食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的清汤鲜鱼丸,还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鱼片250g，淀粉150g，
辅料：：盐5g，鸡精5g，姜汁适量，小葱适量，菠菜一小把，芝麻油3ml，番茄适量，
清汤鲜鱼丸的做法步骤：
1.新鲜鱼片用刀背剁碎
2.姜切碎加水，淀粉加水搅拌切好葱花。鱼肉加鸡精和少许盐
3.淀粉葱花和姜汁加入，姜末留存炒菜用
4.搅拌上劲
5.烧一锅开水，用汤匙或者手挤入锅煮五分钟。捞出待冷却
6.鱼丸吃的时候重新烧水煮一遍至浮起，加入少量盐，生菠菜，生番茄切丁放汤碗底，后把煮开的鱼丸倒进去烫熟，点芝麻油。清新爽口很鲜美
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三鲜鱼丸
食材明细：
主料：：鱼丸适量，小油菜适量，黑木耳适量，
辅料：：胡萝卜适量，笋片适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
三鲜鱼丸的做法步骤：
1.油菜洗净，胡萝卜去皮切块，黑木耳泡发，笋切片。
2.炒锅热油，先炒蔬菜，再下入鱼丸。
3.加调味料，用淀粉水勾薄芡。
小贴士：
特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=284
清汤鳗鱼丸
食材明细：
鳗鱼肉300克，豌豆苗，葱，姜各10克，调料包1个(内装砂仁5克，陈皮8克)，料酒15克，精盐3克，味精1克，鸡蛋清1个，清汤800克，芝麻油6克，葱姜汁10克。
清汤鳗鱼丸的做法步骤：
(1)鳗鱼肉从中间片开，剔去鱼骨、鱼刺、鱼皮，剁成末，放入容器内，加入蛋清、料酒8克、葱姜汁、精盐2克顺一个方向充分搅匀上劲。
(2)锅内放入清汤，下入调料包、葱、姜用大火烧开，改用小火煎煮30分钟左右，捞出调料包、葱、姜不用.
(3)将鱼肉末制成均匀的丸子，下入汤锅内汆熟，加入豌豆苗、余下的精盐，味精略烧，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
操作提示:鱼丸入汤锅时用小火汆熟，大火易将鱼丸煮碎。
鲜鲜鱼丸汤
食材明细：
主料：：草鱼一条 1斤8两，
辅料：：土豆淀粉适量，鸡蛋只要蛋清，香菜叶少许，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，鲜味宝适量，
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：
1.草鱼去头尾
2.片下鱼肉待用
3.斩成鱼蓉
4.鱼蓉中放入盐、胡椒粉、鲜味宝、蛋清、干淀粉酌情加.一边搅一边加淀粉。鱼蓉要向着一个方向搅动，多搅一会，让鱼蓉上劲。汤锅烧水80度左右，把火关小，保持温度，鱼蓉做成圆形放入锅中，鱼丸浮起就的OK啦~
5.汤中放少许的调料，点香油，香菜叶~~起锅咯~~
6.成品图~~大爱呀~~味道岂是一个“鲜”字能形容~~嘎嘎
鲜鱼丸子的做法
很鲜美的一道鱼肉料理～
材料：
花莲鱼身肉(其他鱼肉也可以)400克，清水(拌鱼肉馅儿)适量，胡椒粉(拌鱼馅儿)适量，淀粉(拌馅儿)一大勺，生抽(拌馅儿)两勺，海盐(拌馅儿)适量，菜籽油适量，锅BRUNO多功能锅，
鲜鱼丸子的做法的做法步骤：
步骤1，花莲鱼身肉。
步骤2，切块处理。
步骤3，将鱼块放入绞肉机。
步骤4，搅打后成鱼肉末。
步骤5，向鱼肉末里加海盐。
步骤6，加胡椒粉。
步骤7，加淀粉。
步骤8，再加生抽和适量清水(嫩肉的作用)搅拌均匀。
步骤9，多功能锅，选择章鱼小丸子盘，每一个烤盘内滴一滴菜籽油。
步骤10，搓鱼丸子放入每一个丸子格里面。剩余几个用小番茄替代，鱼肉泥用完了。
步骤11，开中火煎至焦黄再翻面。
步骤12，特写，焦黄啦。
步骤13，好看吧，鱼丸子。
步骤14，特写小番茄
步骤15，好啦，可以出锅啦。
步骤16，满盘好满足。
步骤17，插入竹签，可以直接吃，也可以蘸你喜欢的酱吃。
步骤18，成品图。
步骤19，很香很鲜美～
清汤鱼丸麻辣烫
食材明细：
主料：：鱼肉250g，土豆1个，豆芽若干，白菜若干，腐竹若干，
辅料：：姜一块，葱2根，白醋半碗，盐适量，
清汤鱼丸麻辣烫的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.鱼肉用白醋清洗一遍，用刀刮成鱼蓉。
3.鱼蓉。
4.取葱白和半块姜切成末，泡成葱姜水。鱼肉与所需的葱姜水的比例为2:1。
5.分三次加入盐和葱姜水，顺着一个方向搅拌鱼蓉，直至鱼蓉变得粘稠。
6.烧开一锅水，熄火，把鱼蓉捏成小丸子迅速依次下锅，下锅过程中可以用小火继续加热，但不要让水沸腾，不然容易把鱼丸冲散。
7.把其他食材处理一下：豆芽洗净，土豆切片，腐竹切段（腐竹提前用清水浸泡起来），白菜切块，姜切片，葱切成段和葱花。
8.换一锅水，加入姜片和葱段煮沸，加入土豆等食材，再次煮沸，直至食材全部煮熟，加入前面煮好的鱼丸，加食盐调味，起锅，撒上葱花即成。（我这次煮得十分清淡，连油都没加，所以成品不够明润亮泽。）
感谢您阅读“97美食网”的《清汤鲜鱼丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼丸的制作专题，希望您能喜欢！
