒锅中

4.葱花煸炒出香味

5.将青菜倒入锅中快速翻炒变软

6.加入适量盐，翻炒均匀出锅

7.好喽，开吃

小贴士：

青菜用盐水泡，可以将上面的小虫子和灰尘轻松去掉；猪油受热后容易起烟，所以别等完全融化就要入葱花煸炒出香味；青菜不宜久炒，翻炒变蔫就放盐，炒均匀出锅；用花椒炒有种特殊的香味也好吃，出锅前撒点大蒜末也很香。

猪油菠菜面

食材明细：

主料：：肥油适量，菠菜适量，面条适量，番茄适量，

辅料：：姜丝适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒适量，

猪油菠菜面的做法步骤：

1.主料。

2.猪油和番茄切成小丁备用。

3.小火慢慢的炸猪油，炸到肥油微微焦黄。

4.炸好的肥油，直接放几粒花椒和姜丝爆香，然后放番茄。

5.加入适量的清水烧开，放入面条煮熟，放入盐和胡椒粉。

6.面条出锅前放菠菜即可。

小贴士：

肥肉温水洗净放锅里，同时放半小碗水，煮沸，然后改中小火，水慢慢会收干，同时油就慢慢渗出来了，待油多了，就盛出一些，最后油全部熬出即可。放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。

猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。

夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

猪油

猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。

猪油在液态时透明清澈，而在10％以下是固态时，呈白色的膏状，具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88.8克、胆固醇85毫克、维生素B：0.Ol毫克、尼克酸0.1毫克。

猪油的熔点比羊油、牛油都低，易被人体吸收，但猪油存放时问不宜过长，特别在夏季，容易发生氧化和酸败，酸败变质的猪油有一股哈喇味，不宜食用。

花生油

花生油是从花生仁中提炼出来的油，按其加工方法和精制程度不同，分为毛花生油、过滤花生油和精制花生油。

毛花生油颜色呈深黄色，含有较多的水分和杂质，油液浑浊不清，但可以食用；过滤花生油，油液较为澄清，但不宜长时间贮存；精炼花生油透明度较高，含水分和杂质较少，在加工过程中经碱制后除去了游离酸，所以不易酸败，是一种良好的食用油。用冷压法提取的花生油，色浅黄，具有良好的气味和滋味，而用热压法提取的花生油是橙黄色，有一股炒花生的气味

花生油属于优质食用油，每100克花生油中含不饱和脂肪酸82.2克、脂肪99.9克、维生素E51.63毫克。花生油属半干性油脂，夏季是透明的液体，冬季呈黄色半固体状态。

豆油

豆油较其他油脂的营养价值高，每100克豆油中含有脂肪99.9克、胡萝卜素0.52毫克、维生素E137.19毫克。

豆油是从大豆中压榨出来的，分冷压豆油和热压豆油2种。

冷压豆油色泽较浅，生豆腥味淡，热压豆油经过高温处理，色泽较深，带有较浓的生豆腥气味，所以冷压豆油比热压豆油较好。

按加工程度不同，豆油又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油，粗豆油为黄褐色，精制豆油为淡黄色的，粘性较大。

菜子油

菜子油又称菜油或芸苔油，菜子油是从菜子中榨出来的油。

菜子油主要产于长江流域和西南各省，是我国食用油脂之一，其产量居世界第一。每100克菜子油中含脂肪99.9克、维生素E总量52.79毫克。

菜子油有粗制和精制两种，粗制菜子油呈黑褐色，精制菜子油为金黄色。菜子油具有一股特殊气味和涩味，属于性油类。

香油

香油又称麻油，香油是从芝麻中提炼出来的，具有特别的香味，故称为香油。