没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下胡萝卜炒莴笋，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：莴笋210克，胡萝卜85克，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
胡萝卜炒莴笋的做法步骤：
1.材料：莴笋、胡萝卜（已清洗切成丝）
2.将莴笋去皮清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.随后，将切好的胡萝卜下入沸水中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
6.接着，合入焯好的胡萝卜翻炒一下。
7.然后，加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
97Msw.com相关知识
胡萝卜莴笋炒肉片的做法
常吃胡萝卜可增强免疫力。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。简单的家常小炒，你值得拥有~
材料：
胡萝卜一根，莴笋一根，瘦肉一块，盐适量，油适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，，
胡萝卜莴笋炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备莴笋。只用莴笋杆就好。（叶子留着煮面吧~）
步骤2，将胡萝卜和莴笋都切成片。
步骤3，瘦肉切成片。
步骤4，放入淀粉在瘦肉片里。
步骤5，准备好蒜和姜。
步骤6，准备好的蒜和姜切碎。
步骤7，葱花也切碎。
步骤8，肉片里放入豆瓣酱和姜。还可以放点酱油和花椒。然后腌制10分钟。
步骤9，洗干净炒锅，开火把炒锅烧辣。
步骤10，然后倒入适量的油。
步骤11，倒入肉片，翻炒。爆姜蒜，倒入肉片炒至变色后加入莴笋和胡萝卜。最后放盐、鸡精即可。
步骤12，出锅，装盘。
翅根炖胡萝卜莴笋
食材明细：
主料：：鸡翅根100克，胡萝卜1个，莴笋1个，
辅料：：盐2勺，冰糖1块，老抽2勺，花椒1勺，大料2个，桂皮1块，胡椒粉1匙，食用油3勺，料酒2勺，葱1段，姜1块，蒜3个，
翅根炖胡萝卜莴笋的做法步骤：
1.注意注意，转大火加入老抽和料酒爆一下，炒至翅根上色
2.冲入开水，加入胡椒粉，花椒桂皮香叶和葱段，加锅盖中火炖一会儿
3.翅根焯好，捞出备用
4.换炒锅，放油，放冰糖块，小火慢炒
5.冰糖融化后加入姜片和蒜瓣
6.加入焯好的翅根翻炒均匀
7.注意注意，转大火加入老抽和料酒爆一下，炒至翅根上色
8.冲入开水，加入胡椒粉，花椒桂皮香叶和葱段，加锅盖中火炖一会儿
9.翅根炖软后，锅内放盐，加入胡萝卜和莴笋片炖一小会儿即可
小贴士：
今天去报名参加了一个教师招聘，折腾了整整一天，明天还要继续，老公也陪我在外边冻了一天，真是辛苦他了，回家赶紧炖个肉给他补补吧，谢谢亲爱的！
【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜(1)
食材明细：
主料：：鸡腿适量，莴笋适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，花椒适量，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，植物油适量，
【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法步骤：
1.鸡腿斩小块凉水入锅、加姜片和料酒焯水，然后控干水分备用。
2.莴笋去皮切滚刀块、胡萝卜去皮切滚刀块。
3.炒锅烧热加入植物油，放入几粒冰糖炒至冰糖融化，颜色变红并起泡泡，下入焯过水的鸡腿翻炒至上色。
4.下入生抽、老抽继续煸炒至上色。
5.下入姜、蒜、干红辣椒、胡椒煸炒出香味。
6.下入胡萝卜煸炒几下。
7.加入适量热水，加入料酒和盐大火开锅后中火炖煮15分钟。
8.加入莴笋大火炖煮至汤汁收干，出锅扣撒香菜即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士：
1、市场买的鸡腿正常15分钟肯定熟了，如果是土鸡要延长时间。
2、莴笋要最后放入，炖煮几分钟就可以，保持莴笋脆脆的口感。
3、这道菜我有时候会放豆瓣酱来炖，也蛮好吃的。
胡萝卜炒猪肝
食材明细：
猪肝250克，胡萝卜150克，植物油15克，盐2克，味精1克
胡萝卜炒猪肝的做法步骤：
1. 胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2. 将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
小贴士：
1. 胡萝卜富含胡萝卜素，据测定，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A，因此被称为维生素A原。胡萝卜中还含有九种氨基酸，其中人体必需的氨基酸占五种，尤以赖氨基酸含量多而著称。2.《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。3. 临床实践也证实，胡萝卜能促进肝脏的代谢功能，保护，保护肝细胞。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
胡萝卜炒竹笋
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，竹笋半个，
辅料：：青蒜适量，水发木耳适量，
胡萝卜炒竹笋的做法步骤：
1.准备原料
2.竹笋切片
3.胡萝卜切片
4.炒锅倒油烧热煸香葱花
5.放胡萝卜翻炒1分钟
6.放竹笋翻炒
7.继续翻炒至断生
8.加木耳、烹饪生抽翻炒
9.最后放青蒜
10.翻炒均匀即可
胡萝卜炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋1把，胡萝卜1个，
辅料：：盐少许，大蒜2瓣，油适量，
胡萝卜炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋买回来后去掉下面老的部分，清洗干净，取一锅倒入适量的清水，煮开后，加入少许的盐和几滴油，然后放入芦笋焯水一分钟左右。
2.把焯过水的芦笋捞出后过冷水，然后切成小段。
3.胡萝卜去皮后洗净，然后切成粗丝。
4.锅中倒入适量油，放入大蒜爆出香味。
5.把胡萝卜丝放入一起翻炒均匀。
6.再把焯过水的芦笋一起放入。
7.把它们一起翻炒均匀后加少许的盐调下味。
8.炒匀后即可熄火。
9.味道鲜美，营养丰富的清炒芦笋就好了。
小贴士：
1、芦笋焯水时加入少许的盐和几滴油，是为了让芦笋的色泽更碧绿。
2、焯过水的芦笋捞出后要立即过冷水，这样处理过的芦笋会更加脆。
胡萝卜炒瓜片
食材明细：
主料：：胡萝卜200克，黄瓜300克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
胡萝卜炒瓜片的做法步骤：
1.主辅料： 胡萝卜片、黄瓜片、葱花
2.起锅热油，爆香葱花。 放入胡萝卜片，将其翻炒炒匀
3.加入生抽
4.加适量清水，煨制2分钟左右
5.放入黄瓜片。快速翻炒均匀，使黄瓜片断生。
6.加盐、味精调味，炒匀即可关火
7.出锅装盘。
小贴士：
要想吸收胡萝卜素的营养，一是将胡萝卜和肉一起烹制；或者先用油煸炒胡萝卜。
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