食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意为大家收集整理了“小河虾烧白菜”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：植物油适量，小河虾适量，
辅料：：葱姜蒜适量，大白菜适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，
小河虾烧白菜的做法步骤：
1.其实材料很简单。
2.这个是经过油炸的小河虾。
3.切葱姜蒜。。。量差不多就行。。。别太多了也别太少就成。。。随意些。
4.大白菜切成块。。其实切什么形状都可以啦。。反正我觉得切块比较方便。。嘿嘿。。本人比较懒。
5.油热五成左右。。下葱姜蒜。。炒香。
6.主角来喽。。。先把白菜炒的软一点儿。。。然后把小河虾放进去。。。不要太多。。平时咱们喝汤的那种头大一点的汤勺放三四勺虾米就行了。。。等到有些汤的时候放些蚝油。
7.不用加水。。。白菜的含水量很足。。烧到白菜软软的时候就可以啦。。。关火。。放盐。。（盐的量按平时做菜的量去放就可以啦）哈哈。。。大功告成啦。。上桌。
小贴士：
小河虾一次可以多买一点。。。回来用流动的水好好的清洗干净。。但要小心。。（最好用个勺子一类的工具来洗。。用手的话扎到会很痛。。） 洗干净之后把水控干。。。锅里下油大概五六成热的时候下上十来颗花椒然后把小河虾放进去。。（小心油溅到身上。。一定要注意安全！） 可以把小河虾炸的干一点。。。炸过的小虾沥干油。。晾干。。放到保鲜袋里。。放进冰箱的冷冻层。。。每次做汤或炒青菜的时候可以放一点。。这样即好保存也能很好的保留味道。。
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清水小河虾
小河虾营养丰富、肉质甘甜，清水煮开后虾仁玉白、鲜嫩，剥肉单吃亦或是打碎做虾丸、蒸蛋都是不错的选择，健康又营养!
食材：
新鲜河虾、葱姜、盐。
做法：
1、小河虾清水洗净，葱姜切段、片备用。
2、锅中放清水，倒入河虾，水量差不多要漫完河虾。
3、加葱姜片大火煮开。
4、开锅后加少许盐调味，焖一两分钟即可。
小提示：
河虾虽好，但宿疾者、正值上火之时者、体质过敏，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑。现在的食品安全实在太坑了!!!所以咧，我们自己要多多掌握各方面的安全常识，下面教大家买虾时，如何避开注胶虾。
剥开虾头，不明胶状物哗啦啦地洒落!原本看起来美味可口的大虾，此时在庄女士眼中却成了张牙舞爪的恐怖分子。家住五缘湾的庄女士慕名前往传说中海鲜最地道鲜美的八市，购买了一斤多的肥美大虾，打算为家人烹制一道美味的晚餐，没想到却买到注胶虾。
【辨别注胶虾认准两特征】
特征一剥开虾头可见胶状物
前天下午，刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物，某流动摊贩的大虾引起了她的注意，那些虾看起来又大又瓷实，虽然是死的，但是老板说还很新鲜。素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑，便买了一斤多准备回家给家人加餐。
到家后，刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷，拿起来感觉烂烂的，有的头自己就断开了，还流了一些胶状物出来，仔细看可以看到成块的胶状物。庄女士说，这些虾剥开后更是内有乾坤，我一连剥了四五只，每只都被注射过!由于害怕那些胶状物含有毒性，她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家，买虾时要小心挑选，尽量在固定摊点购买，不要被表象迷惑，更不要购买死虾。
特征二煮后浮起白色块状物
从庄女士提供的疑似明胶虾来看，这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况，记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。
在煮虾的过程中，陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后，记者将其剥开，发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质，发现他们竟捏不烂，感觉并不像虾本身带有的虾白。
冻虾注胶后，更重更美观
对于庄小姐的遭遇，八市一名批发商分析说，每年5月15日到8月1日是休渔期，可能是由于受到前一段时间休渔期的影响，导致鲜虾的供应量赶不上市场需求，所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾，而冻虾解冻后就显得干瘪，分量也会减轻，有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量，还可以避免虾头凹陷，看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。
该批发商告诉记者，往虾里加的明胶是可食用的。之前在天津、上海等大城市，这种现象很严重，不过由于厦门靠海，鲜虾供应充足，所以这样的情况还是比较少见的。
注胶增重，猫腻有多大?
记者初略地计算了一下，市面上明胶粉的价格大概是20元一斤，如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算，那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右，如果在一斤虾中注射二两的明胶，每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入，一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点，收益就更可观了。
食用明胶无毒，但加到虾中违法
一名从事海洋研究多年的专家告诉记者，食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。很明显，明胶虾不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来让重量更加重。专家还表示，任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。
买活虾，不会有注胶
对于明胶虾，业内人士也提供了辨别的方法，看海虾是否经过化妆也很简单，可以看看虾身上是否附着胶状物质，另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外，业内人士也提醒消费者，海虾颜色过于新鲜，虾体过度膨胀的，也要小心购买。
不过，最根本的办法，还是买活虾。市场活虾充足，价格也不太贵，所以能买活虾，就尽量别去买冻虾死虾。
教你如何吃对海鲜》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。
临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
干贝
干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。干贝又名江瑶柱，为扇贝闭壳肌的干制品。医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。
带鱼
覆盖在带鱼身上的银白色油脂层能有效地治疗急性白血病和其他癌症。带鱼又名带柳、海刀带、鳞刀鱼、青宗带、牙带等。科学家发现，覆盖在带鱼身上的银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，能有效地治疗急性白血病和其他癌症。
香酥爆炒小河虾
食材明细：
主料：：小河虾适量，青椒适量，
辅料：：料酒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱1匙，海鲜酱油2匙，白糖1匙，陈醋2匙，
香酥爆炒小河虾的做法步骤：
1.小河虾中放入少许料酒和花椒，腌制十分钟
2.蒜片、姜片、葱花切好备用
3.青椒切好备用
4.将腌制好的小龙虾逐个沾满干淀粉
5.将油锅烧至七成热，将小河虾逐个下入锅中
6.炸到虾的周围无大泡，盛出备用
7.锅放底油
8.分别放入葱花、蒜片、姜片炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香。再放入酱油、白糖、陈醋和少量清水，勾芡
9.快速放入青椒和炸好的小河虾翻炒均匀
10.关火盛盘开吃！
酥香小河虾
小河虾清理干净沥干水，装进大碗里，加盐，料酒腌10分钟。加入五香粉，胡椒粉，泡打粉，面粉彻底拌匀。加入辣椒粉拌匀
材料：
主料：河虾250克，，
辅料：食盐3克，料酒5毫升，胡椒粉3克，泡打粉1克，小麦面粉3汤匙，五香粉1克，辣椒粉3克，，
酥香小河虾的做法步骤：
1. 小河虾清理干净沥干水，装进大碗里，加盐，料酒腌10分钟
2. 加入五香粉，胡椒粉，泡打粉，面粉彻底拌匀
3. 加入辣椒粉拌匀
4. 热锅上油，油温8成热时把拌好的小河虾倒进去。
5. 炸约十几秒起锅沥油即可
小河虾炒蒜苗
食材明细：
主料：：小河虾适量，蒜苗适量，
辅料：：干辣椒两个，生姜两片，生抽适量，花椒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，八角粉适量，
小河虾炒蒜苗的做法步骤：
1.河虾洗净去须
2.蒜苗切段备用
3.姜切丁，干辣椒切段
4.炒锅倒油把花椒炸香，捞出不要
5.放入干辣椒段和姜丁炒香
6.放入河虾炒八分熟
7.加入蒜苗然后再放盐醋，胡椒粉，炒熟出锅
小贴士：
爱吃辣的朋友可以多放些干辣椒，也可以不放。浓浓的香味好诱人哦！
香酥小河虾(2)
食材明细：
新鲜小河虾适量，面粉适量，盐少许
香酥小河虾的做法步骤：
第1步新鲜小河虾洗净，摘去杂质洗净沥干水分备用；用盐及少许面粉将小河虾拌匀，放入倒入油的热锅中中火炸熟即可。
小贴士：
炸虾较费油，但炸后的虾油炒菜拌面味道都很好，所以可以适量的多放些油。
酱焖小河虾
食材明细：
主料：：小河虾适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，洋葱适量，干辣椒适量，花椒适量，
酱焖小河虾的做法步骤：
1.原料
2.河虾去须洗净，配料备好
3.锅内倒炒菜2、3倍的油烧热后，倒入虾
4.炸至变色后沥油备用
5.倒出多余的油，入除洋葱外的所有配料
6.加1大勺豆瓣酱炒出红油
7.倒入洋葱继续翻炒
8.加一碗开水
9.倒入炸好的虾
10.翻炒均匀后加盖焖至汤汁收干
11.撒上葱花出锅（豆瓣酱是咸的，不用另外加盐）
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