食材明细:
主料:麦芯粉600克,猪肉100克,牛肉200克
辅料:花菇3朵,青椒8个,韭菜花少许,豆干2块,南瓜50克,紫苋菜汁50毫升,油2茶匙
配料:大葱少许,香菜少许,姜小块,盐2茶匙,胡椒6茶匙
彩色牛肉馅蒸饺的做法步骤:
1,取面粉200克与叮熟的南瓜混合,用开水烫面、和匀。
2,取200克面粉与紫苋菜汁混合后,开水烫面、和匀;另取200克面粉用开水烫面,和成白面团,静置半小时。
3,猪肉、牛肉剁馅,分别用盐、淀粉拌匀;花菇、香干、韭菜花、青椒、香菜、姜、大葱均切细粒备用。
4,锅中油烧热,下牛肉滑散,倒入姜、大葱翻炒均匀。
5,加入香菜,炒匀。
6,再加入青椒,炒匀。
7,锅中油烧热,将猪肉滑散,倒入花菇、香干粒翻炒均匀。
8,加入韭菜花、生姜炒匀盛起备用。
9,调好的两种口味的饺子馅。
10,面团和匀、下剂、擀皮。
11,擀好的饺子皮包入馅料。
12,同样的方法包完两种口味的不同颜色的饺子。
13,入锅,水开后,蒸10分钟即可。
14,蒸熟的饺子。
鱼肉馅蒸饺
一提起要做鱼我就发怵,头皮发麻!平时做给自己家人吃,管它有形没形,好歹煮熟也就将了,可这回却是要拿出来晒的,真是不敢把我做的鱼拿出来丢人啊!可是,如果不做一道关
食材配方
主料:
鲜活草鱼
1条面粉
300g鸡蛋
1个辅料:
葱
适量姜
适量胡萝
3片水发木耳
1块猪肉
1块滚开水
适量做法 共11个步骤
1.开水烫面(要用筷子,小心烫手)。
2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。
3.剔下鱼肉,去皮、切片。
4.猪肉切薄片,葱、姜均切薄片,在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。
5.一起剁成泥状。
6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中,加少许蚝油、酱油、香油、五香粉(怕鱼肉会腥,又怕放料酒影响饺子的味道,只好乱七八糟地加了些调味料,呵呵)顺着一个方向搅打均匀。
7.木耳和胡萝卜分别洗净切末,加少许盐、熟油拌匀待用,鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里,各加少许盐搅散,分别入锅煎熟,捞出剁末。
8.取出面团,再次揉好后,分成若干个小剂子。
9.然后擀皮,包成各种形状的饺子^_^
10.蒸锅加水,将饺子摆好,盖盖。
11.大火烧开5分钟后,转中火再烧10分钟,关火,出锅~
食材明细:
主料:面粉300克,芹菜500克,猪肉馅600克
辅料:大豆油适量,精盐3克,五香粉2克,味精3克,红方1块,料酒少许,生抽少许,葱末20克,姜末20克
家常主食----芹菜肉馅蒸饺的做法步骤:
1,将猪肉馅放入容器中,加入熟大豆油,精盐,五香粉,味精,料酒,生抽,红方,葱姜末。
2,搅拌均匀,稍微煨一下。
3,将面粉放入容器中,用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
4,和成面团,稍微饧一会儿。
5,将芹菜清洗干净,放入锅中焯一下。
6,将焯好的芹菜捞出,过凉,挤干水分,放在案板上剁碎。
7,将剁好的芹菜挤干水分,放入煨好的肉馅中。
8,搅拌均匀,成芹菜肉馅馅料待用。
9,将饧好的面团放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
10,将馅料放入饺子皮中,开始包饺子。
11,将包好的饺子,放入蒸锅中蒸。
12,大火蒸12分钟,取出,装入盘中即可上桌食用了。
食材明细:
面粉200g,肉馅200g,洋葱1个,胡萝卜1个,料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),橄榄油1茶匙(5ml),淀粉2茶匙(10ml),盐适量,五香粉适量,胡椒粉适量,酵母5毫升,水适量
香菇肉馅饼的做法步骤:
第1步发面肉馅放入料酒,生抽,盐,胡椒粉,五香粉,加适量水,搅上劲。盐可以稍微多放一点,因为后面加入香菇的时候不再放盐
第2步洋葱切丁,胡萝卜切丁,备用香菇焯水,切丁
第3步香菇攥干水,和洋葱丁胡萝卜丁一起拌入肉馅面发好后,分成小块,擀面杖擀成薄片,加入适当馅料。面饼也不要太薄,太薄烤制的时候容易漏
第4步这样是一个锡纸上刷油,把面饼逐个放在锡纸上,每个面饼上面也要刷油。放在烤网上
第5步烤箱200度,25分钟。中间如果感觉面饼太干,可以适当地喷一点水。成品
食材明细:
豆腐(南)400克,猪肋条肉(五花肉)150克,香菇(干)50克,小葱30克,盐6克,鸡精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,酱油10克,淀粉(玉米)10克
香菇肉馅酿豆腐的做法步骤:
1. 将五花肉、香菇切成丁;
2. 香葱切成葱花;
3. 将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用;
4. 将豆腐中间挖开一小口,放入肉馅;
5. 坐锅点火放植物油,油热放入酿好的豆腐煎熟;
6. 倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀;
7. 稍煮片刻后,倒入调好的淀粉水,待汁浓时出锅装盘。
食材明细:
上海青(油菜)1000克 香菇300克 姜适量 高筋面粉500克 木薯粉200克 食用油,香油 盐适量
香菇油菜素蒸饺的做法步骤:
1 把高筋面粉和木薯粉混合然后加入3克盐,用冷水和面,面要和的硬一些,水不能太多了,然后盖把面团盖上,饧面30分钟
2 洗净的上海青,切小指甲大小的块,香菇也切成块(不要切的太小了,太小了吃着没口感)
3 用热油把姜片煸香,然后把姜片拿出去,把油放凉,油的用量稍微多一些
4 把菜和香菇放到油里搅拌均匀,准备开始包饺子时,再放盐和香油,这样就不会出太多饺子水
5 面团分成均匀大小的面剂,擀成皮,然后把馅料包入,饺子皮要比普通的水饺大一倍,就是要大一些,才好吃
6 放入蒸锅,等水开了,蒸8-10分钟即可
小贴士:
蒸饺的饺子皮里,放入适量的木薯粉,饺子皮软弹有透明感,吃起来不会像一般的烫面蒸饺那样,凉了会很硬。添加了木薯粉,饺子皮很软。凉了用微波炉热一下,还是很美味
食材明细:
肉沫(肥瘦相间)1盒,鲜香菇适量,虾皮适量,葱适量,姜适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,白糖适量,蚝油适量,纯香麻油适量
香菇鲜肉馅调制的做法步骤:
第1步将葱及生姜清水中浸泡搓揉成葱姜水备用;虾皮浸泡后过清水沥干,稍加剁碎;香菇切成碎末;将肉沫、香菇碎末及虾茸入盆,加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油拌匀,分次添加葱姜水搅拌上劲即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇肉馅蒸饺》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题,希望您能喜欢!