中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的炒彩虹年糕，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：彩虹年糕500克，猪五花肉200克，香菇干20克，鸡蛋2个，大白菜300克，大蒜2棵，
辅料：：油5克，盐3克，蚝油10克，
炒彩虹年糕的做法步骤：
1.准备食材
2.将五花肉切块
3.锅里放油，开小火
4.加入五花肉
5.煸炒出油
6.加入大蒜蒜白，煸出香味
7.香菇干事先泡好切丝，倒入锅中，翻炒均匀
8.将锅中食材拔到一边
9.鸡蛋打散倒入锅里
10.开大火快速翻炒
11.大白菜切丝倒入锅中，翻炒均匀
12.加入盐和蚝油，翻炒均匀
13.盖上锅盖开小火，将所有食材都煮熟
14.放入大蒜叶，翻炒均匀
15.彩虹年糕切片，放入烧开的水中
16.煮至浮起
17.捞出，放入炒锅
18.翻炒均匀即可关火
19.成品图
20.成品图
小贴士：
1.根据各人喜好调整食材品种和分量
2.年糕煮到浮起即可，煮过久口感不好
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炒辣年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，泡菜适量，鱼饼适量，洋葱适量，大葱适量，胡萝卜适量，白菜适量，
辅料：：水适量，油适量，韩国辣酱适量，
炒辣年糕的做法步骤：
1.1、洋葱切丝，白菜切块，大葱、胡萝卜切片；
2.2、锅中放入少许油；
3.3、将洋葱和大葱倒入锅中；
4.4、煸炒出香味；
5.5、加入白菜；
6.6、加入胡萝卜；
7.7、加入清水；
8.8、没过食材；
9.9、加入适量韩国辣酱；
10.10、搅匀；
11.11、加入韩式鱼饼；
12.12、如图；
13.13、加入年糕条；
14.14、如图；
15.15、加入泡菜；
16.16、盖上锅盖焖煮一会儿；
17.17、收汁；
18.18、完成。
炒桂花年糕
食材明细：
主料：：年糕两条，糖桂花适量，
辅料：：植物油30克，清水适量，白糖适量，
炒桂花年糕的做法步骤：
1.两条年糕准备好
2.切成厚约5毫米的片
3.不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦
4.年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖
5.继续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体
6.出锅，装盘
7.手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻
小贴士：
一边炒一边点入清水，是为了防止年糕被炒焦，这样少出的年糕不但保持完好的形状，口感上也更加软而筋道。
炒韩国年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，红萝卜适量，大葱适量，韭菜适量，
辅料：：甜辣酱两勺，
炒韩国年糕的做法步骤：
1.大葱红萝卜切丝、韭菜切段。
2.锅里倒入橄榄油先爆炒葱丝出香味盛起待用。
3.再炒红萝卜丝，要略炒时间长些把它炒软为止也盛起待用。
4.锅里再倒入橄榄油开始炒年糕，炒的过程要加水以免粘锅，炒得差不多的时候调入甜辣酱继续炒。
5.当水快炒干的时候就陆续倒入葱丝红萝卜丝翻炒，然后放少许盐熄火之前才把韭菜倒入。
6.美味的炒韩国年糕可以上碟了。
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