任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读健康蔬菜鸡蛋饼，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：面粉400g，水适量，鸡蛋5个，青辣椒1个，菠菜2棵，香菜4棵，倭瓜1个，
辅料：：盐1匙，香油少量，胡椒粉少量，蚝油少量，藤椒油少量，植物油少量，
健康蔬菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.蔬菜洗净切碎，倭瓜擦丝备用
2.将水加入面粉中搅拌均匀成面糊，将所有调味料加入拌匀，将准备好的蔬菜放入面糊中拌匀。
3.不粘锅加热，倒入少许油，小火，加入一汤勺蔬菜面糊
4.将面糊小心摊平，待面饼变色后翻面
5.打入一个鸡蛋，并摊开
6.鸡蛋凝固后小心翻面
7.将饼卷起出锅，根据口味挤少许番茄酱或千岛酱。
小贴士：
蔬菜可以个人喜好调整
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鸡蛋蔬菜饼
食材明细：
主料：：面粉300克，鸡蛋2个，西葫芦半个，牛奶一袋，
辅料：：盐少许，色拉油适量，
鸡蛋蔬菜饼的做法步骤：
1.鸡蛋两个打入盆里。
2.加少许盐用打蛋器打散。
3.加入面粉、牛奶、西葫芦丝搅打成均匀的面糊。
4.炒锅刷一层薄油，舀进一勺面糊，轻轻转动锅子，让面糊形成薄厚均匀的饼。
5.固定成型后，翻面烙一烙就好了。
肉酱蔬菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉4勺，鸡蛋2个，
辅料：：生菜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，金枪鱼罐头适量，盐少许，牛肉酱适量，
肉酱蔬菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.生菜、黄瓜、胡萝卜洗净，按需切片
2.4勺面粉加适量清水调匀成糊状，常温下静置半小时后加少许盐调匀。
3.面糊倒入平底锅铺满底，再开小火。
4.面糊稍凝时打入一个鸡蛋。
5.用勺子将鸡蛋轻轻压散开铺满面饼。(懒了一下，没用竹蜻蜓?)。
6.继续小火煎。
7.面饼底不粘锅时翻转煎鸡蛋那面。
8.抺上牛肉酱。
9.放上蔬菜。
10.卷起来，继续小火煎一下。起锅。
11.两个饼的量。剩余的蔬菜摆盘。加点金枪鱼，挤点番茄酱。
12.摆个POSS。
13.有不有想吃？
小贴士：
1.面粉4勺是两个饼的量。勺子用的图中西餐汤勺。面糊稠度舀起倒下糊不断为宜。
2.小火，忌大火。
3.面糊调好后室温下静置半小时，天热可缩短时间。我是晚上调好早上煎的饼。室温不高，面糊没太发酵。如果发酵了会有些许微酸。
4.酱可以用喜欢的，香菇酱什么的都可以的，可口就行。
鸡蛋蔬菜烩饼
鸡蛋蔬菜烩饼
原料：西红柿2个
鸡蛋3个
油菜4-5棵
烙饼400克
葱1小段
配料：盐1/2茶匙（3克）
生抽1汤匙（15ml)
鸡蛋蔬菜烩饼的做法
1、西红柿洗净去蒂切块，油菜掰开洗净后沥干，鸡蛋打散，烙饼切2cm大小的块，葱切片。
2、锅中倒油，油热后放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。
3、再加一点儿底油，放葱花炒香后放西红柿块，加盐，炒到西红柿变软，出红汤后倒入生抽。
4、放入切好的烙饼，加少许水，翻炒均匀后加入油菜，先不要翻动，盖盖改中小火焖2-3分钟。
5、打开盖子，加入炒好的鸡蛋，改大火翻炒均匀即可。
美食小提示
1、这是道很简单的菜饭一锅出，省时间又不缺营养，小时候我妈工作忙的时候，下班来这么一锅，就能让我吃到肚歪。
2、做烩饼的饼用自己烙的或者买的都可以，中间加水焖一下是为了让饼的口感软一点，也比较入味，最后别忘了开大火炒一下，口感才不会水水的，更好吃。
3、做烩饼的配菜你也可以随意更换，可以放点肉，也可以放尖椒什么的，但是西红柿不建议省略，有了它汤汁会比较浓郁。
4、这道菜的调料比较简单，油也不要太多，因为饼里本身有油，油多了就腻了。喜欢颜色重的也可以放一点点老抽提色。
5、鸡蛋很容易吸盐味，所以要调好味最后放，搅匀就可以吃了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
洋葱鸡蛋蔬菜饼
食材明细：
主料：：洋葱圈6个，菜椒10g，胡萝卜15g，洋葱10g，鸡蛋1个，玉米淀粉5g，
辅料：：香菇粉适量，
洋葱鸡蛋蔬菜饼的做法步骤：
1.把蔬菜都剁碎。
2.鸡蛋磕碗中（家里月姐蛋白过敏，所以我换成了两个蛋黄）。
3.所有食材都倒入碗中，再放一点香菇粉提鲜（一岁以上宝宝可以适当的放点盐）
4.搅拌均匀备用。
5.不粘锅抹一点油，把洋葱圈放入。
6.用勺子挖一点搅拌好的鸡蛋液倒入，不要太多，以免溢出来（要是鸡蛋液太稀，从洋葱底部溢出，可适当再放一点淀粉）
7.盖锅盖，小火焖3分钟左右，表面凝固即可关火。
8.一岁以下宝宝如果吃不了洋葱，可以把洋葱圈拿下来，只吃里面的。
火腿蔬菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉30克，鸡蛋一个，火腿肠一根，黄瓜一根，生菜适量，清水50克，盐3克（鸡蛋饼用），
辅料：：豆瓣酱1茶匙，老干妈1茶匙，番茄酱1/2茶匙，十三香一点点，味精一点点，胡麻油适量，辣面1茶匙，白葱适量，
火腿蔬菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.葱切末，备好酱料的食材！（根据自己的口味调制）
2.锅里面倒油烧四五成热时，放入所有的酱料食材，慢火炒出红油后盛出！（因为酱是咸的，所以不加盐）
3.备好鸡蛋饼的食材！（一个鸡蛋烙两个饼）
4.鸡蛋打散，加入盐，放入面粉。
5.搅成均匀的面糊。
6.最后加入清水，搅拌成无颗粒的面糊！（筷子拿起来就是这样滴）
7.平底锅烧热，倒入面糊，转动锅体，让面糊均匀滴铺满锅底，煎成圆饼！
8.小火煎至饼的边缘有些上翘时，翻面！再烙至饼的背面上色即可出锅！
9.烙熟的饼！
10.生菜，黄瓜，火腿肠洗干净切好。
11.蛋饼上面抹酱，放入生菜。
12.最后放入黄瓜，火腿肠卷起来，用韭菜绑住！
13.韭菜用开水烫一下。
14.饼里面卷的食材根据自己的爱好来放。
15.成品。
16.成品。
蔬菜面条鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，碎面条适量，
辅料：：胡萝卜适量，青菜适量，面粉适量，排骨肉适量，
蔬菜面条鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.面条煮熟捞出备用。
3.蔬菜下煮熟。
4.煮熟的蔬菜切碎备用。
5.排骨肉切碎备用。
6.鸡蛋打散。
7.蔬菜和肉放入蛋液里。
8.加面粉搅拌成糊。
9.倒入锅中。
10.摊成薄饼。
11.煎制两面金黄即可。
12.切块装盘完成。
蔬菜鸡蛋卷饼
食材明细：
主料：：土鸡蛋2个，淀粉1汤匙，胡萝卜半个，生菜几叶，
辅料：：面粉半碗，黄瓜半根，土豆半个，盐适量，
蔬菜鸡蛋卷饼的做法步骤：
1. 生菜洗净，黄瓜洗净切丝备用。
2. 土豆洗净去皮切丝，用清水洗去淀粉捞出；胡萝卜洗净去皮切丝备用。
3.土鸡蛋两个打散。
4. 为了便于搅匀，面粉筛入蛋液（也可以不用筛，如果怕麻烦*^_^*）。
5.加入淀粉。
6. 加入少许清水和盐，搅匀成稀糊状。
7.准备做蛋饼了：开火，平底锅注油润锅后将油倒出，此时，锅是很热的，为了蛋饼顺利成形，关火。
8. 倒入面糊，转动平底锅，使面糊均匀地铺开。开火，小火，待面糊凝固后转动平底锅，这样蛋饼也会随之转动。摊熟一面后再翻面，直到两面全熟。
9. 如此摊完面糊，这是蛋饼的模样。
10. 摊完所有面糊后，接下来用同一平底锅放些油煎熟土豆丝和胡萝卜丝，别忘记撒少许盐。
11.熟后模样。
12. 准备卷饼：先把蛋饼均匀地抹上自己喜欢的酱料（或蒜蓉辣酱或番茄意酱或花生酱或其他）。
13.铺上黄瓜丝和晾凉的土豆丝、胡萝卜丝。
14. 放上生菜（其实卷什么全凭自己喜欢，可以荤素搭配，可以全素；可以象我这样生熟搭配，也可以全是能生吃的蔬果）。
15.从下半部分入手，向上折起。
16. 从左至右卷好。
17.成品。
18.切开后的模样（吃的时候不建议切开，卷好后用手直接拿着吃就很好，蔬菜也不会掉出来）。
美味美丽蔬菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：毛豆适量，各种蔬菜适量，火腿适量，
配料：：盐适量，
美味美丽蔬菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.各种蔬菜、火腿切丁，喜欢什么蔬菜就加什么。
2.加入两个鸡蛋搅拌均匀。
3.加入适量面粉、盐，搅拌均匀。
4.搅拌好的面糊。
5.搅拌好的面糊。
6.平底锅烧热倒入适量油，放入卡通模具，倒入面粉糊。
7.基本成型后，可以去掉模具了，反正面煎至金黄色即可。
8.喜欢什么模具就用什么来做吧，好卡通的，孩子喜欢。
葱香鸡蛋蔬菜饼
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，面粉适量，葱适量，白菜适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，糖少许，
葱香鸡蛋蔬菜饼的做法步骤：
1.成品！
2.食材洗干净！
3.切末！
4.面粉小平碗，鸡蛋三个，适量盐，胡椒粉，耗油，糖少许，水适量！
5.搅拌粘稠糊状（不要太干，适量加入水）！
6.用勺子舀面糊！
7.锅里适量油，中小火烙制！
8.两面金黄，熟了出锅！
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