食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“菠菜拌鸡丝 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：菠菜适量，烧鸡适量，
辅料：：糖适量，香油适量，辣椒油适量，
菠菜拌鸡丝的做法步骤：
1.锅中烧水，加一勺盐和一勺油，水开后放入洗干净的菠菜焯烫1分钟，。
2.菠菜捞出挤水切小段。
3.吃剩下的烧鸡半只。
4.将鸡肉取下，手撕成粗丝。
5.菠菜段和鸡丝放一起挑拌均匀。
6.加入适量白糖。
7.加入适量香油。
8.加入适量辣椒油，拌匀即可。
小贴士：
1、因为焯烫菠菜的时候放了盐，烧鸡本身也有咸味，所以就无需再加盐了。
2、这样的快手菜，简单随性就好，喜欢的蔬菜和调料都可以信手拿来用，再加些芝麻或者芥末，味道也很不错哦。
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麻酱拌鸡丝菠菜
麻酱拌鸡丝菠菜如何调一款拌凉菜万用麻酱汁
夏天是吃凉菜的好季节，每次爷回家吃饭，总有一个凉菜等着他，这是最佳的斗肉送菜的好机会，某人嘴挑的厉害，偏巧生了个无肉不欢的肉脑袋，所以凉菜拌的好不好，决定了与肉斗是否其乐无穷的战斗结果。这事也逼得我就此练就必须拌好凉菜的手艺。都说每个成功的男人背后站着一个好女人，放在我家就是每一道好吃的凉拌汁背后，都有一个与大锅肉斗，持之以恒的女人。
要说拌凉菜，最怀念的是前些年去东北掌勺20多人的年夜饭那次，凉菜都是用脸盆那么大的盆子拌的，洗干净了手，边倒凉拌汁，边用手搅拌，格外豪迈。分装到盘子里，上桌没一会就吃完了，平时就好吃肉的叔叔们还在喊着，再来一盘的时刻，我这个大厨子，叉腰仰天长笑，很得意地说。
时隔几年了，再做用脸盆拌的凉菜，相信应该更好吃的说，谁让家里有个逼着人奋发图强的爷们啊。
凉菜是四季菜，无论冬夏，家宴也好，开席也罢，都是当头菜，头开得好不好，印象留的深不深就取决于第一道上场凉菜。所以留几个关键凉拌汁是特别重要滴。这个略发甜口，甜咸香辣的麻酱凉拌汁值得收藏
麻酱拌鸡丝菠菜原料：菠菜一把、鸡胸肉一块、料酒、葱段、姜片、麻酱一大勺、生抽一勺、香醋半勺、香油一勺、盐适量、蒜泥一勺、姜一片、葱一段、红辣椒两根、糖一勺、味啉一勺、熟芝麻适量
麻酱拌鸡丝菠菜的做法
1、鸡胸肉洗净后放入凉水锅里，少加一点料酒、葱、姜片，大火烧开4分钟后，关火，盖盖焖8分钟，捞出，里面没有血丝即可，撕成丝备用。
2、菠菜洗净，取一个汤锅烧开水，加盐，放入菠菜，水滚后，捞出菠菜，泡在凉水里，捞出来用手攥一下，把水挤去，切段。
3、取一个大一点的碗，放入菠菜鸡丝，切几片辣椒，锅里烧热油，浇一下辣椒；
4、麻酱用凉白开泄开了，放入蒜泥2勺，加一勺生抽，半勺醋，一勺香油，一勺糖，味啉一勺，盐适量，喜欢辣椒的可以再放一勺辣椒油。搅拌均匀后，浇在菠菜鸡丝上，撒上芝麻，拌匀即可。
罗嗦几句
1、这个汁很简单，糖的量要略多点，有股子稍甜的味道更好吃。
2、鸡胸肉不是煮熟的，而是焖熟的，如果你是煮熟的，你的鸡胸肉一定是柴柴的，甚至塞牙缝，俺的方法是焖，鸡胸按照大小，煮的时间略有缩短，焖的时间不动。如果不能确定，就撕开大块看中间，是否没有红血丝，如果有，丢回去继续焖即可。
3、味啉在大的超市进口区都能买到，类似中国的料酒，但要更甜，味道不那么冲。如果买不到，万能的淘宝也是可以滴。
4、醋别多了，就是个意思，否则酸味很抢，就不那么甜咸香了。
5、去年、前年拌凉菜还喜欢用1整个大鸡胸，现在调整到就是三分之一个鸡胸肉拌一整把菠菜，肉不能一下断，必须循序渐进的说。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
拌鸡丝
食材明细：
主料：：光鸡半只，
辅料：：姜片2片，
配料：：酱油2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，鸡粉半茶匙，香油适量，
拌鸡丝的做法步骤：
1.先把鸡洗净，姜切片。
2.煲开一锅开水，放料酒、姜片，把鸡全放入，煮10分钟。
3.然后熄火，加盖焖10分钟。
4.捞出鸡放入凉水（或冰水）中过凉。
5.把鸡肉用手撕下来装盘，尽量细一点。
6.在一个碗里准备调味料：酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油等。
7.把调味料倒在鸡丝上拌匀即成。
炝拌鸡丝
食材明细：
主料：：鸡腿一只，
辅料：：尖椒2个，香菜适量，大葱2根，
配料：：精盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，生抽适量，
炝拌鸡丝的做法步骤：
1.熟鸡腿撕成丝
2.葱切丝
3.香菜切丝
4.尖椒切丝
5.放入适量的盐，鸡精，生抽，橄榄油，搅拌均匀，装盘即可
鸡丝拌粉皮
食材明细：
主料：：粉皮1卷，鸡肉1块，
辅料：：干红辣椒4个，醋20ml，白糖5g，生抽5ml，辣椒油2勺，
鸡丝拌粉皮的做法步骤：
1.老母鸡一只熬汤3小时。
2.取一部分鸡胸撕碎。
3.粉皮切成条。
4.生抽，醋，白糖，辣椒油调成汁。
5.粉皮垫盘，上面铺上鸡胸肉，把调好的汁倒在上面。
6.锅中放油炸辣椒。
7.把炸好的辣椒和油浇在鸡丝上，拌匀即可。
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