好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上#家乡美食#猪油炒菠菜，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：菠菜一斤，
辅料：：猪油适量，盐一勺，鸡精少许，
#家乡美食#猪油炒菠菜的做法步骤：
1.菠菜摘洗干净
2.开水焯一下
3.放入凉水中凉凉
4.切成小段
5.锅里加入适量猪油
6.猪油烧热后倒入菠菜翻炒五分钟
7.期间加入适量盐，鸡精
8.成品。
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猪油炒豆角
食材明细：
主料：：豆角一斤，大蒜适量，
辅料：：猪油适量，料酒少许，生抽少许，盐适量，
猪油炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗干净斜切，我这次加了点水炖了一下，所以没有焯豆角大蒜切片备用。
2.凉油开火热一下。
3.加入蒜片爆炒出香味。
4.加入豆角，加一勺盐，翻炒均匀。
5.出了点水之后，加入一点生抽和料酒，继续翻炒，加入适量热水炖一下，根据个人情况再添加少许食盐。
6.好啦~油亮油亮的猪油豆角出锅啦~
小贴士：
豆角如果怕炒不熟的话，可以提前焯一下，焯完了再切~
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猪油炒饭
食材明细：
主料：：猪油适量，
辅料：：冷饭适量，火腿肠适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
猪油炒饭的做法步骤：
1.热锅放入猪油。
2.火腿肠切粒入锅稍微爆一下。
3.将剩饭下锅，用锅铲将米饭压散炒匀。
4.少许盐，鸡精，酱油调味。
5.翻炒几分钟就可以出锅了。
6.简单粗暴的炒剩饭。
猪油炒白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：猪油适量，盐适量，鸡精适量，
猪油炒白菜的做法步骤：
1.备白菜清洗切块，。
2.锅里放猪油烧热。
3.放进切好的白菜炒匀。
4.放点盐。
5.将白菜炒熟。
6.出锅时调点鸡精即可。
7.炒好的白菜。
猪油炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜30颗，肥猪肉1块，
辅料：：盐1勺，味精1勺，
猪油炒油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗干净。
2.肥猪肉下锅里拣到出油。
3.下油麦菜翻炒片刻，加盐和鸡精调味即可出锅。
猪油菠菜
食材明细：
主料：：菠菜400g，
辅料：：猪油适量，食盐适量，
猪油菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净切成段。
2.炒锅烧热，取适量猪油放入。
3.待猪油融化，下菠菜。
4.把菠菜翻炒均匀。
5.放适量食盐，翻炒几分钟。
6.菠菜炒熟了。
7.猪油菠菜。
猪油渣酱油炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，猪油渣适量，包菜适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，
猪油渣酱油炒饭的做法步骤：
1.包菜洗净切细，香菇泡发后洗净切片，猪油（生的也一样，我这个是煮过腌过盐的）切薄片。
2.把猪油和香菇一起下锅内，小火煎。
3.把香菇先捞出，猪油再煎一会也沥干油捞出。
4.锅内油剩少许，把包菜调入盐炒熟。
5.加入白米饭，香菇，猪油渣。
6.按口味调入酱油，炒匀即可。
猪油炒青菜
食材明细：
主料：：小白菜3棵，油菜2棵，猪油1勺，
辅料：：葱花少许，盐少许，
猪油炒青菜的做法步骤：
1.青菜泡盐水，洗净，沥干水
2.切成二公分左右的段
3.舀一勺猪油入炒锅中
4.葱花煸炒出香味
5.将青菜倒入锅中快速翻炒变软
6.加入适量盐，翻炒均匀出锅
7.好喽，开吃
小贴士：
青菜用盐水泡，可以将上面的小虫子和灰尘轻松去掉； 猪油受热后容易起烟，所以别等完全融化就要入葱花煸炒出香味； 青菜不宜久炒，翻炒变蔫就放盐，炒均匀出锅； 用花椒炒有种特殊的香味也好吃，出锅前撒点大蒜末也很香。
猪油菠菜面
食材明细：
主料：：肥油适量，菠菜适量，面条适量，番茄适量，
辅料：：姜丝适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒适量，
猪油菠菜面的做法步骤：
1.主料。
2.猪油和番茄切成小丁备用。
3.小火慢慢的炸猪油，炸到肥油微微焦黄。
4.炸好的肥油，直接放几粒花椒和姜丝爆香，然后放番茄。
5.加入适量的清水烧开，放入面条煮熟，放入盐和胡椒粉。
6.面条出锅前放菠菜即可。
小贴士：
肥肉温水洗净放锅里，同时放半小碗水，煮沸，然后改中小火，水慢慢会收干，同时油就慢慢渗出来了，待油多了，就盛出一些，最后油全部熬出即可。放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。
猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。
猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
家乡的味道——猪油糖炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，猪油适量，橘皮（如果有糖桂花，再加上）适量，
家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法步骤：
1.年糕切片，橘皮切尽量细的丁，猪油备用。
2.年糕用开水浸泡5分钟，炒时熟得快。
3.平底锅热后，加猪油。
4.猪油化开后，把年糕倒掉水，放入。
5.炒几下后，放入橘皮丁。
6.加适量糖。
7.加一点水，中小火加热。
8.等年糕变软，汤汁快干时起锅。
小贴士：
建议用不粘锅，比较好操作，因为不会粘嘛，哈……
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